果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局   產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    果脯蜜餞是我國傳統(tǒng)產(chǎn)品中流傳廣泛、歷史悠久的一類產(chǎn)品，作為旅游休閑食品和地方特產(chǎn)，具有特殊的口感和風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者尤其是兒童的喜愛。果脯蜜餞產(chǎn)品是指以果蔬等為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制加工而成的產(chǎn)品,包括糖漬蜜餞類、泛砂類、果脯類、涼果類、甘草制品類、果糕類。在我國北方，北京、河北、山東、山西等地是果脯的主要產(chǎn)區(qū)，在南方，廣東、江西、福建等地則是蜜餞的主要產(chǎn)地。
    國家質(zhì)檢總局從1996年至今已經(jīng)連續(xù)對果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了6次國家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率雖然逐步提高，但是產(chǎn)品質(zhì)量整體水平仍然較低。主要原因是果脯蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)過程簡單，設(shè)備投資費(fèi)用較少，小型生產(chǎn)企業(yè)較多，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。為進(jìn)一步促進(jìn)該類產(chǎn)品質(zhì)量提高，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵害，近期，國家質(zhì)檢總局對果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、上海、江蘇、福建、江西、山東、河南、廣東、云南、甘肅等13個省市39家企業(yè)生產(chǎn)的40種產(chǎn)品，合格26種，產(chǎn)品抽樣合格率為65.0%。
本次抽查發(fā)現(xiàn)果脯蜜餞產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題主要有：
    一是個別企業(yè)產(chǎn)品微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。本次抽查發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。其中1種產(chǎn)品的菌落總數(shù)為100000cfu/g，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)為≤1000cfu/g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求100倍。產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)對車間環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生重視不夠，手工操作較多，原料衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)，包裝材料的消毒不徹底等。
    二是部分廠家超限量使用食品添加劑。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和限量，不允許超范圍或超限量使用，過多食用可能會造成身體不適。其中，規(guī)定甜蜜素在蜜餞、話梅、陳皮等產(chǎn)品中限量使用，抽查中發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)的產(chǎn)品超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。本次抽查中有9種產(chǎn)品甜蜜素超標(biāo)，2種產(chǎn)品苯甲酸超標(biāo)。出現(xiàn)上述問題的原因是有些企業(yè)不了解標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者疏于質(zhì)量控制。如苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長，生產(chǎn)企業(yè)對添加量控制不嚴(yán)，對半成品原料不進(jìn)行檢驗，重復(fù)加入苯甲酸是造成苯甲酸超標(biāo)的主要原因。
    三是食品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范現(xiàn)象較普遍。食品是直接涉及消費(fèi)者人身健康安全的產(chǎn)品，其標(biāo)簽上標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容對消費(fèi)者了解產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)信息非常重要。標(biāo)簽不規(guī)范不僅影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的選購，甚至誤導(dǎo)消費(fèi)者，而且有時給執(zhí)法部門追溯生產(chǎn)源頭造成困難。本次抽查中有23種產(chǎn)品標(biāo)簽不符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)簽存在的主要問題有配料名稱標(biāo)注不正確，配料表中應(yīng)注明具體鮮果的名稱，而有些產(chǎn)品只標(biāo)有“鮮果”；其次是產(chǎn)品中檢出了甜味劑、甜蜜素和防腐劑山梨酸、苯甲酸，而標(biāo)簽上未進(jìn)行標(biāo)注，或使用未被批準(zhǔn)的添加劑名稱，如“糖味素”；另外，此次抽查還發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品品名不規(guī)范，沒有反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，無屬性名稱或?qū)傩悦Q不正確，如“開胃寶”、“金日子金桔”，消費(fèi)者不能根據(jù)其產(chǎn)品名稱判斷包裝內(nèi)是何產(chǎn)品。造成標(biāo)簽不合格的原因主要是生產(chǎn)企業(yè)不了解標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，或不重視食品的標(biāo)簽， 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是國家的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行，國家質(zhì)檢總局將在以后的監(jiān)督抽查中嚴(yán)格食品標(biāo)識標(biāo)注考核。
    針對本次國家監(jiān)督抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，一方面要加大對質(zhì)量好的產(chǎn)品的宣傳力度，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者到正規(guī)銷售渠道選擇那些有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的果脯蜜餞企業(yè)的產(chǎn)品。另一方面嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，責(zé)令不合格企業(yè)認(rèn)真整改，并嚴(yán)格復(fù)查，對微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的，依法嚴(yán)肅處理，整頓后復(fù)查仍不合格的，建議有關(guān)部門吊銷其營業(yè)執(zhí)照，確保在生產(chǎn)源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第300號）
果脯、蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測標(biāo)準(zhǔn)：涉及推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009-1996等