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今年以來，甘肅省隴西縣市場監(jiān)管局深入實(shí)施“強(qiáng)服務(wù)業(yè)”戰(zhàn)略，積極和各部門溝通配合，有力有序推進(jìn)全縣餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全縣餐飲質(zhì)量得到全面提升。

一是強(qiáng)力推進(jìn)建設(shè)項(xiàng)目。依托隴西中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集中優(yōu)勢，已投資260萬元建成隴西雷迪森維嘉酒店450㎡藥膳堂一座，目前項(xiàng)目已全部完成，正在籌備營業(yè)。主要研發(fā)、經(jīng)營隴西藥膳菜系。同時正在新建總建筑面積5000㎡的定西中醫(yī)藥科技中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)樓建設(shè)項(xiàng)目，目前主體已完工，預(yù)計(jì)2023年建成并投入使用。建成后主要開設(shè)中餐烹飪和高星級酒店服務(wù)兩個專業(yè)，中餐烹飪主要開設(shè)熱菜制作，冷拼雕刻制作、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、面點(diǎn)工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等課程。高星級酒店服務(wù)專業(yè)主要開設(shè)飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)與管理、調(diào)酒、茶藝等課程。將成為隴西培養(yǎng)高級餐飲人才的主訓(xùn)基地。

二是全面實(shí)施餐飲改造升級。恒發(fā)國際大酒店投入50余萬元 ，拓展酒店服務(wù)項(xiàng)目，已完成3間包廂改造和健身房改造。后期計(jì)劃投入150多萬元進(jìn)行三樓早餐區(qū)和一樓大堂吧區(qū)域改造升級。東晨佳宴新建160平方米早餐店1個，隴西縣大酒店新建300平方米面館1個。通過恒發(fā)國際大酒店、東晨佳宴、隴西大酒店的輻射帶動，共有40家酒店也相繼進(jìn)行了改造升級。同時建成510平方米廣場小吃店，入駐小食攤點(diǎn)28家，將原來零散經(jīng)營的小食攤點(diǎn)實(shí)行集約化、規(guī)?；?jīng)營,實(shí)行統(tǒng)一管理。

三是啟動崗位大練兵大比武活動。4月份，由縣總工會聯(lián)合縣市場監(jiān)管局、縣烹飪協(xié)會和縣潤博職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校共同舉辦隴西縣“建功十四五·奮進(jìn)新征程”家政餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)暨鄉(xiāng)村振興崗位大練兵業(yè)務(wù)大比武活動。對全縣18家餐飲單位100余名從業(yè)人員進(jìn)行為期6天的集中培訓(xùn)。6月份組織雷迪森維嘉酒店等5家知名餐飲單位參加甘肅省第四屆廚師節(jié)暨精品隴菜大賽、精品隴菜展。共22道菜品獲得特金獎、10道菜品獲得金獎、4道菜品獲得銀獎，5家餐飲單位均獲得團(tuán)體特金獎。組織味莊酒店分別參加甘肅省“百千萬”創(chuàng)業(yè)引領(lǐng)工程創(chuàng)業(yè)達(dá)人選拔活動和28屆蘭洽會第四屆隴上美食博覽會暨蘭州老街美食文化節(jié)，進(jìn)一步提升餐飲品牌影響力。

四是大力推廣隴西名優(yōu)傳統(tǒng)美食。編撰了“風(fēng)起隴西 走近隴西”品味隴西臘羊肉等一系列15種隴西名優(yōu)小吃歷史文化、發(fā)展故事。并初步評選出董家胖老頭醪糟、鎮(zhèn)北臘肉、“大胡子”臘肉等19項(xiàng)具有隴西傳統(tǒng)特色的名優(yōu)小吃。并在隴西文化體育旅游宣傳讀本中，專門用一章以圖文并茂的形式宣傳介紹。同時將鎮(zhèn)北臘肉、丁氏喬粉、董家醪糟等特色風(fēng)味小吃和特色隴菜、婚宴等納入美食地圖，消費(fèi)者可以從PC端和微信小程序，遠(yuǎn)程瀏覽美食店鋪，特色菜品。在全市傳統(tǒng)小吃大比武活動中，評選出全市3個名小吃、2個名作坊、1個名菜、2個名宴、2個名廚。

五是引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展節(jié)日促銷活動。在“五一”“中秋”“國慶”等假日期間，組織縣內(nèi)餐飲住宿企業(yè)推出特色品牌菜品、特色小吃等，鼓勵研發(fā)藥膳菜品，打造藥膳宴，同時開展限時讓利、降價銷售等活動。“大胡子臘肉”“董家醪糟”“靛坪大曲”等老字號產(chǎn)品積極參加“四月八”民俗文化旅游節(jié)、“5.19”中國旅游日、“喜迎二十大 非遺過端午”等流量熱點(diǎn)活動，進(jìn)行品牌集中展示展銷。同時持續(xù)在雙龍口、華林村、森泰源農(nóng)牧旅游村等景區(qū)進(jìn)行展銷，提升市場占有率，增加銷售額。

六是持續(xù)開展餐飲食品專項(xiàng)整治。始終圍繞“守底線、查隱患、保安全”這一主線，通過開展學(xué)校食堂及營養(yǎng)餐、農(nóng)家樂、早餐攤點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)餐飲“后廚直播”“食安封簽”“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺安裝應(yīng)用等專項(xiàng)行動，不斷提升全縣餐飲單位食品安全管理水平。目前，全縣餐飲環(huán)節(jié)“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺安裝應(yīng)用520家，2022年完成252家，占年度工作任務(wù)84家的300%。網(wǎng)絡(luò)餐飲實(shí)現(xiàn)“后廚直播”492家，落實(shí)“一餐一封簽”162萬份，餐飲食品安全監(jiān)管水平不斷提升。

(責(zé)任編輯:陸明)