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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省鹽南高新區(qū)市場監(jiān)管局在食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合落實“兩個責(zé)任”行動，以承辦“年夜飯”餐飲單位為重點，開展食品安全集中整治。局長高東飛帶隊對鹽城“八大碗”、幸福來臨、山芋腔等部分承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了突擊檢查。

在檢查現(xiàn)場，檢查組詢問了“年夜飯”預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及最大供應(yīng)量情況，查驗了年夜飯的菜譜，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位預(yù)防菜品搭配風(fēng)險、杜絕超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，還對餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營許可、索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急能力建設(shè)等方面開展了檢查。

檢查期間，高東飛要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位要強(qiáng)化責(zé)任意識、法律意識和誠信意識，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，把好進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)、留樣關(guān)，全力為市民創(chuàng)造一個放心、安全的就餐環(huán)境，嚴(yán)防發(fā)生“年夜飯”食物中毒和其他食源性疾病，確保市民“舌尖上的安全”。

下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)“文明餐桌”行動，大力宣傳“反對餐飲浪費”，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購、加工、銷售長江非法捕撈漁獲物和野生動物等行為，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動提供“公勺公筷”、踐行“光盤行動”，共同打造安全、健康、文明用餐新風(fēng)尚。（崔淑瑜）

(責(zé)任編輯:陸明)