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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 為保障深圳市餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場監(jiān)督管理局對深圳市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的集體食堂成品、旅游景點(diǎn)及周邊餐飲店快餐食品、食用冰、粉絲、腐竹、即食果蔬、餐前小吃、涼茶進(jìn)行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報如下：
一、集體食堂食品成品共抽檢300批次，檢測項(xiàng)目為：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌。1批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為檢出金黃色葡萄球菌。
二、旅游景點(diǎn)及周邊餐飲門店快餐食品共抽檢200批次，全部合格。檢測項(xiàng)目包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌。
三、食用冰共抽檢100批次。檢測項(xiàng)目為：感官、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、總砷、鉛、銅。2批次檢測不合格，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)。
四、粉絲、腐竹共抽檢共抽檢100批次。檢測項(xiàng)目為：感官、總砷、鉛、著色劑（檸檬黃、日落黃）、甲醛、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1。1批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為檢出甲醛。
五、即食果蔬共抽檢71批次，全部合格。檢測項(xiàng)目包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7/NM、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌、副溶血性弧菌、溶血性鏈球菌。
六、餐前小吃共抽檢132批次。檢測項(xiàng)目包括微生物項(xiàng)目、食品添加劑、非食用物質(zhì)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的大部分理化指標(biāo)。7批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)及檢出金黃色葡萄球菌。
七、涼茶共抽檢48批次，全部合格。檢測項(xiàng)目為：致病菌、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、防腐劑及著色劑。
大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)主要原因除了生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件管理不嚴(yán)格外，還與經(jīng)銷單位對食品的儲藏環(huán)境控制有一定關(guān)系。
金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到，因此食品受其污染的機(jī)會很多。
腐竹蛋白質(zhì)含量高，易腐敗變質(zhì)，保質(zhì)通常有兩種方法，一是使用吊白塊，二是曬干。曬干雖然能延長腐竹存放時間，但是，干的腐竹重量明顯要輕不少。因此為了追求利潤，有的商家選擇了吊白塊，使用吊白塊后，腐竹看起來還會更白一些。吊白塊經(jīng)過加熱后，會分解出甲醛等劇毒的致癌物質(zhì)。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已及時控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。
2012年第二十二期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表
2012年第二十二期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表
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序號 |
受檢單位名稱 |
受檢單位詳細(xì)地址 |
樣品名稱 |
文字商標(biāo) |
型號規(guī)格等級 |
生產(chǎn)單位名稱 |
生產(chǎn)單位地址 |
生產(chǎn)日期 |
不合格項(xiàng)目及實(shí)測結(jié)果 |
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集體食堂成品 |
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1 |
新百麗鞋業(yè)（深圳）有限公司12棟食堂 |
寶安區(qū)大浪街道華寧路新圍開發(fā)區(qū)12棟 |
即食水瓜炒肉飯 |
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散裝 |
新百麗鞋業(yè)（深圳）有限公司12棟食堂 |
寶安區(qū)大浪街道華寧路新圍開發(fā)區(qū)12棟 |
2012.07.25 |
金黃色葡萄球菌計(jì)數(shù) |
4.0 ×103（CFU/g） |
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食用冰 |
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1 |
深圳市光明新區(qū)公明果哥港式甜品屋 |
深圳市光明新區(qū)公明辦事處康樂路2號 |
食用冰 |
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散裝 |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤6（MPN/100mL） 實(shí)測結(jié)果：2.4×102（MPN/100mL） |
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2 |
深圳市大熊本迴轉(zhuǎn)壽司飲食有限公司國貿(mào)分店 |
深圳市羅湖區(qū)人民南路國貿(mào)大廈A區(qū)1-5層廣場二期二層部分1067號 |
食用冰 |
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散裝 |
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大腸菌群 |
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腐竹 |
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1 |
深圳市龍崗區(qū)坂田贛湘園木桶飯店 |
深圳市龍崗區(qū)坂田街道坂田社區(qū)會堂路68棟（一樓3號鋪） |
非即食腐竹 |
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散裝 |
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2012.07.06 |
甲醛 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測結(jié)果：18（mg/kg） |
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餐前小食 |
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小葷菜 |
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1 |
深圳市寶安區(qū)觀瀾勝海富家酒樓 |
寶安區(qū)觀瀾街道大航社區(qū)民企大廈附樓A座二樓 |
即食泡椒雞爪 |
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散裝 |
深圳市寶安區(qū)觀瀾勝海富家酒樓 |
寶安區(qū)觀瀾街道大航社區(qū)民企大廈附樓A座二樓 |
2012.06.18 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：8.7×104（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：1.1×104（MPN/100g） |
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金黃色葡萄球菌 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌 |
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2 |
深圳市潮粵海鮮酒家發(fā)展有限公司 |
深圳市羅湖區(qū)愛國路梅州外貿(mào)大廈1號2層 |
即食鹵水鵝翅 |
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散裝 |
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2012.06.18 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤80000 （cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：2.7×105（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤150（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：2.4×104（MPN/100g） |
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3 |
深圳市福滿園飲食服務(wù)有限公司西鄉(xiāng)分店 |
深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道寶民二路港隆城購物中心五樓501、506、507、508、509 |
即食鹽焗雞爪 |
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散裝 |
深圳市福滿園飲食服務(wù)有限公司西鄉(xiāng)分店 |
深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道寶民二路港隆城購物中心五樓501、506、507、508、509 |
2012.06.12 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：4.7×105（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：2.4×103（MPN/100g） |
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4 |
深圳市寶安區(qū)大浪客家皇子餐廳 |
深圳市寶安區(qū)龍華大浪南路403號 |
即食鹽焗雞爪 |
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散裝 |
深圳市寶安區(qū)大浪客家皇子餐廳 |
深圳市寶安區(qū)龍華大浪南路403號 |
2012.06.11 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：1.1×106（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：2.4×104（MPN/100g） |
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5 |
深圳市超級漁夫餐飲管理有限公司 |
深圳市寶安區(qū)沙井街道新沙路與中心路交匯處深明豐大廈首層D區(qū)部分 |
即食泡椒雞爪 |
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散裝 |
深圳市超級漁夫餐飲管理有限公司 |
深圳市寶安區(qū)沙井街道新沙路與中心路交匯處深明豐大廈首層D區(qū)部分 |
2012.06.26 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：6.1×104（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：2.4×103（MPN/100g） |
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6 |
深圳市好天地酒樓有限公司坪山分公司 |
深圳市坪山新區(qū)中山大道3002號樂安居大酒店裙樓北側(cè)303號 |
即食鹵鵝翅 |
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散裝 |
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2012.06.28 |
菌落總數(shù) |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤80000 （cfu/g） 實(shí)測結(jié)果：4.8×106（cfu/g） |
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大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤150（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：2.4×104（MPN/100g） |
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7 |
深圳市龍崗區(qū)龍崗小肥羊火鍋城 |
深圳市龍崗區(qū)龍崗街道龍湖大道11號 |
即食泡椒雞爪 |
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散裝 |
深圳市龍崗區(qū)龍崗小肥羊火鍋城 |
深圳市龍崗區(qū)龍崗街道龍湖大道11號 |
2012.06.11 |
大腸菌群 |
標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測結(jié)果：1.1×104（MPN/100g） |
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