中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 青團(tuán)最初為清明祭祖所用冷食，在江浙一帶有著清明節(jié)食用青團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)俗。青團(tuán)類產(chǎn)品因其色澤誘人、口感軟糯，逐漸成為消費(fèi)者青睞的節(jié)令食品。浙江省市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布關(guān)于青團(tuán)的消費(fèi)提醒：

一、什么是青團(tuán)

青團(tuán)是指以大米（糯米、粳米、秈米）、麥苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等為主要原料，經(jīng)包餡、蒸制等工序制成的可直接食用的食品。

二、青團(tuán)的歸類

國家尚未出臺(tái)青團(tuán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)青團(tuán)產(chǎn)品的類型歸屬不明確。根據(jù)衛(wèi)生部2011年批復(fù)，“青團(tuán)”在《食品添加劑使用規(guī)范》（GB 2760-2014）的食品分類系統(tǒng)中屬于糧食和糧食制品類別的米粉制品，青團(tuán)產(chǎn)品中不得添加人工合成色素、防腐劑等食品添加劑。

然而，為迎合廣大消費(fèi)者的需求，市場上在售的青團(tuán)產(chǎn)品逐漸趨近于“糕點(diǎn)化”，含有各式各樣的餡料且保質(zhì)期較長。此類產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)通常為糕點(diǎn)，因此可能會(huì)使用糕點(diǎn)中允許添加的脫氫乙酸等食品添加劑。

上述情況屬于違法使用食品添加劑行為。原則上，青團(tuán)的“青”是天然的“艾青”或者“麥青”，不得使用人工色素染色。使用脫氫乙酸等人工合成食品添加劑的糕點(diǎn)類產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱中不得叫“青團(tuán)”或者“清明團(tuán)”，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

三、青團(tuán)安全嗎

浙江省近三年青團(tuán)抽檢數(shù)據(jù)顯示：累計(jì)抽檢512批次，檢出合格505批次，不合格7批次，總體合格率98.6%，青團(tuán)食品安全情況良好。其中，7批次不合格均為產(chǎn)品名稱中含有“青團(tuán)”或“艾草糕團(tuán)”的糕點(diǎn)類產(chǎn)品檢出防腐劑脫氫乙酸。實(shí)際上，無論青團(tuán)屬于糧食制品還是糕點(diǎn)，只要該食品添加劑含量不超過相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)限量且適量食用，均不會(huì)對(duì)人體帶來危害。

四、青團(tuán)消費(fèi)提示

（一）在購買預(yù)包裝產(chǎn)品時(shí)，需認(rèn)真核實(shí)標(biāo)簽中產(chǎn)品類型。若產(chǎn)品類型為米粉制品，視為傳統(tǒng)青團(tuán)，則配料表中不應(yīng)含有甜蜜素、脫氫乙酸等食品添加劑成分；如產(chǎn)品類別為糕點(diǎn)，則配料表中含有或不含脫氫乙酸等食品添加劑均屬于正?，F(xiàn)象。

（二）購買時(shí)如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品類別為糧食加工品或米粉制品，而配料表中卻含有脫氫乙酸、安賽蜜等添加劑，則該產(chǎn)品屬于不合規(guī)情況，可撥打 12315向市場監(jiān)管部門反映或打開“浙里點(diǎn)檢”小程序查看該產(chǎn)品抽檢情況。

（三）青團(tuán)中糯米含量較高，質(zhì)地粘膩，且通常高脂高糖，食用后不易消化，建議老人及腸胃病患者不宜多食；小孩需在家長看護(hù)下食用，謹(jǐn)防噎食。

（四）青團(tuán)中可能含有牛奶、花生、芝麻等致敏物質(zhì)，購買前需注意查看包裝上提示，避免誤食。