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散裝食品是指無預(yù)先定量包裝，需計(jì)量銷售的食品（含現(xiàn)場制作并直接銷售給消費(fèi)者的食品），包括無包裝和帶非定量包裝的食品。

超市中常見的散裝食品包括：大米、白糖、糕點(diǎn)、熟瓜子、花生、熟食肉制品等，很多是老少咸宜的小零食。由于經(jīng)營不規(guī)范，這些散裝食品未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者這一類的身份信息，有些連經(jīng)營者也不記得是否已經(jīng)超過保質(zhì)期，具有很大的食品安全隱患。

在購買散裝食品尤其是散裝油、散裝酒等高風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)，要多加留意，切勿購買標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽、超過保質(zhì)期的食品。

慎重購買散裝即食食品。在購買散裝食品時(shí)，要仔細(xì)查看散裝食品的容器、外包裝上有無標(biāo)注清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。

不要購買標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽、超過保質(zhì)期的食品，對(duì)因臨近保質(zhì)期而進(jìn)行促銷的食品，應(yīng)根據(jù)自身需求，確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢，避免浪費(fèi)或食用超過保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害。

注意銷售人員是否佩戴口罩、手套、帽子和配備夾子、容器等必要的工具，以及銷售環(huán)境是否衛(wèi)生整潔，有無防塵防蠅和遮蓋設(shè)施等。

銷售散裝食品注意事項(xiàng)

一、根據(jù)《食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，從事散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可；

二、不得采購、銷售來源不合法、腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的散裝食品。在采購散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取供貨商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明，保留采購單據(jù)；

三、對(duì)直接接觸“直接入口食品”人員，要求由專人提供分揀及包裝服務(wù)，操作時(shí)必須戴口罩、手套和帽子，以避免交叉污染和二次污染；

四、對(duì)經(jīng)營散裝熟食制品和散裝酒的，要求申請(qǐng)時(shí)需提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議，提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》或《小作坊登記證》復(fù)印件；對(duì)銷售現(xiàn)場制作的裱花類蛋糕和燒鹵熟肉，要求設(shè)置專間及符合專間設(shè)施設(shè)備的要求；對(duì)散裝酒的標(biāo)簽，要求標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證號(hào)或小作坊登記證號(hào)及標(biāo)注散裝白酒的酒精度；

五、散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保障消費(fèi)者對(duì)選購食品的知情權(quán)；

六、保證待售的散裝食品與標(biāo)示信息內(nèi)容相一致，根據(jù)生產(chǎn)批次內(nèi)容不同，及時(shí)更新標(biāo)示信息。應(yīng)將不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，對(duì)將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，要求必須在公示牌上標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期及其保質(zhì)期限。

(責(zé)任編輯:陸明)