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食醋產品為釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖類、酒精的物料，經微生物發(fā)酵而制成的一種液體調味品。配制食醋以釀造食醋為主體（含量不得低于50%），與冰乙酸（食品級）、食品添加劑等混合配制調味食醋。釀造食醋按其生產工藝還可分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。
2010年2季度，上海市質量技術監(jiān)督局組織相關質檢機構對本市生產領域的食醋產品進行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查產品20種，檢驗項目為：總酸；不揮發(fā)酸；可溶性無鹽固形物；感官要求；游離礦酸；黃曲霉毒素B1；總砷；鉛；菌落總數(shù)；大腸菌群；致病菌；山梨酸；苯甲酸；標簽。
本次抽查的20種產品全部合格，總體抽查合格率為100.0%，產品質量總體狀況良好。
2010年第2季度上海市食醋質量專項監(jiān)督抽查合格產品和企業(yè)名單
注：排名不分先后
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序號 |
受檢產品 |
商標 |
規(guī)格型號 |
生產日期 |
生產企業(yè)(標稱) |
綜合判定 |
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1 |
康樂醋 |
鼎豐 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月29日 |
上海鼎豐釀造有限公司 |
合格 |
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2 |
康樂醋 |
天魚 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月10日 |
上海寶鼎釀造有限公司 |
合格 |
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3 |
米醋 |
錦寶 |
250ml/ 包 |
2010 年3月15日 |
上海長樂調味品有限公司 |
合格 |
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4 |
上海白醋 |
錦寶 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月8日 |
上海長樂調味品有限公司 |
合格 |
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5 |
白醋 |
唯加 |
500ml/ 瓶 |
2010 年1月20日 |
上海好唯加食品有限公司（上海調味品廠） |
合格 |
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6 |
陳醋 |
義生蘭 |
500ml/ 瓶 |
2010 年1月29日 |
上海義生蘭食品有限公司 |
合格 |
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7 |
白醋 |
神龍 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月12日 |
上海谷統(tǒng)調味品有限公司 |
合格 |
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8 |
紅醋 |
神龍 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月12日 |
上海谷統(tǒng)調味品有限公司 |
合格 |
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9 |
紅房子香醋 |
紅房子 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月9日 |
上海紅房子調味品有限公司 |
合格 |
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10 |
上海白醋 |
紅房子 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月16日 |
上海紅房子調味品有限公司 |
合格 |
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11 |
上海白醋 |
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500ml/ 瓶 |
2010 年3月31日 |
上海浦東新區(qū)德福樓食品廠 |
合格 |
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12 |
上海白醋 |
三林 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月11日 |
上海慶豐釀造調味品有限公司 |
合格 |
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13 |
陳釀米醋 |
天魚 |
245ml/ 包 |
2010 年4月9日 |
上海寶鼎釀造有限公司 |
合格 |
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14 |
陳釀米醋 |
三林 |
400ml/ 包 |
2010 年4月10日 |
上海慶豐釀造調味品有限公司 |
合格 |
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15 |
白醋 |
鼎豐 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月10日 |
上海鼎豐釀造有限公司 |
合格 |
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16 |
上海白醋 |
味美思 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月8日 |
上海味美思調味食品有限公司 |
合格 |
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17 |
醇香米醋 |
淘大 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月15日 |
上海淘大食品有限公司 |
合格 |
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18 |
香醋王 |
淘大 |
500ml/ 瓶 |
2009 年12月10日 |
上海淘大食品有限公司 |
合格 |
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19 |
精研醋 |
川崎 |
600ml/ 瓶 |
2010 年3月9日 |
上海川崎食品有限公司 |
合格 |
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20 |
烏龍醋 |
川崎 |
600ml/ 瓶 |
2010 年3月16日 |
上海川崎食品有限公司 |
合格 |
京公網安備 11010502031058號
