4日從吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)官網(wǎng)獲悉，該協(xié)會(huì)于2014年十一月份組織開(kāi)展了部分食用油商品比較試驗(yàn)工作。結(jié)果顯示，本次比較試驗(yàn)的40個(gè)樣品的六個(gè)設(shè)定檢測(cè)項(xiàng)目檢出值，全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

    本次比較試驗(yàn)樣品由吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份從長(zhǎng)春市的歐亞商都、沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家和淘寶網(wǎng)等商場(chǎng)、超市和網(wǎng)店購(gòu)買。產(chǎn)品涉及吉林、北京、上海等十一個(gè)省、市以及法國(guó)、意大利、希臘的三十家企業(yè)生產(chǎn)的40個(gè)品牌的食用油產(chǎn)品，其中實(shí)體店購(gòu)樣33個(gè)，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)樣7個(gè)，覆蓋了國(guó)內(nèi)外企業(yè)生產(chǎn)的高、中、低檔品牌，樣品基本代表目前省內(nèi)市場(chǎng)銷售的食用油產(chǎn)品種類。

    試驗(yàn)項(xiàng)目包括酸值、價(jià)（KOH）、過(guò)氧化值(POV)、皂化值(KOH)、丁基羥基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、抗氧化劑（TBHQ）等。其中，大豆油共檢測(cè)了10個(gè)廠家生產(chǎn)的11個(gè)品牌的11個(gè)（一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）樣品。標(biāo)稱嘉里糧油（營(yíng)口）有限公司生產(chǎn)的二級(jí)純香大豆油酸值（KOH）為0.3mg/g（國(guó)標(biāo)0.3mg/g），達(dá)到了國(guó)標(biāo)的臨界值。

    花生油共檢測(cè)了6個(gè)廠家生產(chǎn)的6個(gè)樣品。標(biāo)稱為嘉里糧油（營(yíng)口）有限公司生產(chǎn)的一級(jí)特香型花生油酸值（KOH）為0.9mg/g（國(guó)標(biāo)1mg/g），在六個(gè)樣品中含量最高。

    玉米油共檢測(cè)5個(gè)廠家生產(chǎn)的5個(gè)樣品。標(biāo)稱為南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司生產(chǎn)的潤(rùn)之家玉米油（玉米胚芽油）、長(zhǎng)春萬(wàn)象玉米油有限公司生產(chǎn)的金晟源玉米胚芽油酸值（KOH）為0.2mg/g（國(guó)標(biāo)0.2mg/g），達(dá)到了國(guó)家限制標(biāo)準(zhǔn)的臨界值。

    葵花籽油共檢測(cè)5個(gè)廠家生產(chǎn)的5個(gè)樣品。標(biāo)稱為嘉里糧油（營(yíng)口）有限公司生產(chǎn)的金龍魚(yú)葵花籽油酸值（KOH）為0.19mg/g（0.2mg/g；），在五個(gè)樣品中含量最高。

    橄欖油共檢測(cè)來(lái)自4個(gè)國(guó)家的7個(gè)廠家生產(chǎn)的7個(gè)樣品。標(biāo)稱為希臘艾美克油脂有限公司生產(chǎn)的邁薩維諾特級(jí)初榨橄欖油酸價(jià)（KOH）為1.6mg/g（1.6mg/g），在七個(gè)樣品中含量最高。

    食用調(diào)和油共檢測(cè)6個(gè)廠家生產(chǎn)的6個(gè)樣品。其中，標(biāo)稱新沂魯花花生油有限公司生產(chǎn)的食用調(diào)和油的過(guò)氧化值為11.8mmol/kg（國(guó)標(biāo)12mmol/kg）,十分接近國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限制值。

    酸值（價(jià)）是評(píng)定油脂品質(zhì)好壞的一個(gè)指標(biāo)。酸值（價(jià)）越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。過(guò)氧化值被用來(lái)衡量油脂的酸敗程度，過(guò)氧化值越高，油脂酸敗越厲害。酸值（價(jià)）和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如果酸值（價(jià)）過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害腸胃。皂化值反映了油脂的平均分子量，皂化值越大，油脂的平均分子量越小，飽和脂肪酸越少，不飽和脂肪酸越大，對(duì)人體越有益。

    另外，40個(gè)檢測(cè)樣品中，有9個(gè)樣品檢出含有抗氧化劑（TBHQ），占樣品總量的22.5%。BHA、BHT、TBHQ均屬于抗氧化劑，油脂中添加BHA、BHT、TBHQ的目的是阻斷油脂自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，以防止油脂的氧化變質(zhì)，人體食用后具有潛在的安全隱患。

    本次比較試驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目主要是各種危害元素的含量，評(píng)價(jià)一款產(chǎn)品的優(yōu)良程度主要是看危害元素含量與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限定值的差距，差距越大說(shuō)明該產(chǎn)品的安全性更佳，消費(fèi)者參照相關(guān)數(shù)據(jù)在選購(gòu)食用油時(shí)可以優(yōu)中選優(yōu)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。

    消費(fèi)提示

    購(gòu)買食用油，“五看一聞”很重要。一看包裝：按國(guó)家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。二看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質(zhì)的食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深（香油除外）。三看透明度：一般高品質(zhì)食用油肉眼可以看到清亮無(wú)霧狀物、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)渾濁，透明度好，在日光和燈光下均能觀察。四看有無(wú)沉淀物：高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度較小。五看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。六聞氣味：不同品種的食用油有其正常的獨(dú)特氣味，但都無(wú)酸臭異味。優(yōu)質(zhì)的油經(jīng)過(guò)脫味（脫臭）處理，其味十分純正。

   食用油比較試驗(yàn)結(jié)果表