中國質(zhì)檢網(wǎng)消息 2011年第3季度，廣東省工商局對珠海市、惠州市、梅州市、茂名市、湛江市5個(gè)地區(qū)的商場和各類食品批發(fā)和零售企業(yè)銷售的食用油商品質(zhì)量進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共抽查150批次，合格批次141批次，總抽樣產(chǎn)品合格率為94%。

    本次抽查為了盡量真實(shí)地反映廣東省市場流通環(huán)節(jié)的食用油產(chǎn)品質(zhì)量情況，抽查對象選擇了小商店、商場、集貿(mào)市場、中、大型超市等。共抽檢經(jīng)銷單位57個(gè)，其中小商店2家，商場5家（不合格1家），超市18家（不合格3家），集貿(mào)市場15家（不合格4家），其他經(jīng)銷商17家（不合格2家），總合格數(shù)為48家，合格率84.2%。從以上檢驗(yàn)結(jié)果和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，食用油商品的質(zhì)量問題依然存在，但總體狀況較好，合格率較高。

    本次抽查根據(jù)食用油生產(chǎn)的特點(diǎn)，按照食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)簽、感官、衡量產(chǎn)品質(zhì)量和特性的理化指標(biāo)以及涉及人身健康安全的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)及判定。具體檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、凈含量、色澤、水分及揮發(fā)物、折光指數(shù)、相對密度（比重）、加熱試驗(yàn)、酸價(jià)、過氧化值、浸出油溶劑殘留量、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成。不合格項(xiàng)有色澤、水分及揮發(fā)物、折光指數(shù)、酸價(jià)、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成，其他均合格。

    據(jù)了解，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。生產(chǎn)企業(yè)如果使用劣質(zhì)的原料，如酶化的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油，則有可能造成黃曲霉素超標(biāo)，對消費(fèi)者的身體健康造成威脅。本次抽查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱惠州市東林糧油制品有限公司生產(chǎn)的一批次“新蕾” 壓榨一級花生油，規(guī)格型號為“5L/瓶”， 生產(chǎn)日期或批號為“ 2011-6-20”，檢出“黃曲霉毒素B1”。另有一散裝花生油該項(xiàng)目不合格。

    工商部門提醒消費(fèi)者選購食用油時(shí)，看顏色，看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好，如有異味就不要買。購貨時(shí)（特別是大宗的），一定要其附上質(zhì)量報(bào)告單，以防被動(dòng)。必要時(shí)，就質(zhì)量問題可以找仲裁機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)以維護(hù)自己的權(quán)益。

廣東省工商局2011年食用油商品質(zhì)量監(jiān)測不合格商品匯總表