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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省南通市牢牢繃緊節(jié)約糧食這根弦兒，“四聚焦”推動(dòng)形成“簡(jiǎn)約適度、文明就餐”的“新食尚”。

聚焦標(biāo)準(zhǔn)先行，制定行動(dòng)指南

印發(fā)《南通市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)行動(dòng)指南》，將厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求落實(shí)為更具操作性的規(guī)定流程，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)和推動(dòng)作用，讓制度“活”起來(lái)，讓執(zhí)行“硬”起來(lái)。重點(diǎn)圍繞監(jiān)管部門、餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)及分支機(jī)構(gòu)、餐飲消費(fèi)者四大類對(duì)象，明確提出推行節(jié)約用餐標(biāo)識(shí)等6大類，規(guī)范菜單設(shè)計(jì)等18項(xiàng)具體舉措。

聚焦外賣領(lǐng)域，推行綠色管理

餐飲外賣已成為時(shí)下熱門，備受消費(fèi)者青睞，但“熱門”并不等于“零門檻”。事實(shí)上，餐飲外賣行業(yè)的食品浪費(fèi)現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。南通市聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，探索“微創(chuàng)新”，在中共南通市外賣送餐行業(yè)委員會(huì)的幫助下，在全省率先研究制定《綠色餐飲外賣管理規(guī)范》，對(duì)商家綠色采購(gòu)及儲(chǔ)存、餐食加工制作、包裝管理、送餐管理等作出明確規(guī)定，從外賣浪費(fèi)產(chǎn)生的全流程入手，治理舌尖上、餐桌前、運(yùn)輸中等各種浪費(fèi)，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全、環(huán)保的餐飲外賣。

聚焦精準(zhǔn)執(zhí)法，開(kāi)展專項(xiàng)整治

開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)情況的監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任和反食品浪費(fèi)措施。督促自查自糾，指導(dǎo)餐飲單位建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，優(yōu)化宴會(huì)、團(tuán)體餐、自助餐菜單設(shè)計(jì)，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。全市各類餐飲主體累計(jì)張貼或擺放宣傳海報(bào)、提示牌超10萬(wàn)份。強(qiáng)化日常監(jiān)管，結(jié)合“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，依托12345和12315舉報(bào)熱線，收集問(wèn)題線索，曝光典型案例，加大對(duì)食品浪費(fèi)違法行為的查處，推動(dòng)早日形成不想浪費(fèi)、不能浪費(fèi)、不敢浪費(fèi)的社會(huì)氛圍。通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)出全市首張反食品浪費(fèi)法罰單，這在糾正具體違法行為的同時(shí)，也彰顯了執(zhí)法部門依法懲治浪費(fèi)行為的明確態(tài)度和積極作為。2022年，全市共出動(dòng)檢查人員13236人次，檢查餐飲主體11155家。

聚焦社會(huì)共治，開(kāi)展承諾活動(dòng)

在全市開(kāi)展“放心食品超市、放心餐廳自我承諾”活動(dòng)，緊扣食品安全開(kāi)展承諾，將承諾書置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置進(jìn)行店堂公示，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)站、媒體等方式公開(kāi)承諾，以“承諾”二字給食品經(jīng)營(yíng)者戴上“緊箍咒”，不斷提醒其時(shí)刻提高自律意識(shí)。充分發(fā)揮餐飲協(xié)會(huì)的指導(dǎo)協(xié)調(diào)作用，引導(dǎo)落實(shí)適量點(diǎn)餐、提供“半份菜”、鼓勵(lì)“光盤”等措施，探索在行業(yè)設(shè)立制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”，鼓勵(lì)社會(huì)餐飲企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行農(nóng)餐對(duì)接，減少中間環(huán)節(jié)浪費(fèi)。加大宣傳教育引導(dǎo)力度，引導(dǎo)社會(huì)公眾轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，改變好面子、講排場(chǎng)、比闊氣等消費(fèi)陋習(xí)，做到適量點(diǎn)餐、文明用餐、剩余打包，杜絕餐桌浪費(fèi)。（來(lái)源：南通市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)