中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 為全面加強餐飲服務(wù)食品安全管理，確保節(jié)日期間人民群眾飲食安全，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局在全省組織開展了元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢。

    2012年12月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織在全省17個市州選擇了群眾消費集中的部分餐飲服務(wù)單位，對消費量大、節(jié)令性強和輿情反映突出的食用油、腌臘肉、水發(fā)產(chǎn)品、涼拌菜和餐用具等進行了監(jiān)督抽檢。本次監(jiān)督抽檢共抽檢餐飲服務(wù)單位135家，抽檢樣品262批次，其中食品和食品原料145批次，不合格1批次，合格率99.3%；餐用具117個批次，不合格14批次，合格率88.0%。

    本次抽檢了34批次食用油，所有樣品均直接采自各餐飲服務(wù)單位烹飪場所中正在使用的食用油，檢驗項目為酸價、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、苯并芘，合格率為100%。本次抽檢了40批次腌臘肉，檢驗項目為亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅，其中1批次不合格，不合格項目是苯甲酸含量超標，合格率為97.5%。本次抽檢了37批次水發(fā)產(chǎn)品，抽檢場所以火鍋店為主，檢驗項目為甲醛，合格率為100%。本次抽檢了34批次涼拌菜，檢驗項目為致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌），合格率為100%。本次抽檢了117件餐用具，檢驗項目為大腸菌群，其中14件餐用具檢出大腸菌群超標，合格率為88.0%。

    湖北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成企業(yè)所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門依法對抽檢不合格產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位立案查處，并追根溯源，要求做到“五個不放過”，即：不合格產(chǎn)品來源去向不查清不放過；涉嫌單位責任不查清不放過；問題產(chǎn)生原因不分析透徹不放過；對相關(guān)責任單位查處不到位不放過；今后的防范措施不落實不放過。查處情況及時報省食品藥品監(jiān)督管理局。同時，要求有關(guān)餐飲服務(wù)單位立即停止加工出售、使用不合格產(chǎn)品，限期整改到位。

抽查不合格企業(yè)及產(chǎn)品名單