26日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對2015年廣西執(zhí)行國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)督抽檢的焙烤食品、肉及肉制品、食糖、乳制品、飲料共5類食品45批次抽檢信息進(jìn)行公告，不合格產(chǎn)品5批次。

    其中，抽檢焙烤食品11批次，3批次不合格。抽檢依據(jù)：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7099-2003)、《食品中硼酸的測定》(GB/T 21918-2008)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目：包括焙烤食品中鉛等重金屬，菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)，以及食品添加劑等22個(gè)指標(biāo)。

    不合格樣品信息為：在上思縣品華居糕點(diǎn)廠抽樣，標(biāo)稱品華居糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的一批次雞腿開口棗被檢出鋁的殘留量（以干基計(jì)）超標(biāo)；在北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南寧分公司抽樣，標(biāo)稱南寧市荔芳園食品廠生產(chǎn)的一批次清香椰蓉月餅被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1500CFU/g，檢驗(yàn)結(jié)果為29000CFU/g，是標(biāo)準(zhǔn)值上限的19.3倍。

    公告中指出，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

    針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已組織各食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)采取措施下架、召回不合格食品，同時(shí)督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。