安徽省食品藥品監(jiān)督管理局3日通報2014年4-8月食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)省級監(jiān)督抽檢情況。其中，食用植物油共抽檢5家企業(yè)生產(chǎn)的5個批次的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)2個批次不合格。

    本次檢驗(yàn)項(xiàng)目為標(biāo)簽、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值、色澤、加熱試驗(yàn)（280℃）、含皂量、煙點(diǎn)、苯并芘、總砷、鉛、溶劑殘留、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成（麻油、核桃油、茶油檢）。抽檢發(fā)現(xiàn)，2個批次不合格，不合格項(xiàng)目為過氧化值、酸價。據(jù)介紹，酸價是油脂水解程度的指標(biāo)，酸價越低，說明油脂質(zhì)量越好，酸價超標(biāo)，說明油的精煉程度或新鮮程度不夠，或者貯存條件控制不當(dāng)導(dǎo)致酸敗。過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)精煉程度、或者成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

    2014年4-8月，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局共抽檢547家企業(yè)的679個批次的產(chǎn)品，涉及本省生產(chǎn)的茶葉、大米、小麥粉、掛面、其他糧食加工品、淀粉、醬類、啤酒、食糖、食用植物油、月餅等11類食品，合格621個批次，不合格產(chǎn)品58個批次，總體批次合格率91.5%。從總體上看，本次抽檢產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)以及致病性微生物污染等問題。不合格的主要原因一是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，二是添加劑使用超標(biāo)，三是衛(wèi)生指標(biāo)不合格，四是品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。 

食用植物油監(jiān)督抽檢合格名單