新聞發(fā)布稿
國(guó)家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    芝麻油俗稱香油，是以芝麻為原料加工制成的食用植物油。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于芝麻油生產(chǎn)工藝非常簡(jiǎn)單，目前，我國(guó)大部分芝麻油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，芝麻油生產(chǎn)還停留在手工作坊的水平上，生產(chǎn)工藝、設(shè)備簡(jiǎn)陋，不具備相應(yīng)的檢驗(yàn)手段，致使產(chǎn)品存在一定的質(zhì)量問(wèn)題。
    近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、河南、山東、陜西、湖北等7個(gè)省、市36家企業(yè)的40種產(chǎn)品，合格38種，產(chǎn)品抽樣合格率為95.0%。
    抽查結(jié)果表明，一是芝麻油產(chǎn)品的衛(wèi)生安全指標(biāo)全部合格。黃曲霉毒素B1是一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)，因此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該指標(biāo)有嚴(yán)格的規(guī)定≤10μg/Kg。此次抽查的40種芝麻油產(chǎn)品，該項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求。二是芝麻油產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平較好。對(duì)9項(xiàng)主要的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，只有2種產(chǎn)品在一般性指標(biāo)色澤上存在缺陷，其余指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
    色澤值是反映香油焙炒工藝的重要指標(biāo)，因此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)機(jī)制香油的色澤值進(jìn)行分級(jí)考核。抽查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)明示為機(jī)制一級(jí)的香油，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定色澤值應(yīng)≤12，而實(shí)際檢測(cè)值高達(dá)22，遠(yuǎn)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限定值。造成芝麻油色澤超標(biāo)的原因主要是芝麻油加工過(guò)程中的焙炒工藝條件控制不嚴(yán)。而焙炒過(guò)程控制是否適當(dāng)，直接關(guān)系到芝麻油的品質(zhì)。目前，國(guó)內(nèi)許多家庭式生產(chǎn)企業(yè)在芝麻焙炒過(guò)程中缺乏規(guī)范的、準(zhǔn)確的生產(chǎn)過(guò)程控制，全憑經(jīng)驗(yàn)，甚至有的生產(chǎn)者為了增加麻油的香味，故意加大焙炒時(shí)間，使其制造的麻油有更濃的香氣和色澤，但這種香氣是芝麻沙糊的焦香而不是麻油香，因而造成產(chǎn)品的色澤值偏高。
    針對(duì)本次抽查中反映出的問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，扶優(yōu)扶強(qiáng)，表?yè)P(yáng)產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)；對(duì)本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)限期整改，嚴(yán)格復(fù)查。同時(shí)，積極幫助企業(yè)了解和掌握產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制水平，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查公告（第324號(hào)）
芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：涉及推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8233-1987等