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中國質檢網(wǎng)消息 2011年第3季度，廣東省工商局抽查了清遠、東莞、廣州、深圳4地市流通環(huán)節(jié)中15家銷售單位所經(jīng)銷的雪糕共100批次，判定合格的產(chǎn)品有88批次，合格率為88%。
從本次抽查的結果來看，微生物中的菌落總數(shù)指標超標情況較突出，是造成本次抽檢合格率低的一個重要原因，100批次產(chǎn)品中有10批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)不合格，菌落總數(shù)不合格數(shù)占全部不合格產(chǎn)品的83.3%，大腸菌群指標也有6批次產(chǎn)品超標。標稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的“佳美” 開心脆果仁脆皮冰棍（70g/條 20110807）、標稱內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司生產(chǎn)的“蒙牛” 隨變榛子巧克力雪糕（70g/支 20110809）等產(chǎn)品，菌落總數(shù)、大腸菌群指標均不合格。
菌落總數(shù)、大腸菌群是評價雪糕產(chǎn)品衛(wèi)生質量的重要指標。菌落總數(shù)含量的高低可以判定雪糕被細菌污染的程度，而大腸菌群可用于評價產(chǎn)品是否被能專門導致腸道疾病的微生物所污染，若產(chǎn)品這些指標超出標準范圍，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。
造成微生物超標的原因，一是個別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，料液中的病原菌和非病原菌沒有殺滅干凈；二是生產(chǎn)工藝和包裝工藝不完善，在商品運輸、貯存、銷售方面不注意運輸、貯存的衛(wèi)生條件，會導致商品受到污染，引發(fā)商品的細菌超標。
本次抽查中還發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）指標超標，占不合格產(chǎn)品的16.67% 。4批次產(chǎn)品總固形物、脂肪不符合標準要求，占不合格產(chǎn)品的33.33%。
另外，廣東省工商局還抽查飲料200批次，其中果蔬汁飲料21批次，植物蛋白飲料19批次，茶飲料22批次，含乳飲料20批次，碳酸飲料18批次。結果顯示，今年的飲料類產(chǎn)品與前年的抽查情況相比，合格率有所提高，抽檢200批次的飲料全部合格。
廣東省工商局2011年雪糕飲料商品質量監(jiān)測不合格商品匯總表
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序號 |
商品名稱 |
經(jīng)銷單位名稱 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標稱商標 |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期 |
不合格項目 |
監(jiān)測日期 |
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1 |
綠色心情棒冰(綠豆) |
東莞市橋頭雄旺雪糕店 |
惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 |
雪派 |
65g / 條 |
20110812 |
糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
2011-8-17 |
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2 |
瓜子脆皮 |
東莞市橋頭雄旺雪糕店 |
惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 |
雪派 |
65 克 |
2011.08.09 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、脂肪、總固形物 |
2011-8-17 |
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3 |
小布丁奶油雪糕 |
東莞市橋頭雄旺雪糕店 |
惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 |
雪派 |
45 克 |
2011.08.09 |
菌落總數(shù)、大腸菌群 |
2011-8-17 |
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4 |
大手掌夾心脆皮雪糕 |
東莞市橋頭雄旺雪糕店 |
東莞市永盛冷凍食品廠 |
圖形商標 |
80 克 |
2011.08.08 |
菌落總數(shù)、大腸菌群 |
2011-8-17 |
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5 |
開心脆果仁脆皮冰棍 |
廣州市花都區(qū)新華中興商店 |
佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 |
佳美 |
70g / 條 |
20110807 |
菌落總數(shù)、大腸菌群 |
2011-8-19 |
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6 |
隨變榛子巧克力雪糕 |
深圳市鹽田區(qū)錦豐雪糕經(jīng)銷部 |
內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司 |
蒙牛 |
70g / 支 |
20110809 |
菌落總數(shù)、大腸菌群 |
2011-8-29 |
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7 |
老冰棍 |
廣州市花都區(qū)新華中興商店 |
佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 |
食客 |
80g / 條 |
20110806 |
菌落總數(shù)、總固形物 |
2011-8-19 |
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8 |
小逗?。ú葺叮┭└?/span> |
清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 |
東莞市中堂廣香食品廠 |
廣香 |
50g |
2011.08.07 |
總固形物、脂肪、甜蜜素 |
2011-8-16 |
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9 |
蜜制紅豆冰棍 |
清遠市清城區(qū)小市廣利冷凍食品經(jīng)營部 |
佛山市南海藍澳威食品有限公司 |
班芙 |
75g / 條 |
20110808 |
菌落總數(shù) |
2011-8-16 |
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10 |
層層脆雪糕 |
東莞市橋頭雄旺雪糕店 |
惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 |
雪派 |
85g / 條 |
20110813 |
菌落總數(shù) |
2011-8-17 |
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11 |
干脆壹元脆皮夾心雪糕 |
廣州市花都區(qū)新華中興商店 |
東莞市萬江康威食品廠 |
貝佳樂 |
85g / 條 |
20110812 |
菌落總數(shù) |
2011-8-19 |
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12 |
菠蘿味冰棍 |
清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 |
東莞市廣香食品有限公司 |
廣香 |
75 克 / 條 |
20110809 |
總固形物 |
2011-8-16 |
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