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從上海市長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，2015年10月，長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲環(huán)節(jié)5大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢各類食品樣品130批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為3.08%。其中，抽檢40家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的餐飲食品樣品124批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。
本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務(wù)單位面制品、熟肉制品、醬腌菜、火鍋底料（包括麻辣燙底料及蘸料）、糕點(diǎn)面包、餐飲具、其他餐飲食品。其中：桶飯3批次、熟肉制品20批次、現(xiàn)制飲料2批次、焙烤食品2批次、火鍋底料5批次、辣椒醬5批次、餐飲具及其他餐飲食品87批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762）、《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2714）、《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099）、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）等有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑、微生物等51個(gè)指標(biāo)。
表1.餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào) |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號(hào) |
商標(biāo) |
生產(chǎn)日期/批號(hào) |
不合格項(xiàng)目 |
檢驗(yàn)結(jié)果 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
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1 |
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上海海臣餐飲管理有限公司第二分公司 |
武定西路1317弄10、 12號(hào) |
牛肉 |
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2015.10.21 |
菌落、大腸、金黃色葡萄球菌 |
1800000、24000、檢出（腸毒素呈陰性） |
≤80000、≤150、不得檢出 |
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2 |
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上海海臣餐飲管理有限公司第二分公司 |
武定西路1317弄10、 12號(hào) |
鵝掌 |
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2015.10.21 |
金黃色葡萄球菌 |
檢出（腸毒素呈陰性） |
不得檢出 |
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3 |
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長寧區(qū)程橋村酒家 |
程家橋路56號(hào) |
醬鴨 |
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2015.10.19 |
大腸菌群 |
750 |
≤150 MPN/100g |
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4 |
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上海市長寧區(qū)奧麥慈小吃店 |
宣化路88號(hào) |
色拉 |
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2015.10.20 |
菌落總數(shù) |
200000/250000/270000/280000 |
n5/c1/m100000/M1000000CFU/g |
注：排名不分先后
表2.餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息
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序號(hào) |
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
食品名稱 |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期/批號(hào) |
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1 |
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貝拉吉奧（上海）餐飲管理有限公司第七分公司 |
熟豬肉 |
250克 |
2015.10.19 |
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2 |
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上海泰富村餐飲管理有限公司 |
白斬雞 |
250克 |
2015.10.19 |
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3 |
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上海泰富村餐飲管理有限公司 |
糖醋小排 |
250克 |
2015.10.19 |
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4 |
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上海市公安局長寧分局周家橋派出所食堂 |
紅燒大排 |
250克 |
2015.10.19 |
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5 |
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漢庭星空（上海）酒店管理有限公司武夷路分公司 |
紅燒肉 |
250克 |
2015.10.20 |
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6 |
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金萌斗香園（上海）餐飲管理有限公司遵義路店 |
白切肉 |
250克 |
2015.10.21 |
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7 |
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上海小都成餐飲管理有限公司遵義路點(diǎn) |
牛頭肉 |
250克 |
2015.10.21 |
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8 |
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上海東北人水城餐飲管理有限公司 |
熟豬肉 |
250克 |
2015.10.20 |
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9 |
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上海東北人水城餐飲管理有限公司 |
熟牛肉 |
250克 |
2015.10.20 |
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10 |
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上海紅橋唐宮海鮮舫有限公司 |
叉燒 |
250克 |
2015.10.19 |
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11 |
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上海紅橋唐宮海鮮舫有限公司 |
白切肉 |
250克 |
2015.10.19 |
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12 |
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長寧區(qū)程橋村酒家 |
走油肉 |
250克 |
2015.10.19 |
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13 |
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上海希成餐飲管理有限公司華德飯店 |
醬鴨 |
250克 |
2015.10.19 |
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14 |
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/ |
上海希成餐飲管理有限公司華德飯店 |
白斬雞 |
250克 |
2015.10.20 |
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15 |
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長寧區(qū)哈樂坊韓式料理店 |
咸雞 |
250克 |
2015.10.20 |
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16 |
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上海鑫杰餐廳天山西路店 |
排骨 |
250克 |
2015.10.19 |
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17 |
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上海虹九餐飲有限公司 |
桶飯混合樣 |
混合樣 |
2015.10.20 |
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18 |
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上海津之善餐飲有限公司 |
桶飯 |
混合樣 |
2015.10.19 |
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19 |
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上海谷潤餐飲有限公司第一分公司 |
桶飯 |
混合樣 |
2015.10.19 |
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20 |
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上海市長寧區(qū)愚園路第一小學(xué)分校食堂 |
1湯勺2餐盤3餐盤 4餐盤 |
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2015.10.20 |
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21 |
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上海市長寧區(qū)奧麥慈小吃店 |
1湯碗2面盤3餐盤 4刀 |
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2015.10.20 |
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22 |
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上海海臣餐飲管理有限公司第二分公司 |
1小湯匙2茶盅3小碗 4刀 |
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2015.10.21 |
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23 |
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上海大裕餐飲管理有限公司 |
盤子*3 刀 |
/ |
2015.10.19 |
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24 |
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貝拉吉奧（上海）餐飲管理有限公司第七分公司 |
盤子*3 刀 |
/ |
2015.10.19 |
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25 |
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/ |
上海市長寧區(qū)光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食堂 |
1小碗2小碗3快餐盤 4菜勺 |
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2015.10.19 |
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26 |
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上海泰富村餐飲管理有限公司 |
1小碗2勺3盤 4刀 |
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2015.10.19 |
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27 |
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/ |
上海市公安局長寧分局周家橋派出所食堂 |
1餐盤2粥碗3湯碗 4熟菜盆 |
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2015.10.19 |
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28 |
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漢庭星空（上海）酒店管理有限公司武夷路分公司 |
1面碗2湯碗3快餐盒 4熟菜盆 |
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2015.10.20 |
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29 |
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金萌斗香園（上海）餐飲管理有限公司遵義路店 |
1餐盤2盤子3筷子 4操作臺(tái) |
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2015.10.21 |
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30 |
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/ |
上海小都成餐飲管理有限公司遵義路店 |
1盤子2水杯3勺子 4操作臺(tái) |
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2015.10.21 |
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31 |
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上海美林閣仙霞酒家有限公司 |
1刀2湯勺3碗 4盤子 |
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2015.10.20 |
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32 |
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/ |
上海虹九餐飲有限公司 |
1飯盒2小碗3飯勺 |
/ |
2015.10.20 |
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33 |
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/ |
上海虹橋國際學(xué)校食堂 |
1湯碗2餐盒3勺子 4叉子 |
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2015.10.20 |
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34 |
/ |
/ |
長寧區(qū)程橋村酒家 |
1碗2碗3盤 4刀 |
/ |
2015.10.19 |
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35 |
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上海航空有限公司 |
1碗2碗3盤 4刀 |
/ |
2015.10.20 |
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36 |
/ |
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上海希成餐飲管理有限公司華德飯店 |
1碗2刀3杯 4盤 |
/ |
2015.10.20 |
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37 |
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/ |
上海長寧區(qū)胡永峰餐飲店 |
1碟2碗3匙 4北 |
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2015.10.21 |
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38 |
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長寧區(qū)哈樂坊韓式料理店 |
1涼菜間刀2勺3盤 4碟 |
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2015.10.19 |
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39 |
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上海津之善餐飲有限公司 |
1勺2操作臺(tái) |
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2015.10.20 |
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40 |
/ |
/ |
上海永琰實(shí)業(yè)有限公司食堂 |
1餐盤2小碗3筷子 4手 |
/ |
2015.10.20 |
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41 |
/ |
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上海谷潤餐飲有限公司第一分公司 |
1勺子2手 |
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2015.10.20 |
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42 |
/ |
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上海榮澤火鍋店 |
自制火鍋底料 |
250克 |
2015.10.19 |
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43 |
/ |
/ |
上海蝶翠軒餐飲有限公司 |
火鍋底料 |
250克 |
2015.10.19 |
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44 |
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上海甲爾城餐飲有限公司 |
自制麻辣火鍋底料 |
250克 |
2015.10.19 |
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45 |
/ |
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上海鼎泰豐餐飲有限公司 |
火鍋底料 |
250克 |
2015.10.19 |
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46 |
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上海龍輝餐飲管理有限公司虹橋南豐城店 |
火鍋底料 |
250克 |
2015.10.21 |
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47 |
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/ |
上海榮澤火鍋店 |
自制辣椒醬 |
250克 |
2015.10.19 |
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48 |
/ |
/ |
上海蝶翠軒餐飲有限公司 |
辣椒醬 |
250克 |
2015.10.19 |
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49 |
/ |
/ |
上海等森米粉店 |
自制辣椒醬 |
250克 |
2015.10.19 |
|
50 |
/ |
/ |
上海鼎泰豐餐飲有限公司 |
辣椒醬 |
250克 |
2015.10.19 |
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51 |
/ |
/ |
上海小都成餐飲管理有限公司遵義路店 |
辣椒醬 |
250克 |
2015.10.21 |
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52 |
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上海肇億餐飲有限公司程家橋店 |
奶茶 |
散裝 |
2015.10.19 |
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53 |
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上海新語餐飲管理有限公司遵義路分公司 |
原味奶茶 |
散裝 |
2015.10.19 |
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54 |
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上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司中山廣場(chǎng)店 |
提子核桃軟法面包 |
散裝 |
2015.10.19 |
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55 |
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上海九衢投資管理有限公司 |
蜂蜜蛋糕 |
散裝 |
2015.10.21 |
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56 |
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上海大裕餐飲管理有限公司 |
色拉 |
散裝 |
2015.10.21 |
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57 |
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上海老可勒餐飲管理有限公司 |
色拉 |
散裝 |
2015.10.19 |
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58 |
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上海泰富村餐飲有限公司 |
三文魚 |
散裝 |
2015.10.19 |
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59 |
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上海大裕餐飲管理有限公司 |
三文魚 |
散裝 |
2015.10.19 |
注：排名不分先后
京公網(wǎng)安備 11010502031058號(hào)
