這幾天上海的氣溫不斷攀升，上海市消保委搜羅來了45款熱銷的冷飲產(chǎn)品，對這些產(chǎn)品進行比較試驗。

哪款雪糕用料更好？上海市消保委通過詢問專家、研究配料表的方法，發(fā)現(xiàn)光明和八喜的這兩款還不錯。

● 牛奶含量高的雪糕（冰淇淋）有哪些？

專家表示原料選用牛奶的雪糕風味舒服自然。上海市消保委在購買的產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)，在這11款產(chǎn)品的配料表里，牛奶是排在第一位的：

光明優(yōu)倍鮮奶雪糕（慕斯巧巧味濃濃牛乳味）

八喜0蔗糖香草口味冰淇淋

索菲亞零蔗糖巧克力口味雪糕

三藤北海道風味生巧克力味冰淇淋

光明大白兔冰淇淋

NICEBEAR耐米夢幻香草（香草口味）雪糕

中街1946純感·半巧牛乳巧克力口味雪糕

鐘薛高海鹽椰椰（海鹽椰子口味）雪糕

鐘薛高半半巧巧（牛乳巧克力口味）雪糕

伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋、伊利巧樂茲綺炫小蠻腰（黑巧克力味脆皮+巴旦木碎+藍莓桑葚果醬+生牛乳香草味）冰淇淋的配料表中，牛奶也是排在第一位的，不過配料里添加了植物油。

● 主要成分是鮮牛奶的雪糕（冰淇淋）有哪些？

鮮牛奶經(jīng)過巴氏殺菌，由于其殺菌溫度較低，能夠更好地保留牛奶的風味和營養(yǎng)成分，口感也更加柔滑。

上海市消保委發(fā)現(xiàn)，8款產(chǎn)品中生（鮮）牛乳排在配料表里第一的位置。八喜、光明的兩款產(chǎn)品中生（鮮）牛乳含量＞50%。

八喜0蔗糖香草口味冰淇淋

光明優(yōu)倍鮮奶雪糕（慕斯巧巧味濃濃牛乳味）

伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋生（鮮）牛乳含量也大于50%，不過配料里添加了植物油。

生（鮮）牛乳排在配料表第一的產(chǎn)品還有：

光明大白兔冰淇淋

NICEBEAR耐米夢幻香草（香草口味）雪糕

三藤北海道風味生巧克力味冰淇淋

索菲亞零蔗糖巧克力口味雪糕

伊利巧樂茲綺炫小蠻腰（黑巧克力味脆皮+巴旦木碎+藍莓桑葚果醬+生牛乳香草味）冰淇淋配料里排第一的也是生（鮮）牛乳，不過配料里添加了植物油。

● 含“代可可脂”“氫化植物油”的雪糕（冰淇淋）有哪些

說了雪糕的主要用料，我們再來看看配料表里有哪些成分是需要注意的。

上海市消保委買的45款冷飲里有不少是巧克力口味的，有些配料表里出現(xiàn)了“代可可脂”成分。

代可可脂是一種以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的熔點和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同。對于代可可脂，我國標準也明確規(guī)定，代可可脂添加量超過5% (按原始配料計算)的產(chǎn)品應命名為代可可脂巧克力。

配料里出現(xiàn)“代可可脂”的冷飲有5款，其中不乏熱銷產(chǎn)品，比如這2款產(chǎn)品配料表中，“代可可脂巧克力（醬）”就排在了第二的位置。

Lucky掃我巧克力脆皮香草口味冰淇淋

阿奇儂虎墩脆脆雪糕（焦糖海鹽味）

阿奇儂虎墩脆脆雪糕（焦糖海鹽味）的配料里不僅有代可可脂成分，還出現(xiàn)了氫化棕櫚仁油。氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。不完全氫化的植物油容易產(chǎn)生反式脂肪酸，不利于健康。

另有3款熱銷的冷飲產(chǎn)品中也出現(xiàn)了“代可可脂”：

阿波羅鯛魚燒冰淇淋（白桃味）

奧雪椰子灰（巧克力椰子口味）雪糕

奧雪椰子灰（巧克力椰子口味）雪糕中也含有氫化植物油

天凱樂輕芝麻口味冰淇淋

45款冷飲產(chǎn)品配料表里排前五的成分

來源：上海市消保委