26日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布2015年第7期食品安全監(jiān)督抽檢情況。本期公布的信息共涉及肉及肉制品、調(diào)味品、酒類和蜂產(chǎn)品等11大類食品1319批次，其中抽檢項(xiàng)目合格的樣品1304批次，不合格樣品15批次。

    監(jiān)督抽檢的15批次不合格樣品情況主要包括：微生物超標(biāo)的1批次樣品是標(biāo)稱長(zhǎng)沙市百合香食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪。檢出生物毒素超標(biāo)的1批次樣品是標(biāo)稱安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香辣花生。超范圍超限量使用食品添加劑的5批次樣品分別是標(biāo)稱山西古船食品有限公司生產(chǎn)的餃子粉、青島天璽實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的烤鱈魚、山東新生源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的美國(guó)提子酒、威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)恒通水產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的軟烤帶魚和軟烤真鱈魚。金屬污染物超標(biāo)的1批次樣品是標(biāo)稱上海味好美食品有限公司生產(chǎn)的花椒粉。檢出禁用獸藥的1批次樣品是標(biāo)稱廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠生產(chǎn)的山花蜂蜜。品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的6批次樣品分別是標(biāo)稱上海云陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的五花臘肉、張家界郝胖子旅游食品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的土家瘦肉、茂名市百富德生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的香脆腰果、青島中糧葡萄酒有限公司（非中糧集團(tuán)所屬企業(yè)）生產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒、咸陽(yáng)港旗調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的老抽王釀造醬油、德?？h德銘酒業(yè)有限公司委托靈川縣松泉酒廠生產(chǎn)的蛤蚧雄睪酒。

    國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，針對(duì)國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已部署地方相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)開展核查處置，依法立案查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

    目前，已對(duì)不合格產(chǎn)品涉及的22家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，擬吊銷山東泗水新生源酒業(yè)有限公司的食品生產(chǎn)許可證，擬注銷北京萬(wàn)客聯(lián)連鎖超市有限公司的食品流通許可證，已下架、召回包括山西古船食品有限公司等生產(chǎn)企業(yè)的不合格食品1761.32公斤，并依法責(zé)令上海味好美食品有限公司、上海江楊農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司、上海云陽(yáng)食品有限公司、上海聯(lián)家超市有限公司徐匯店、張家界郝胖子旅游食品開發(fā)有限責(zé)任公司、長(zhǎng)沙市百合香食品有限公司、茂名市百富德生態(tài)食品有限公司、廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠、青島天璽實(shí)業(yè)有限公司、青島中糧葡萄酒有限公司、威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)恒通水產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社、貴港市南城百貨有限公司等12家企業(yè)進(jìn)行整改。

    國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局特別提示消費(fèi)者，在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí)請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

    “小貼士”

    一、鋁殘留量

    含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

    鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

    二、黃曲霉毒素B1

    黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生?；ㄉ葓?jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀。是否引起中毒取決于黃曲霉毒素的攝入量，根據(jù)GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，產(chǎn)品中黃曲霉毒素含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量（20 μg/kg）范圍內(nèi)，一般不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。

    三、氯霉素

    氯霉素是由委內(nèi)瑞拉鏈絲菌產(chǎn)生的抗生素，屬抑菌性廣譜抗生素。根據(jù)農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告，氯霉素在所有食品動(dòng)物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過(guò)程中為了節(jié)省時(shí)間和成本，防止病蟲害的發(fā)生，在蜂群消毒的過(guò)程中使用廉價(jià)氯霉素，從而導(dǎo)致蜂蜜存在氯霉素殘留的問(wèn)題。氯霉素有免疫抑制作用并且對(duì)血液系統(tǒng)的毒性較大；大量使用氯霉素會(huì)引起人和動(dòng)物腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。