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春節(jié)將至?！俺阅暌癸垼^團圓年”，不少餐飲企業(yè)推出年夜飯預訂業(yè)務(wù)，浙江省臺州市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，如需在外就餐要精心挑選、提前預定，緊繃食品安全之弦；餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，為廣大市民提供安全祥和、美味幸福的“年夜飯”。

對廣大消費者的提示

合理預定年夜飯，歡樂親朋團圓年

1．選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位。應(yīng)選擇證照齊全、誠信經(jīng)營、設(shè)施完善的餐飲單位。注意“定金”和“訂金”的區(qū)別，需要時簽訂書面合同，注意是否有不合理的條款以及違約責任等。

2．不食用“新奇”“野味”食物。挑選菜品時，不要被花哨的菜名迷惑，確認菜品原料和分量；慎選涼菜冷食；不食用國家重點保護野生動物和其他野生動物，不食用“長江野生魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物；不吃變質(zhì)食品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴；就餐注意葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

3．注意另類收費項目。了解清楚是否可以自帶酒水，有無開瓶費、包廂費等額外服務(wù)費。

4．妥善保管消費憑證。結(jié)賬時要查驗賬單，妥善保存就餐的單據(jù)和發(fā)票，以便在發(fā)生爭議時據(jù)此投訴，維護自身合法權(quán)益。

5．踐行文明餐桌新風尚。訂“年夜飯”時應(yīng)當按照人數(shù)訂餐，主動踐行“光盤”行動，倡導使用公筷公勺。

居家烹飪重安全，飲食節(jié)律要掌握

1．家庭制作食品時，應(yīng)做到生熟分開，注重葷素搭配，食材要燒熟煮透。

2．儲藏食品時，生、熟食品應(yīng)存放在容器中或用保鮮膜包好，在冰箱中分層放置。要過夜的熟食、剩菜剩飯，應(yīng)及時放入冰箱，再次食用時一定要徹底加熱。  

網(wǎng)絡(luò)訂餐要留意，飲食安全排第一

1．選擇正規(guī)外賣平臺與商家。選擇“半成品年夜飯”等網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)時，要選擇證照齊全的餐飲單位。選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。

2．收到外賣要檢查。要檢查包裝及食材質(zhì)量、訂單是否一致、保留消費憑證。及時加工、食用，勿長時間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

對餐飲經(jīng)營單位的提示

1．持證誠信經(jīng)營。應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》（或備案管理），并按照許可范圍經(jīng)營，嚴禁超范圍經(jīng)營、超負荷經(jīng)營。

2．落實主體責任。應(yīng)自覺履行食品安全主體責任，履行食品安全“兩員”職責和落實“日排查、周管控、月調(diào)度”工作制度，加強食品安全管理，確保消費者飲食安全。

3．規(guī)范并執(zhí)行各項制度。嚴格落實人員晨檢、進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度，嚴格規(guī)范食品加工行為，防止食源性疾病的發(fā)生。

4．嚴格人員管理。從業(yè)人員上崗應(yīng)持健康證明，保持良好個人衛(wèi)生。餐飲單位應(yīng)加強人員培訓，筑牢食品安全意識。

5．制定應(yīng)急預案。有針對性制定食品安全應(yīng)急預案，確保落實應(yīng)急預案和報告制度，做到有急能應(yīng)，有急必報。

(責任編輯:陸明)