飲料分軟飲料和酒精飲料兩大類，碳酸飲料和果汁飲料是軟飲料中排位第二和第三的兩大飲料品種。碳酸飲料在我國(guó)有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史，目前，幾家大型企業(yè)占據(jù)了市場(chǎng)的主要份額。而果汁飲料是90年代發(fā)展起來的一類軟飲料，尤其是近幾年，成為軟飲料中增長(zhǎng)最快的一類飲料。據(jù)估計(jì)2002年碳酸飲料和果汁飲料全國(guó)年總產(chǎn)量分別為500萬噸和200萬噸，所以說碳酸飲料和果汁飲料質(zhì)量好壞將直接影響著整個(gè)軟飲料行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

在全國(guó)人民抗擊“非典”時(shí)期，飲料質(zhì)量的狀況直接關(guān)系到人民群眾的身體健康，特別是夏季的到來，這個(gè)問題就更加突出。為此，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)碳酸飲料、果汁飲料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，涉及廣東、天津、北京、上海、江蘇、四川、遼寧、山西、河北、浙江、吉林、福建、河南、湖北、海南、重慶、陜西、新疆等18個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，產(chǎn)品抽樣合格率為94.7%。

本次抽查依據(jù)軟飲料分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、碳酸飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目是菌落總數(shù)、大腸菌群等涉及人身安全、健康的衛(wèi)生指標(biāo)和反映產(chǎn)品特性的二氧化碳等重要理化指標(biāo)。

本次抽查碳酸飲料發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是，飲料中二氧化碳含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。根據(jù)國(guó)家軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，碳酸飲料中二氧化碳?xì)怏w的含量必須達(dá)到一定的數(shù)值。二氧化碳?xì)怏w作為碳酸飲料的一個(gè)特征值，具有殺菌和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，二氧化碳?xì)怏w含量的多少對(duì)碳酸飲料的口感有很大影響。適宜的二氧化碳含量會(huì)起到爽口的作用。二氧化碳還可以帶走人體部分熱量而起到降溫作用。二氧化碳含量不合格的產(chǎn)品在口感等方面效果會(huì)差許多。

本次抽查果汁飲料產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是食品添加劑的超范圍和超量使用。本次抽查中有1種產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，防腐劑山梨酸測(cè)定值為0.73g/kg（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為0.50g/kg）。超量食用防腐劑對(duì)人體健康有一定的危害。

針對(duì)本次抽查曝露出的飲料產(chǎn)品質(zhì)量問題，國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法的有關(guān)規(guī)定，限期要求企業(yè)完成整改工作，并嚴(yán)格按照有關(guān)程序復(fù)查。復(fù)查不合格的企業(yè)，要依法從嚴(yán)從速處理。并且，在抗擊“非典”期間及夏季飲料熱銷時(shí)期，要把飲料及食品的監(jiān)督抽查與防治“非典”工作結(jié)合起來，加大食品的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)歷打擊制售不合格及假冒偽劣食品的不法行為，保護(hù)人民群眾的身體健康，早日戰(zhàn)勝“非典”。

碳酸飲料及果汁類飲料產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分前后。