腐竹產品質量國家監(jiān)督抽查情況

    腐竹是以大豆為原料生產的一種非發(fā)酵豆制品。其蛋白質含量較高，是生活中常見的食品，產品質量的好壞直接影響到人們的身體健康。

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對腐竹產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、上海、廣東、福建、廣西等5個省市17家企業(yè)生產的18種產品，合格9種，產品抽樣合格率為50.0%。

     腐竹存在的問題是在產品中使用了國家明令禁止的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）。本次抽查中有9種產品檢出了甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）的含量從0.28g/kg到1.30g/kg不等，問題較嚴重。

甲醛次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，是不允許在食品中使用的毒性較大的化工原料。甲醛次硫酸氫鈉有強烈的還原作用，甲醛的殘留對腎臟有損害，在我國禁止使用。甲醛為原生質毒物，能和核酸的氨基及羥基結合使之失去活性，能影響代謝機能，食后可引起胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀。

一些腐竹生產廠家利用甲醛次硫酸氫鈉有凝固蛋白的特性，在加工腐竹過程中加入這一化學物質，以增加成品產出率，提高產量，改善腐竹的外觀和口感。針對這一違法行為，2001年10月，國家衛(wèi)生部下發(fā)了《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》，其中明確規(guī)定不得在食品中加入甲醛次硫酸氫鈉。但在本次抽查中仍有企業(yè)在使用這種有毒物質生產腐竹，嚴重損害了消費者的身體健康。

針對抽查中反映出的問題，國家質檢總局已責成相關質量技術監(jiān)督部門按照有關法律、法規(guī)的規(guī)定進行了嚴肅查處。同時，國家質檢總局也要求各地質量技術監(jiān)督部門加強對腐竹等可能加入“吊白塊”產品的監(jiān)督檢查，加大打擊力度，規(guī)范企業(yè)的生產過程。特別是在全國人民抗擊“非典”的特殊時期，各級質量技術監(jiān)督部門一定要把保障人民群眾身體健康，戰(zhàn)勝“非典”作為當前產品質量監(jiān)督的重中之重，加強對與人民群眾身體健康密切相關的食品的監(jiān)督檢查，發(fā)現問題，一查到底，決不姑息，認真履行好黨和人民負與我們質檢系統(tǒng)的神圣職責。

腐竹產品質量國家監(jiān)督抽查不合格產品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后.