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醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的多種蔬菜制品的總稱，可以分為醬漬菜類、糖醋漬菜類、蝦油漬菜類等類型。
2010年2季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的醬腌菜產(chǎn)品進(jìn)行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查產(chǎn)品7種，檢驗項目包括：安賽蜜、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、山梨酸、食鹽、糖精鈉、甜蜜素、亞硝酸鹽、總酸、鉛、總砷、標(biāo)簽等。
本次抽查的21種產(chǎn)品，19種合格，總體抽查合格率為90.5%。其中1種產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，2種產(chǎn)品甜味劑超標(biāo)。由于近年來蔗糖價格不斷攀升，部分企業(yè)為壓縮成本，超量使用甜味劑以替代蔗糖原料，導(dǎo)致甜味劑超標(biāo)。
2010年第2季度上海市醬腌菜質(zhì)量專項監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單
注：排名不分先后
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序號 |
受檢產(chǎn)品 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期 |
生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱) |
綜合判定 |
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1 |
金花菜 |
/ |
100g / 袋 |
2010.04.01 |
上海綠緣食品有限公司 |
合格 |
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2 |
玉竹筍絲(醬腌菜) |
/ |
500g / 袋 |
2010.04.08 |
上海山林食品有限公司 |
合格 |
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3 |
酷么泡菜 |
酷么 |
320g / 盒 |
2010.04.06 |
上海星輝蔬菜有限公司 |
合格 |
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4 |
香菜心 |
浦衛(wèi) |
375g / 瓶 |
2010.04.02 |
上海浦衛(wèi)醬菜廠 |
合格 |
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5 |
雪菜 |
精靚 |
88g / 袋 |
2010.01.06 |
上海盛永年糕有限公司 |
合格 |
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6 |
崇明金花菜 |
農(nóng)本 |
100g / 袋 |
2010.03.19 |
上海農(nóng)家釀酒有限公司 |
合格 |
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7 |
崇明甜包瓜 |
公雞 |
500g / 盒 |
2010.03.29 |
上海大陸釀造有限公司 |
合格 |
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8 |
小青瓜 |
/ |
250g / 袋 |
2010.03.20 |
上海惠美醬菜調(diào)味品廠 |
合格 |
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9 |
翠瓜 |
亭橋 |
150g / 袋 |
2010.01.19 |
上海國香食品有限公司 |
合格 |
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10 |
家鄉(xiāng)雪菜 |
一只鼎 |
168g / 袋 |
2010.04.09 |
上海一只鼎食品有限公司 |
合格 |
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11 |
爽口雪菜 |
姚梅生 |
88g / 袋 |
2010.03.21 |
上海梅鼎農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社 |
合格 |
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12 |
香味雪菜 |
牛橋 |
88g / 袋 |
2010.04.01 |
上海牛肚綠色食品有限公司 |
合格 |
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13 |
焙熄(扁尖筍) |
閩龍達(dá) |
350g / 袋 |
2010.04.06 |
上海閩龍實業(yè)有限公司分公司 |
合格 |
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14 |
大頭菜 |
/ |
計量稱重 |
2009.12.15 |
上海行馳醬品廠 |
合格 |
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15 |
香大頭菜 |
行馳 |
180g / 袋 |
2010.03.12 |
上海行馳調(diào)味食品有限公司 |
合格 |
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16 |
青朝天椒 |
張氏記 |
200g / 瓶 |
2010.04.12 |
上海洪寧食品有限公司 |
合格 |
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17 |
桂青 |
/ |
25g / 袋 |
2010.03.19 |
上海松江茸大糧油經(jīng)營部分部 |
合格 |
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18 |
三林榨菜心 |
三林 |
300g / 袋 |
2010.04.13 |
上海三林醬菜有限公司 |
合格 |
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19 |
小青瓜 |
全國 |
320g / 瓶 |
2010.03.01 |
上海全國土特產(chǎn)食品集團(tuán)九亭醬菜調(diào)味品廠 |
合格 |
2010 年第2季度上海市醬腌菜質(zhì)量專項監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品和企業(yè)名單
注：排名不分先后
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序號 |
受檢產(chǎn)品 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期 |
生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱) |
綜合判定 |
不合格項目 |
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1 |
甜包瓜 |
GONGJI |
200g / 包 |
2010.03.23 |
崇明縣致富釀造廠 |
不合格 |
甜蜜素 |
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2 |
崇明甜包瓜 |
珠裕 |
200g / 包 |
2010.03.31 |
上海東明釀造有限公司 |
不合格 |
甜蜜素，檸檬黃，日落黃 |
京公網(wǎng)安備 11010502031058號
