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全市餐飲單位：

按照國(guó)家、自治區(qū)和銀川市新冠肺炎疫情防控工作總體部署，現(xiàn)就全面做好餐飲環(huán)節(jié)常態(tài)化疫情防控和食品安全管理作出以下提示，希望大家共同遵守。

一、落實(shí)好疫情防控主體責(zé)任。各類餐飲單位對(duì)本單位的疫情防控和食品安全負(fù)責(zé)，從業(yè)人員對(duì)個(gè)人健康管理負(fù)責(zé)，解封不解防，切實(shí)落實(shí)好本單位和個(gè)人疫情防控措施。

二、落實(shí)好從業(yè)人員晨檢制度。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員每日晨檢制度，重點(diǎn)檢查是否存在體溫異常、著裝不規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生差等情況，查看是否患有發(fā)熱咳嗽、手部外傷、腹痛腹瀉等傳染性疾病?；加邪l(fā)熱等癥狀人員要立即進(jìn)行核酸檢測(cè)，檢測(cè)為陽(yáng)性的按照規(guī)定做好隔離及治療，單位其余人員按照密切接觸者管控要求自行做好隔離和核酸檢測(cè)，上述人員康復(fù)后方可返崗復(fù)工。

三、落實(shí)好從業(yè)人員防控措施。后廚工作人員在工作期間必須全程佩戴普通外科口罩，前廳服務(wù)人員全程佩戴N95口罩，前臺(tái)結(jié)算、訂餐等與消費(fèi)者接觸較多的服務(wù)人員除佩戴N95口罩外，建議佩戴透明面罩。從業(yè)人員工作前嚴(yán)格按照“六步洗手法”做好手部清潔消毒。

四、落實(shí)好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)消毒。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，定時(shí)對(duì)空氣、地面、墻面、桌椅等消毒，尤其門(mén)把手、門(mén)簾、衛(wèi)生間、電梯按鈕等人員接觸較多的地方要加大消毒頻次。

五、落實(shí)好公筷公勺管理制度。大力推行“雙筷公勺”制度，切實(shí)做到“一菜一公筷一湯一公勺”要求。

六、落實(shí)好食品安全管理制度。餐飲單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)前應(yīng)對(duì)前期剩余食品原材料全面開(kāi)展清理，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所徹底進(jìn)行打掃，清除衛(wèi)生死角。嚴(yán)把食品采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要保持食材新鮮，提高飯菜質(zhì)量，切實(shí)為消費(fèi)者提供安全放心的食品。采購(gòu)和使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膯⒎馇皯?yīng)對(duì)外包裝進(jìn)行消毒。

七、嚴(yán)禁采購(gòu)加工野生動(dòng)物制品。嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所飼養(yǎng)及現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽，嚴(yán)禁加工制售以野生動(dòng)物為原料的食品。

八、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)安全管理。從事網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)活動(dòng)的實(shí)體餐廳每單必須規(guī)范加貼食安封簽。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三平臺(tái)要落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，監(jiān)督配送人員工作期間全程佩戴N95口罩，每天定時(shí)對(duì)餐箱和車輛進(jìn)行消毒。

疫情防控人人有責(zé)，食品安全重于泰山。讓我們攜起手來(lái)共同做好常態(tài)化疫情防控和食品安全管理，切實(shí)做好保復(fù)工保就業(yè)工作，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)銀川市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

(責(zé)任編輯:陸明)