碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局   產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    碳酸飲料俗稱汽水，是指含有二氧化碳氣體的軟飲料。目前,碳酸飲料是我國軟飲料工業(yè)中最主要的產(chǎn)品之一，在全國軟飲料年總產(chǎn)量中占居第二，2003年軟飲料市場中碳酸飲料約占有30%的市場份額，年產(chǎn)量達666萬噸，目前，我國的大中城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)市場上的碳酸飲料基本為知名品牌。但在大中城市的城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)、各種集貿(mào)市場、廣大的農(nóng)村和經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)等市場碳酸飲料偽劣產(chǎn)品較多，質(zhì)量投訴事件時有發(fā)生，消費者反映較為強烈。
    近期，國家質(zhì)檢總局對碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、湖北、遼寧、河南、福建等7個省市43家企業(yè)的43種產(chǎn)品，合格27種，產(chǎn)品抽樣合格率為62.8%。抽查結(jié)果表明：
    一、占市場主流的主導產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費者可放心飲用。本次抽查中，雖然抽查的43種碳酸飲料產(chǎn)品，只有27種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為62.8%。但抽查的大型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達83.3%，比整體合格率62.8%高出20.5%，且這類企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了飲料市場主導地位。
    二、中小型企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率較低，質(zhì)量問題較多。本次抽查中，抽查了中型企業(yè)的8種產(chǎn)品，合格5種，抽樣合格率為62.5%；抽查了小型產(chǎn)品企業(yè)的29種產(chǎn)品，合格17種，抽樣合格率為58.6%。可見中小型企業(yè)的質(zhì)量管理不盡完善，產(chǎn)品中存在的質(zhì)量問題較多，具體表現(xiàn)在以下幾方面：
    1、部分產(chǎn)品霉菌、酵母菌超標。本次抽查發(fā)現(xiàn)，有2種產(chǎn)品的霉菌超標，有3種產(chǎn)品的酵母菌超標。國家標準規(guī)定的霉菌和酵母菌的標準值均為10cfu/mL。而經(jīng)檢驗霉菌超標的產(chǎn)品中最高的達440cfu/mL，是標準規(guī)定值的44倍。酵母菌超標的產(chǎn)品中，酵母菌測定值最低的達到1500cfu/mL，是標準值的150倍；測定值最高的達到10000cfu/mL，是標準值的1000倍。造成霉菌、酵母菌超標的主要原因是企業(yè)內(nèi)部管理不嚴，生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生和工人個人衛(wèi)生不符合要求；包裝材料消毒不夠徹底所致。
    2、部分產(chǎn)品中甜蜜素含量超標。由于甜味劑對人體健康有一定的危害，因此強制性國家標準GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定甜味劑是限范圍、限量使用的食品添加劑，標準中嚴格規(guī)定甜蜜素在碳酸飲料中的使用限量為≤0.65g/Kg。而在本次抽查中仍有5種產(chǎn)品超限量使用甜蜜素。
    3、二氧化碳含量不符合標準的規(guī)定。根據(jù)國家標準規(guī)定，碳酸飲料中的二氧化碳必須達到一定的含量，否則就不能稱為碳酸飲料。二氧化碳是碳酸飲料的一個特征性指標，使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，使人飲用后具有爽口作用，并且通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用，要求包裝材料具有一定的強度，便于運輸保存。本次抽查中有13種產(chǎn)品的二氧化碳含量不合格，占抽查產(chǎn)品總數(shù)的81.3%。這是行業(yè)中存在的一個共性問題，主要是由于企業(yè)自身的工藝技術(shù)條件不夠，充氣量不足；另外在運輸過程中不按規(guī)定操作和聚酯瓶的氣密性問題，使產(chǎn)品在保質(zhì)期后期二氧化碳含量達不到標準要求。
    4、產(chǎn)品標識標注不規(guī)范，誤導消費。強制性國家標準GB7718-1994《食品標簽通用標準》明確規(guī)定產(chǎn)品中使用的所有食品添加劑必須在產(chǎn)品標簽的配料表中予以標注。強制性國家標準GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定未被批準的添加劑名稱不得使用。本次抽查中發(fā)現(xiàn)，有6種產(chǎn)品中檢出了甜味劑甜蜜素，而標簽上未進行標注。另有5種產(chǎn)品使用未被批準的添加劑名稱，如“蛋白糖”，使消費者誤以為是一種營養(yǎng)物質(zhì)，誤導消費者。
    針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問題和產(chǎn)生的原因，國家質(zhì)檢總局將責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門加大對不合格企業(yè)的后處理力度，對違反有關國家強制性標準的企業(yè)，要嚴格整改，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)者質(zhì)量意識，提高質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大消費者提供更為放心的食品。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第312號）
碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果檢測標準：涉及推薦性國家標準GB/T4689-2003等