干菜、干果產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食品，其中，干菜包括干筍、干辣椒（粉）、黃花菜等，干果包括桂圓干（肉）、荔枝干（肉）、葡萄干、柿餅等。這些產(chǎn)品多數(shù)由小型企業(yè)或個(gè)體戶(hù)進(jìn)行加工。

2003年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)干菜、干果產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、上海、浙江、福建、陜西、四川、湖北等7個(gè)省市36家企業(yè)生產(chǎn)的45種產(chǎn)品，合格33種，產(chǎn)品抽樣合格率為73.3%。

本次抽查的產(chǎn)品主要在流通領(lǐng)域，涉及商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的辣椒、干果（桂圓、葡萄干）和干筍產(chǎn)品。其中抽查了辣椒產(chǎn)品23種，干果產(chǎn)品7種，干筍產(chǎn)品15種，產(chǎn)品抽樣合格率分別為100%、85.7%和26.7%。

抽查結(jié)果表明，目前市場(chǎng)上的辣椒、干果產(chǎn)品質(zhì)量較好，而干筍產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重。其中在北京、浙江抽查的產(chǎn)品抽樣合格率較高，全部合格。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題是：干筍產(chǎn)品中二氧化硫殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量。抽查的12種不合格產(chǎn)品均是由于二氧化硫殘留量超標(biāo)。其中有1種散裝干筍中二氧化硫殘留量高達(dá)7.70g/kg，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量（≤0.05 g/kg）的154倍。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了最終產(chǎn)品的二氧化硫殘留,如果加工過(guò)程中沒(méi)有控制好使用量，工藝不完善，就有可能造成二氧化硫殘留量的超標(biāo)。

針對(duì)本次抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)加大對(duì)干筍產(chǎn)品的監(jiān)督力度，對(duì)一些小企業(yè)產(chǎn)品存在的涉及人體健康安全問(wèn)題,要責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售并按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰，狠抓食品質(zhì)量安全。

2003年干菜、干果產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單