不少健身、減肥的小伙伴熱衷的全麥面包能量到底如何,是否適合減脂期食用?

近日，浙江省湖州市安吉縣消保委與安吉縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員從當(dāng)?shù)?家烘焙坊購(gòu)買了8款全麥面包，對(duì)其熱量值等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)比較。

▲安吉縣消保委購(gòu)買的8款樣品。資料圖片

全麥面包中的糖含量檢測(cè)：

步驟一：取1.5~2.5克面包樣品，用50毫升蒸餾水浸泡30分鐘，之后放入離心機(jī)離心并進(jìn)行過(guò)濾，將全麥面包中的糖分溶解出來(lái)。

步驟二：離心完，取出上清液，通過(guò)濾膜，加入到三角燒杯。

步驟三：加熱三角燒杯，利用斐林試劑進(jìn)行滴定至溶液變色，記錄下消耗量。

步驟四：使用標(biāo)準(zhǔn)中的計(jì)算公式，得出每100克全麥面包中總糖的含量。

隨后，實(shí)驗(yàn)員又對(duì)全麥面包中的膳食纖維、脂肪含量進(jìn)行了檢測(cè)。

▲實(shí)驗(yàn)員對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)評(píng)分析。資料圖片

檢測(cè)結(jié)果：由檢測(cè)數(shù)據(jù)可看出，有些產(chǎn)品的標(biāo)示值嚴(yán)重低于檢測(cè)值，所有產(chǎn)品的標(biāo)示值與檢測(cè)值均存在一定的差距。

其中一款全麥吐司：

能量

標(biāo)示值210KJ/100g

檢驗(yàn)值為1098.88KJ/100g

碳水化合物

標(biāo)示值5.5g/100g

檢驗(yàn)值為51.33g/100g

脂肪

標(biāo)示值0.01g/100g

檢驗(yàn)值為2.0g/100g

▲8款樣品的最終評(píng)測(cè)結(jié)果。資料圖片

以能量對(duì)比來(lái)看：

米飯為630 KJ/100g

冰淇淋約為530KJ/100g

普通蘋果約220KJ/100g

黃瓜67KJ/100g

100克全麥面包能量≈540克蘋果或1800克黃瓜

由此可見，全麥面包所含能量比較高，之所以說(shuō)可以減肥，是因?yàn)槠渲械拇旨Z口感較差，讓人食物攝入意愿降低，并非是其本身能量低所致。