中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（閆冬）近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布一則行政處罰信息。老鄉(xiāng)雞（上海）餐飲有限公司凱旋路店（以下簡稱：當事人）因違反食品安全法被市場監(jiān)管部門處罰。

滬市監(jiān)長處〔2022〕052022000205號顯示，2022年4月23日，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對當事人進行執(zhí)法檢查。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當事人涉嫌使用超過保質(zhì)期的煉制雞油加工、制作食品，并對外銷售。當事人的上述行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項的規(guī)定，為進一步查明案情，該局隨后對當事人進行立案調(diào)查。

經(jīng)查，當事人于2021年5月6日成立，店招為老鄉(xiāng)雞，依法持有效食品經(jīng)營許可證（編號：JY23101050070149），主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營者（中型飯店，含網(wǎng)絡(luò)），經(jīng)營項目為熱食類食品制售、冷食類食品制售和自制飲品制售。當事人于2022年3月29日從其公司的中央廚房購入2袋餐飲半成品煉制雞油（凈含量：1.0kg、中央廚房名稱：肥西老母雞食品有限公司、食品經(jīng)營許可證編號：JY23401000001005、地址：安徽省合肥市蜀山區(qū)小廟工業(yè)聚集區(qū)青龍路5號），將其作為食品原料，用于加工、制作菜肴“肥西老母雞湯”，并對外銷售。

當事人使用的上述煉制雞油，產(chǎn)品外包裝的標簽標明：“生產(chǎn)日期：2022/03/21、貯存條件：0-4℃、保質(zhì)期：30天”，于2022年4月20日保質(zhì)期屆滿，自2022年4月21日起超過其保質(zhì)期限。而當事人未按規(guī)定的要求及時進行清理、處理，仍將其作為原料繼續(xù)用于加工、制作“肥西老母雞湯”。

當事人銷售的“肥西老母雞湯”，均為當天即時加工、制作。當事人對外按份銷售“肥西老母雞湯”，每份約250克，銷售價格為人民幣17元。自2022年4月21 日起至2022年4月23日案發(fā)，當事人共銷售使用上述超過保質(zhì)期的煉制雞油加工、制作的“肥西老母雞湯”369份，取得銷售金額為人民幣6273元。至案發(fā)時，當事人采購的涉案批次的2袋煉制雞油，其中1袋已用完，尚有1袋正在使用中，且已使用約2/3含量。

經(jīng)查證、計算，當事人使用上述超過保質(zhì)期的煉制雞油生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值金額為人民幣6426元（含未售出的“肥西老母雞湯”貨值金額人民幣153元），違法所得為人民幣6273元。

案發(fā)后，當事人已主動停止使用、銷售涉案產(chǎn)品，并全部銷毀了剩余超過保質(zhì)期的煉制雞油，以及未售出的“肥西老母雞湯”。

該局認為，當事人使用超過保質(zhì)期的煉制雞油加工、制作食品，并對外銷售的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑”的規(guī)定，構(gòu)成使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：（二）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；”的規(guī)定，綜合考量當事人違法行為的性質(zhì)、危害程度、持續(xù)時間、主觀過錯和危害后果等事實和因素，同時考慮到當事人系上海市疫情防控期間生活物資保障供應(yīng)的重點單位，具有涉及民生保供、關(guān)乎民生安全等重大情節(jié)，長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局決定對當事人使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為處罰如下：沒收違法所得6273元；罰款80000元。

第三方信息顯示，老鄉(xiāng)雞（上海）餐飲有限公司成立于2019年4月，注冊資本5000萬元人民幣，法定代表人束小龍。經(jīng)營范圍包括餐飲企業(yè)管理（不含食品生產(chǎn)經(jīng)營），食品銷售【商貿(mào)企業(yè)批發(fā)非實物方式：預包裝食品（含冷藏冷凍食品）】等。該公司為安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司全資子公司。

截圖來源于微博

值得注意的是，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司當前正值沖刺IPO的時刻，在前不久還被媒體曝出存在不愿為員工繳納社保的問題。在引發(fā)社會關(guān)注后，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒之后回應(yīng)，其原因為餐飲行業(yè)人流動性高，部分員工參保意愿不強等因素，對于未能全員購買社保，表示非常羞愧和自責。同時，他表示，老鄉(xiāng)雞員工的實際參保率達到了93.75%。