我國是世界方便面總銷量最多的國家，2000年世界方便面生產(chǎn)500億包，中國大陸方便面產(chǎn)量190億包, 占世界總產(chǎn)量35%。據(jù)資料報道我國現(xiàn)有300多家方便面生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)線近兩千條，年生產(chǎn)能力700多萬噸，年產(chǎn)值約為260億元。近年來隨著改革開放的不斷深入，社會主義市場經(jīng)濟(jì)的建立和完善，現(xiàn)代化快節(jié)奏生活方式的滲透，人們對于方便、衛(wèi)生、美味、價廉的方便面的需求在不斷增加。但由于方便面生產(chǎn)技術(shù)含量不高，進(jìn)入門檻低，所以導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)眾多，競爭激烈。

2003年第1季度國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局對方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，抽查的產(chǎn)品涉及到河北、河南、遼寧、陜西、北京、上海、天津等7個省市，產(chǎn)品抽樣合格率為70.0%。檢驗項目中酸價，過氧化值，凈含量偏差項目均為100%合格。

抽查結(jié)果表明，合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)為具有一定規(guī)模的較大的生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度，通過或正在進(jìn)行ISO9000系列質(zhì)量保證體系認(rèn)證，對產(chǎn)品質(zhì)量有一套嚴(yán)格把關(guān)的控制措施，均有原料入場檢驗、設(shè)備和生產(chǎn)過程的管理和控制、產(chǎn)品的出廠檢驗等多個方面質(zhì)量把關(guān)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，其產(chǎn)品的品牌贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

    本次對天津頂益國際食品有限公司，北京統(tǒng)一食品有限公司，河南正龍食品有限公司等企業(yè)進(jìn)行了跟蹤抽查。抽查結(jié)果全部合格，繼續(xù)保持較好的產(chǎn)品質(zhì)量。同時對河南省南街村集團(tuán)公司，天津市康益食品有限公司等上次抽查不合格企業(yè)進(jìn)行了跟蹤抽查。抽查結(jié)果也全部合格，充分體現(xiàn)了監(jiān)督抽查制度在促進(jìn)企業(yè)提高管理水平，加強(qiáng)質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量等方面發(fā)揮的巨大作用。

    抽查中也發(fā)現(xiàn)方便面產(chǎn)品仍存在一些質(zhì)量問題，一是微生物指標(biāo)不合格。微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌3項直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)有1種產(chǎn)品的大腸菌群項目測定值高達(dá)24000MPN/100g（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150MPN/100g），實測值是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定上限值的160倍。食用這樣的產(chǎn)品將會引起腸道疾病，直接影響消費(fèi)者的身體健康。二是本次抽查中有的產(chǎn)品因檢出有防腐劑苯甲酸或山梨酸而被判為不合格。這些產(chǎn)品均有企業(yè)明示的質(zhì)量承諾，明示承諾不含防腐劑或不添加防腐劑。

    針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，國家質(zhì)檢總局將責(zé)成地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，在防治“非典”時期，首先要嚴(yán)格按有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰，并責(zé)令整改。其次要幫助不合格企業(yè)分析查找原因，做好企業(yè)的復(fù)查整改工作，再次要加大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，切實維護(hù)好消費(fèi)者的合法利益，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康。

另外，專家提醒消費(fèi)者，購買方便面除注意口味、價格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點：

1、應(yīng)首選名牌產(chǎn)品。因為名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)的，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

2、注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品。食用變質(zhì)產(chǎn)品有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

3、注意包裝應(yīng)精致美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進(jìn)行手工包裝。另外決不能購買包裝有破損的方便面，因為細(xì)菌很可能已侵入。

2003年第1季度方便面、掛面產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)名單

注:排名不分先后。