中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 梁明） “鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢?！边@句廣告看似是鮮豐水果股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：鮮豐水果）對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈品控的自信，也是對(duì)顧客的承諾。自2020年品牌升級(jí)以來，一個(gè)流著口水、眼冒愛心的鮮豐形象和朗朗上口的廣告語(yǔ)被大眾熟知。

日前，有消費(fèi)者吐槽“在鮮豐水果店買的水果不新鮮”“外賣的水果以次充好”“店員態(tài)度不好，還缺斤短兩”等。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)對(duì)鮮豐水果多家門店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，多門店存在發(fā)霉水果做成果切售賣、售賣隔夜開切水果、外賣稱重缺斤少兩等現(xiàn)象。

現(xiàn)象一：發(fā)霉水果做成果切賣

“在鮮豐水果店買了四分之一的西瓜，拿回家吃不是很新鮮，有的地方味道怪怪的”“在鮮豐水果團(tuán)購(gòu)的香蕉爛了一半，有點(diǎn)坑人，不敢再買了”“鮮豐水果團(tuán)購(gòu)就是處理壞果嗎，讓人失望”……多位網(wǎng)友反映在鮮豐水果店購(gòu)買的水果不新鮮。

鮮豐水果門店售賣的水果真如網(wǎng)友吐槽那樣嗎？

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)在鮮豐水果多門店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮豐水果（鄭州凌云路店）存放的火龍果表皮已經(jīng)發(fā)霉。經(jīng)詢問，店長(zhǎng)表示，這批火龍果已經(jīng)存放半個(gè)多月，表皮雖發(fā)霉但果肉是好的，可以做成果切賣。店里同批次火龍果還有六七箱，一箱八個(gè)，有三分之二是不太好的。

鮮豐水果（鄭州凌云路店）存放的火龍果表皮發(fā)霉

這種現(xiàn)象顯然與該門店墻上醒目的“新鮮才好吃”大字標(biāo)語(yǔ)格格不入。

在鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)，準(zhǔn)備用來做果切的木瓜一端已經(jīng)腐爛，經(jīng)詢問，店員表示：“只是壞了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整塊賣?！?/p>

鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)用有一端腐爛的木瓜做果切

腐爛的水果經(jīng)削皮和處理后，留下看似沒有腐爛的部分做果切或裝果盤賣給消費(fèi)者，這樣做就安全了嗎？

北京某醫(yī)院醫(yī)生表示，水果有一個(gè)地方爛掉、壞掉，有可能它的霉菌或霉絲已經(jīng)布滿整個(gè)水果，很多人覺得把壞的這塊削掉吃別處就行，但這不可取，對(duì)身體有危害。醫(yī)生提醒大家，節(jié)省固然好，但身體健康更重要。

現(xiàn)象二：開切水果隔夜繼續(xù)售

事實(shí)上，不只是銷售表皮發(fā)霉水果，在鮮豐水果（西安中貿(mào)廣場(chǎng)店、鄭州凌云路店、鄭州銀基王朝店）三個(gè)門店還存在切開水果隔夜售賣的現(xiàn)象。

在西安中貿(mào)廣場(chǎng)店，晚上11點(diǎn)即將下班時(shí)，店員會(huì)將已切開的西瓜、鳳梨、木瓜等水果包上保鮮膜，直接存放在操作臺(tái)，未放到冷鮮柜（冷鮮柜未開機(jī)），第二天繼續(xù)售賣。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員詢問店員切開的水果隔夜后是否應(yīng)該扔掉？一店員表示：“不好的水果還可以做成果切、水果撈，能利用的就利用?！?/p>

鮮豐水果（西安中貿(mào)廣場(chǎng)店）存放的切開的水果

對(duì)于開切水果隔夜售賣的問題，鄭州凌云路店店員解釋說，天氣冷，切開的水果第二天賣沒問題。

在鄭州銀基王朝店，同樣在晚上下班之前，店員會(huì)將切開的西瓜、蜜瓜包上保鮮膜，存放在倉(cāng)庫(kù)（未放冰箱）。經(jīng)觀察和詢問，該店在售切開的西瓜有的甚至已存放兩天。

鮮豐水果（鄭州銀基王朝店）存放在倉(cāng)庫(kù)已切開的水果

對(duì)于切開的隔夜水果，作為消費(fèi)者你愿意買單嗎？眾所周知，西瓜一旦切開，最好當(dāng)天吃完，不然會(huì)細(xì)菌滋生，即使放進(jìn)冰箱保鮮也不保險(xiǎn)。有專業(yè)人員做過檢測(cè)，切開的西瓜冷藏超12小時(shí)后，大腸桿菌、菌落總數(shù)的數(shù)據(jù)將呈指數(shù)級(jí)增加，遠(yuǎn)超限值，食用易導(dǎo)致急性腹瀉。

現(xiàn)象三：水果外賣缺斤短兩

在鮮豐水果（西安中貿(mào)廣場(chǎng)店），店員在打包外賣水果時(shí)并沒有按照訂單的重量稱重，并表示“少點(diǎn)沒事，差不多就行”。外賣訂單200克給190克、350克給330克、500克給490克。外賣的水果該怎么選？“挑果皮不太好的?！钡陠T叮囑。

值得注意的是，鮮豐水果上述部分門店還存在加盟店店員切水果時(shí)，不按品牌商要求佩戴口罩、手套；外賣訂單備貨時(shí)，店員拿國(guó)產(chǎn)香蕉代替進(jìn)口香蕉；水果缺貨時(shí)，采購(gòu)市場(chǎng)或其它水果店產(chǎn)品充當(dāng)自家品牌水果；洗水果的水池洗拖把等問題。

無(wú)論是鮮豐水果門店銷售發(fā)霉水果還是水果外賣操作不規(guī)范等問題，都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隱患。

對(duì)鮮豐水果多門店存在的上述問題，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)致函鮮豐水果公司進(jìn)一步核實(shí)情況，截至發(fā)稿，公司層面未予回函。鮮豐水果一加盟商向本網(wǎng)表示，正就加盟門店出現(xiàn)的問題進(jìn)行核實(shí)，并將加強(qiáng)管理。

鮮豐水果加盟模式存弊端？

沖刺IPO應(yīng)先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

鮮豐水果官網(wǎng)披露的信息顯示，該公司創(chuàng)始于1997年，全國(guó)門店超2000家。鮮豐水果主要以加盟門店形式為主，個(gè)別為直營(yíng)門店。

水果零售加盟模式本該是品牌方、經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者多方共贏的模式，如今卻成了食品安全問題頻發(fā)的重災(zāi)區(qū)，這背后的主因是品牌總部的管控不力。對(duì)水果生鮮零售店而言，如何在擴(kuò)大品牌影響力的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量？

上述系列問題引人深思。

零售業(yè)資深人士、靈獸創(chuàng)始人陳岳峰認(rèn)為，水果加盟品牌商應(yīng)從多方面加強(qiáng)管理：一是食品安全問題是紅線，品牌總部必須嚴(yán)令加盟商不得碰觸，一旦碰觸就是高壓線，除了巨額罰款，還要在品牌授權(quán)等方面采取措施；二是企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，保證商品的新鮮度和價(jià)格優(yōu)勢(shì)；三是企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中提升技能，給予加盟商更多指導(dǎo)，提升運(yùn)營(yíng)效率；四是企業(yè)在營(yíng)銷上充分支持，讓加盟商能夠吸引到更多消費(fèi)者，促進(jìn)業(yè)績(jī)的提升。管理與規(guī)范相輔相成，既要品牌商有足夠的管控力，也要求加盟商加強(qiáng)自身建設(shè)，明確底線。

據(jù)了解，今年2月5日，浙江證監(jiān)局官網(wǎng)曾掛出鮮豐水果于1月28日和中信證券終止上市輔導(dǎo)的信息。但經(jīng)歷短暫的上市輔導(dǎo)終止后，鮮豐水果“卷土重來”，于2月8日開始就公司上市接受中信建投的輔導(dǎo)。

企業(yè)欲上市融資，先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)無(wú)疑是基本要求，這也是立足根本。若質(zhì)量不過關(guān)，鮮豐水果如何能在新一輪市場(chǎng)擴(kuò)張中保持強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力？