休閑小食品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    隨著人們生活水平的提高，食品結(jié)構(gòu)也由原來的溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品以其特有的風(fēng)味，受到廣大消費者的歡迎。
    近幾年小食品產(chǎn)品發(fā)展很快，出現(xiàn)了一批有品牌、有市場、受消費者歡迎的產(chǎn)品，但同時也有一些質(zhì)量低劣的產(chǎn)品充斥市場。為了促進和規(guī)范該類產(chǎn)品市場競爭秩序的健康發(fā)展，維護企業(yè)和廣大消費者尤其是兒童的合法權(quán)益不受侵害，近期，國家質(zhì)檢總局對膨化食品、油炸小食品、水果蔬菜脆片等休閑小食品進行了產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、山東、河南、湖南、廣東、陜西等16個省市59家企業(yè)生產(chǎn)的60種產(chǎn)品，合格58種，產(chǎn)品抽樣合格率為96.7%。
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：
    一、大小企業(yè)兩極分化，產(chǎn)品質(zhì)量相差較大。經(jīng)過近幾年激烈的市場競爭，生產(chǎn)小食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)了兩極分化態(tài)勢。一部分規(guī)模較大的企業(yè)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，靠科學(xué)的管理，良好的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)配方，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)品檔次，受到消費者歡迎，市場占有率也越來越高，企業(yè)發(fā)展進入良性循環(huán)。而一些小型企業(yè)，管理不善，偷工減料，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品檔次低，用質(zhì)次價廉的產(chǎn)品沖擊市場，產(chǎn)品大多銷往小城鎮(zhèn)或農(nóng)村，企業(yè)發(fā)展受到局限，同時也擾亂了正常的市場競爭秩序。
    二、部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查中有2種產(chǎn)品微生物超標(biāo)。其中有1種高氏麻辣酥麻花產(chǎn)品菌落總數(shù)高達(dá)8800cfu/g，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為菌落總數(shù)應(yīng)≤1000cfu/g。造成產(chǎn)品微生物不合格的主要原因是，部分企業(yè)對車間環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生重視不夠，手工操作較多，原料衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)，包裝材料消毒不徹底等。
    三、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范。此次抽查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)簽不符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的要求比較普遍，有13個產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范，占抽樣總數(shù)的21.7％。具體問題有品名不規(guī)范，不能反映產(chǎn)品的真實屬性，產(chǎn)品配料名稱標(biāo)注不正確，凈含量標(biāo)注不規(guī)范等問題。一些企業(yè)為了吸引消費者，為其產(chǎn)品取一些稀奇古怪的名稱，這些名稱容易與其它產(chǎn)品混淆，誤導(dǎo)消費者，如某膨化食品名稱為“花生酥片”，消費者如從名稱上理解，會將該產(chǎn)品當(dāng)作花生制品而被誤導(dǎo)。造成標(biāo)簽不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)不了解標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，或不重視食品的標(biāo)簽。
    針對本次國家監(jiān)督抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局責(zé)成各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，一方面要加大對質(zhì)量好的產(chǎn)品的宣傳力度，引導(dǎo)廣大消費者正確選購；另一方面要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，責(zé)令不合格企業(yè)認(rèn)真整改，并嚴(yán)格復(fù)查，對產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重的企業(yè)按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，促進企業(yè)提高質(zhì)量意識，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第291號）
小食品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測標(biāo)準(zhǔn)：涉及強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-1998等