2012年第二季度，山西省質監(jiān)局重點對9類食品質量進行了監(jiān)督抽查。其中，蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率為93.33%。

    本次共對全省60家生產(chǎn)企業(yè)的60 個批次的蜜餞質量進行了監(jiān)督抽查，合格56個批次，抽樣合格率為93.33%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題為個別產(chǎn)品的苯甲酸、霉菌不符合標準要求。如，由聞喜縣可樂食品廠生產(chǎn)的雪花片（稱重銷售），其苯甲酸超標。由稷山縣?？得垧T食品廠生產(chǎn)的?？蹬平鸾z蜜棗（稱重銷售），其霉菌超標。

    據(jù)悉，苯甲酸是一種防腐劑，人體長期過量攝入會在體內(nèi)沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標的主要原因是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質期而過量添加所致。

    霉菌超標的食物易引起食品霉變，食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌超標的主要原因是生產(chǎn)廠家對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質量控制不嚴所致。