茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局    產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

茶飲料和茶一樣，富含多種對人體有益的物質(zhì)，近幾年來，發(fā)展十分迅速，是繼碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料之后迅速發(fā)展起來的又一飲料新品種。通俗地講茶飲料就是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。按其原輔料不同可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料；按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料。

中國是茶的原產(chǎn)地之一，喝茶的生活習(xí)慣歷史悠久。為了規(guī)范和引導(dǎo)茶飲料的健康發(fā)展，保護消費者的切身利益，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局對茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共涉及到北京、天津、上海、山東、安徽、河南、四川、陜西、浙江、江蘇、福建、湖南、湖北、廣東等14個省、直轄市38家企業(yè)生產(chǎn)的44種產(chǎn)品，合格38種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.4%。

茶飲料總體質(zhì)量有所提高

茶飲料清涼爽口、具有茶葉的芳香，是消暑解渴的理想飲品，產(chǎn)品附加值較高，市場潛力很大。抽查結(jié)果表明，本次抽查的茶飲料總體質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率由去年的79.0%，提高到本次的86.4%。特別是一批大型茶飲料生產(chǎn)企業(yè)，如頂津食品有限公司、統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司等企業(yè)，都具有較大的生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)備先進，管理嚴(yán)格，技術(shù)力量雄厚，品牌意識較強，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場占有率高，生產(chǎn)的茶飲料已占全國大中城市銷售總量的80%以上。

一些中小企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問題較多

本次茶飲料抽查中，大、中、小型企業(yè)產(chǎn)品的抽樣合格率分別為96.4%、66.7%、70.0%。抽查中發(fā)現(xiàn)，一些中小型企業(yè)生產(chǎn)條件簡陋，工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。主要表現(xiàn)以下幾個方面：

（1）茶飲料中茶多酚和咖啡因指標(biāo)不合格。茶多酚、咖啡因是茶飲料的特征性指標(biāo)，茶多酚對人體具有抗衰老、抗氧化、降膽固醇等作用，咖啡堿對人體有強心、利尿、解毒等功效。本次抽查發(fā)現(xiàn)，有5種產(chǎn)品的茶多酚指標(biāo)不合格；有4種產(chǎn)品的咖啡因指標(biāo)不合格，問題嚴(yán)重的產(chǎn)品茶多酚和咖啡因?qū)嶋H含量僅及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的1/30。

造成質(zhì)量問題的原因主要有：一是有些產(chǎn)品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料進廠后未嚴(yán)格檢驗把關(guān)；二是有些企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和配方不合理，生產(chǎn)工藝參數(shù)和配料計量不嚴(yán)密。

（2）少數(shù)產(chǎn)品微生物衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查發(fā)現(xiàn)河南思達(dá)連鎖商業(yè)有限公司經(jīng)銷的下火綠茶（低糖茶飲品）菌落總數(shù)和大腸菌群經(jīng)檢驗為7800cfu/mL和93MPN/mL；合肥市肥東華力飲料有限公司生產(chǎn)的雄牛冰綠茶菌落總數(shù)經(jīng)檢驗為690cfu/mL，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)和大腸菌群應(yīng)≤20cfu/mL和≤3 MPN/mL）規(guī)定。由此反映出，這些生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平落后，生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量較差。

（3）個別產(chǎn)品超量使用食品添加劑。強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜味劑甜蜜素使用量應(yīng)≤0.65g/kg。本次抽查的廣州市海珠保健食品飲料廠生產(chǎn)的金順冰綠茶，經(jīng)檢測已超出標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定。其原因主要是企業(yè)對強制性國家標(biāo)準(zhǔn)知之甚少，又缺乏相應(yīng)的技術(shù)管理而造成。

（4）碳酸型調(diào)味茶飲料的二氧化碳?xì)馊萘窟_(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓嵝筒栾嬃系奶卣髦笜?biāo)，能給人帶來愉悅的清涼感。抽查中發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。其原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝落后，運輸和儲存條件控制不夠。

（5）部分產(chǎn)品的標(biāo)簽不符合要求。本次抽查有5種產(chǎn)品標(biāo)簽存在問題，主要是產(chǎn)品中檢出了甜味劑甜蜜素和防腐劑山梨酸，而標(biāo)簽上卻未進行標(biāo)注。強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》是對食品的通用要求，產(chǎn)品標(biāo)簽也是企業(yè)向社會的明確承諾，只有明確的標(biāo)注，才能向消費者反映產(chǎn)品的真實質(zhì)量狀況。

針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，對本次抽查不合格的企業(yè)和產(chǎn)品加大整頓和處理力度，并加強對該類產(chǎn)品質(zhì)量的日常監(jiān)督。使茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分前后。

茶飲料產(chǎn)品小常識

一、茶飲料簡介：

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料；按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料。按我國軟飲料的分類國家標(biāo)準(zhǔn)和茶飲料輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁（或濃縮果汁）、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0％；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中加入水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料；其它茶飲料是指在茶湯中加入植（谷）物抽提液、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。

二、茶飲料選購：

市場上茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，有些產(chǎn)品的茶多酚和咖啡因含量甚至檢測不出，可見產(chǎn)品中根本沒有加入茶的成分；有些產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑，甜味劑甜蜜素超標(biāo)；還有的產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。長期大量飲用這樣的產(chǎn)品，對人體不僅無益，反而會帶來潛在的危害。所以消費者在選購時最好到正規(guī)的商店購買知名品牌的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，茶飲料的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明“無糖”或“低糖”；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；淡茶型應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”；果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量；奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。消費者可根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注類型選購自己所喜歡的產(chǎn)品。飲用時觀察無肉眼可見的外來雜質(zhì)，液體透明，允許稍有沉淀，具有原茶類應(yīng)有的色澤，具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味，果味和果汁茶飲料酸甜可口，碳酸茶飲料清涼適口。

三、茶飲料作用：

茶飲料含有兒茶素、酚類、咖啡堿、黃酮類、蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素等300多種成分，這些成分對人體防病有著重要的作用，具有調(diào)節(jié)免疫功能、延緩衰老、抗疲勞、減肥、抗輻射、抗癌降血脂、預(yù)防齜齒等保健功效，在追求天然、健康飲食潮流的今天，備受各類消費者喜愛。茶湯型飲料作為純天然的綠色飲品，有低糖或無糖的特點，尤其適合糖尿病患者等特殊人群飲用。對于調(diào)味茶飲料，因其含糖量相對較高，那些需要低糖攝入的人群，要有選擇地適量飲用。