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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣東省佛山市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、南海區(qū)創(chuàng)建廣東省食品安全示范區(qū)“兩個(gè)創(chuàng)建”工作火熱進(jìn)行中。自9月20日起，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)食材供應(yīng)商開(kāi)展為期一個(gè)月的全覆蓋檢查，同時(shí)對(duì)全區(qū)學(xué)校及醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全開(kāi)展全覆蓋檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)公共食品安全監(jiān)管，提升全區(qū)學(xué)校和醫(yī)院食堂的食品安全水平。

重源頭治理

食材供應(yīng)商100%覆蓋

保障食品安全，源頭治理是關(guān)鍵。南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將風(fēng)險(xiǎn)把控關(guān)口前移，于9月21日起聯(lián)合教育、衛(wèi)生部門(mén)對(duì)學(xué)校和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂的食材供應(yīng)商進(jìn)行全面摸排，經(jīng)統(tǒng)計(jì)全區(qū)現(xiàn)有此類(lèi)供應(yīng)商358家。

根據(jù)具體監(jiān)管要求，檢查人員重點(diǎn)檢查食材供應(yīng)商資質(zhì)是否合法，配送的食材貯存條件、相關(guān)票證查驗(yàn)留存、臺(tái)賬登記是否符合要求等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。截至10月8日，已檢查食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商37家、食品供應(yīng)商43家、食品生產(chǎn)企業(yè)6家、配餐企業(yè)2家、食材供應(yīng)商88家。檢查發(fā)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食材供應(yīng)商落實(shí)市場(chǎng)主體責(zé)任意識(shí)較強(qiáng)，但個(gè)別供應(yīng)商未能及時(shí)將票據(jù)歸檔及形成臺(tái)賬，相關(guān)問(wèn)題正在督促整改落實(shí)。

目前，檢查工作仍在繼續(xù)進(jìn)行中，計(jì)劃于10月15日前對(duì)底數(shù)內(nèi)供應(yīng)商完成全覆蓋監(jiān)督檢查，從源頭推動(dòng)形成食品安全監(jiān)管閉環(huán)。

重專(zhuān)項(xiàng)整治

存在問(wèn)題全部整改完成

自今年4月份起，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合衛(wèi)健、教育部門(mén)，分別開(kāi)展了南海區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)和秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查食堂是否落實(shí)餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范要求、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，食材采購(gòu)的相關(guān)臺(tái)賬資料是否符合要求，食材供應(yīng)商所提供的相關(guān)資質(zhì)資料是否真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。今年以來(lái)，已完成對(duì)區(qū)內(nèi)共23家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂及全區(qū)651家學(xué)校食堂秋季開(kāi)學(xué)食品安全的全覆蓋檢查，專(zhuān)項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題均已全部整改完成。

重隱患排查

抽檢合格率超99%

南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極組織開(kāi)展各類(lèi)校園專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。2022年以來(lái)，共對(duì)全區(qū)校園相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行食品安全抽檢376家，覆蓋率達(dá)55.87%，合計(jì)1526批次，合格率為99.29%；對(duì)底數(shù)內(nèi)食材供應(yīng)商進(jìn)行食品安全抽檢29家，合計(jì)138批次，合格率為99.28%。結(jié)合本次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定相應(yīng)的抽檢計(jì)劃，對(duì)食材供應(yīng)商的高風(fēng)險(xiǎn)食品繼續(xù)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，從技術(shù)層面加強(qiáng)食品安全保障，全面防范食材配送行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。目前抽檢工作正在有序開(kāi)展。

重長(zhǎng)效治理

建立健全工作機(jī)制

南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校及醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、食材供應(yīng)商做好食品安全制度保障，完善食品安全應(yīng)急機(jī)制，形成較為完整的工作管理制度體系，使學(xué)校及醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作規(guī)范化、制度化，使工作有據(jù)可依。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品從業(yè)人員政策法規(guī)宣傳力度，互相學(xué)習(xí)食品安全經(jīng)驗(yàn)做法并吸取發(fā)生事故的教訓(xùn)，將相關(guān)食堂經(jīng)營(yíng)者和食材供應(yīng)商納入食品安全培訓(xùn)范圍，不斷提高相關(guān)從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)，督促相關(guān)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（來(lái)源：南海市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)