中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月20日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2019年第48期）》。據(jù)通告，近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、酒類、飲料、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、罐頭、肉制品、食品添加劑、水產(chǎn)制品、速凍食品14大類食品502批次樣品，其中餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、酒類、飲料、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品7大類食品15批次樣品不合格，檢出微生物污染、污染物超標(biāo)、質(zhì)量安全、獸藥殘留超標(biāo)等問題。

監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況如下：

（一）在榆林市榆陽區(qū)京派瘋狂烤燒烤城抽檢的小碗, 1批次陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（二）在渭南市華州區(qū)張阿婆串串香店抽檢的碗, 1批次大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（三）在西安曲江新區(qū)小劉水產(chǎn)凍貨批發(fā)配送部銷售的烏雞, 1批次磺胺類（總量）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（四）在靖邊縣伯特利實(shí)業(yè)有限公司銷售的烏雞, 1批次磺胺類（總量）和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（五）在榆林市全家福實(shí)業(yè)有限公司銷售的烏雞, 1批次磺胺類（總量）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（六）在府谷縣人人家購物廣場(chǎng)銷售的烏雞, 1批次氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（七）延川客都購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱柳州市朝旭食品有限公司生產(chǎn)的口水哥螺螄粉，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

（八）標(biāo)稱陜西陜北紅棗業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的紅棗白蘭地，1批次甲醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（九）標(biāo)稱榆林市桃花食品有限公司生產(chǎn)的金桃花純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

（十）標(biāo)稱榆林市榆陽區(qū)農(nóng)福泉純凈水有限公司生產(chǎn)的農(nóng)福泉純凈水，1批次亞硝酸鹽(以NO??計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

（十一）標(biāo)稱十里沙古城沙泉生產(chǎn)的飲用純凈水，1批次亞硝酸鹽(以NO??計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

（十二）西安百福樂好又多商貿(mào)有限公司蓮湖分公司銷售的標(biāo)稱山東傳喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的香菇，1批次鎘不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（十三）安康市漢濱區(qū)四季國(guó)蘭生活超市銷售的標(biāo)稱蘭州迎客松商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香菇，1批次鎘不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

（十四）寶雞好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱陜西秦嶺蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的狼牙刺蜂蜜，1批次諾氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（十五）陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司西安市科技路分公司銷售的標(biāo)稱陜西春秋食品有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，1批次諾氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

附件：

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

2.食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

3.食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

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關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

一、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）

陰離子合成洗滌劑，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。長(zhǎng)期使用陰離子合成洗滌劑殘留的餐（飲）具，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

二、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，提示被致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》（GB 14934-2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出，復(fù)用餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是清洗、滅菌不徹底，或存放過程中被污染所導(dǎo)致。

三、磺胺類（總量）

磺胺類藥物是具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的一類人工合成的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，其他禽肉中磺胺類（總量）殘留限量不得超過100μg/kg。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致磺胺類（總量）殘留量超標(biāo)，長(zhǎng)期攝入磺胺類（總量）超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

四、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))

恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

五、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

六、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為n=5,c=2,m=10000,M=100000，單位是CFU/g。螺螄粉中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未嚴(yán)格按要求控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

七、甲醇

甲醇對(duì)人體肝臟腎臟，視覺神經(jīng)等器官損害較大，甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸會(huì)累積在眼睛部位，破壞視覺神經(jīng)細(xì)胞。甲醇也是酒中重要的安全指標(biāo)項(xiàng)目之一。甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，使用果膠質(zhì)多的原料來釀制酒，酒中會(huì)含有較多的甲醇。甲醇超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有對(duì)釀造工藝流程嚴(yán)格控制或出廠檢驗(yàn)不嚴(yán)所導(dǎo)致。

八、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長(zhǎng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

九、亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

十、鎘

鎘是一種環(huán)境污染物，若長(zhǎng)期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。本次抽檢的不合格香菇(干制食用菌)中鎘的最大限量值均超過了產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定。鎘超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鎘含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

十一、諾氟沙星

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）規(guī)定蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養(yǎng)殖。攝入諾氟沙星會(huì)使人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，有可能影響未成年人的骨骼生長(zhǎng)，延緩發(fā)育甚至對(duì)人體健康造成損害。

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