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廈門市同安區(qū)市場監(jiān)督管理局關于抽檢不合格【臺灣高粱酒（珍品）】食品核查處置情況公示
一、不合格食品基本情況
不合格食品生產經營單位：廈門皖古香泉有限公司，產品名稱：臺灣高粱酒（珍品），產品批號：2016－04－30，不合格項目：總酯。
二、核查處置情況
2020年11月05日，同安區(qū)大同市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對廈門皖古香泉有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。
（一）召回情況
該企業(yè)于2020年11月05日啟動召回，向大同市場監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期11月24日。截至12月09日，共召回0。
（二）原因排查情況
經調查，這批產品不合格的原因為：
1．生產環(huán)節(jié)；白酒易揮發(fā)，酸和乙醇發(fā)生酯化反應，白酒和水降為低度后，出現水解，造成總酯下降。
（三）整改情況
針對上述情況，該公司進行整改：
1．采購優(yōu)質原酒，并加強對產品質量的管控。
2．加強出廠檢驗。
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