中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 2011年11-12月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)的食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽取54家企業(yè)生產(chǎn)的80批次產(chǎn)品。

    本次抽查依據(jù)GB 2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行了色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、雜質(zhì)、酸值、酸價(jià)、過氧化值、煙點(diǎn)、加熱試驗(yàn)（280℃）、冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）、溶劑殘留量、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、苯并（α）芘和食品標(biāo)簽等項(xiàng)目檢驗(yàn)。

    本次抽查共抽取80批次的產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格的有74批次，不合格6批次，合格率為92.5％。不合格項(xiàng)目有：黃曲霉毒素B1、色澤、酸值、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見下表：

    食品安全常識(shí)

    1、黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，是迄今發(fā)現(xiàn)的污染農(nóng)產(chǎn)品毒性最強(qiáng)的一類生物毒素。其中，毒性最強(qiáng)、危害最大的為黃曲霉毒素B1。黃曲霉毒素B1主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，它的致癌能力，是二甲基硝胺的70倍。黃曲霉毒素具有致癌性、致突變性及致畸性，能使魚類、禽類、猴等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家禽及靈長(zhǎng)類誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性肝癌，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化等。黃曲霉毒素B1不合格可能由原料代入，或在產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中受到污染。

    2、酸值也是酸價(jià)。酸價(jià)是食用植物油的一項(xiàng)重要衛(wèi)生指標(biāo)，食用植物油中酸價(jià)的增高，可導(dǎo)致油脂劣變，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響人體正常的消化功能，嚴(yán)重劣變的植物油將產(chǎn)生對(duì)人體有害物資。

    3、色澤

    色澤是反映食品植物油品質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)之一。食品植物油色澤變化常見原因大致有三種：其一是油料（原料）儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)；其二是食品加工企業(yè)脫色工藝達(dá)不到要求；其三則是加工或銷售過程中摻雜了其他油類。

    消費(fèi)建議

    消費(fèi)者在選購(gòu)食用植物油時(shí)，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：

    1、看色澤：一般高品質(zhì)油色淺，低品質(zhì)色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

    2、看透明度：一般高品質(zhì)油透明度好，無混濁。

    3、看有無沉淀物：食用植物油正常情況下無沉淀和懸浮物，粘度小。

    4、看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。

    5、聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無酸臭異味。

    6、查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、無“QS”標(biāo)志的，千萬要特別注意，不要上當(dāng)。

    7、購(gòu)買商品后，請(qǐng)保留好購(gòu)物發(fā)票、小票、收據(jù)等消費(fèi)憑證，以備發(fā)生消費(fèi)糾紛后進(jìn)行有效的投訴、舉報(bào)。

2011年11月～12月廣州市食用植物油監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表