中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（閆冬）據(jù)“上海市消保委微信公眾號(hào)”消息，近日，有消費(fèi)者向上海市消保委咨詢想要減肥，網(wǎng)上推薦的多種全麥面包哪一款更好。上海消保委找來專家?guī)椭M(fèi)者分析面包營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一款田園主義低脂全麥歐包成分表有些問題。

據(jù)悉，這款面包號(hào)稱銷售第一，主播薇婭、丁香醫(yī)生都推薦過。專家看到，其包裝上寫明蛋白質(zhì)6.4g/100g，脂肪1.0g/100g，碳水化合物33.5g/100g，這些物質(zhì)總和為40.9g/100g。還剩余59.1%。

消保委隨即將這款面包送往專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果卻令人大吃一驚：總碳水化合物實(shí)際含有45.7g/100g，減去6.88g/100g的膳食纖維，碳水化合物比標(biāo)稱的高出約16%；所含能量標(biāo)稱764kJ/100g，實(shí)際檢測(cè)出1060kJ/100g，比標(biāo)稱的高出40%。

該消費(fèi)者也表示震驚，稱減肥應(yīng)該控制碳水，選擇低熱量的食物。而這款面包宣傳頁(yè)面顯示1個(gè)才155大卡。

專家告訴她，這款面包實(shí)際含有能量1060÷100*85=901千焦，1大卡=4.19千焦。那么該面包實(shí)際含有901÷4.19≈215大卡。

如果該消費(fèi)者按照現(xiàn)在的體重每天攝入熱量不超過1200卡路里才能達(dá)到減肥的效果，按照田園主義標(biāo)稱來算，一天吃7個(gè)就可以了。但是一個(gè)面包卻含有215大卡，實(shí)際上攝入了1505卡路里。如果堅(jiān)持1天吃7個(gè)，呵呵，畫面不敢想象！

上海市消保委認(rèn)為，商家在宣傳時(shí)應(yīng)真實(shí)科學(xué)，這種低標(biāo)行為不僅僅是不誠(chéng)信的體現(xiàn)，更是對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任。

上海消保委親測(cè)再解讀：

一、碳水化合物是指糖（單糖和雙糖）、寡糖和多糖的總稱，是提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)素。食品中碳水化合物的量可按減法或加法計(jì)算獲得。減法是以食品總質(zhì)量為100，減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質(zhì)量，稱為“可利用碳水化合物”；或以食品總質(zhì)量為100，減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分的質(zhì)量，稱為“總碳水化合物”。在標(biāo)簽上，上述兩者均以“碳水化合物”標(biāo)示。

顯然，通過專業(yè)分析，可以發(fā)現(xiàn)田園主義產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的是可利用碳水化合物33.5g/100g；而實(shí)驗(yàn)室的報(bào)告提供的是總碳水化合物的數(shù)據(jù)45.7g/100g，經(jīng)過計(jì)算也可以得到檢測(cè)出得可利用碳水化合物的數(shù)值：將總碳水化合物45.7-總膳食纖維6.88=可利用碳水化合物38.8g/100g。碳水化合物的實(shí)測(cè)值是標(biāo)注值的116%。

二、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示的能量主要由計(jì)算法獲得。即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的含量乘以各自相應(yīng)的能量系數(shù)（蛋白質(zhì)17kJ/g、脂肪37kJ/g、碳水化合物17kJ/g)并進(jìn)行加和，能量值以千焦（kJ）為單位標(biāo)示。

產(chǎn)品能量的標(biāo)示值是764kJ/100g，檢測(cè)報(bào)告中根據(jù)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)直接計(jì)算出來的能量實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的139%。參照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方式，計(jì)算時(shí)考慮膳食纖維提供的能量，則實(shí)測(cè)能量值為1001kJ/g，是標(biāo)識(shí)值的131%。

三、蛋白質(zhì)則實(shí)測(cè)值為16.4g/100g，而標(biāo)示值為僅為6.4g/100g，實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的256%。

四、鈉的實(shí)測(cè)值是249mg/100g，而標(biāo)示值是107mg/100g，實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的233%。