開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動以來，廣西柳州市聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，全面深入排查食品安全風(fēng)險隱患，持續(xù)加大執(zhí)法力度，查辦了一批與群眾緊密相關(guān)、性質(zhì)惡劣的違法案件，震懾了違法犯罪分子，保障了廣大人民群眾飲食安全?，F(xiàn)曝光第三批典型案例：

一、柳南區(qū)恒杰水產(chǎn)品批發(fā)商行經(jīng)營抗菌藥殘留超標(biāo)的淡水鱸魚案

基本案情：2022年5月，柳南區(qū)市場監(jiān)管局在食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動中，對柳南區(qū)恒杰水產(chǎn)品批發(fā)商行銷售的淡水鱸魚進(jìn)行抽樣送檢。經(jīng)檢驗(yàn)，該批次淡水鱸魚磺胺類（總量）項(xiàng)目不符合GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人經(jīng)營不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的淡水鱸魚的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于抗菌藥殘留含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政處罰法》的有關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管部門依法對當(dāng)事人處以沒收違法所得、罰款6000元的行政處罰。

典型意義：磺胺類藥物是一種廣譜抗菌藥，養(yǎng)殖業(yè)中作為飼料添加劑或動物疾病治療藥物應(yīng)用，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)。長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動物性食品會危害身體健康，市場監(jiān)管對此類食品安全違法行為予以嚴(yán)厲打擊。

二、廣西韓香源餐飲管理有限公司經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口冷凍食品案

基本案情：2022年3月15日，城中區(qū)市場監(jiān)管局在開展重點(diǎn)經(jīng)營場所食品安全風(fēng)險隱患排查時，發(fā)現(xiàn)廣西韓香源餐飲管理有限公司食材冷凍室里存放的三箱進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品，外包裝上只標(biāo)注有外文字母，未以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容，且當(dāng)事人現(xiàn)場未能出示進(jìn)貨單據(jù)、海關(guān)報關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等材料，也無法提供供貨商證照資料。

經(jīng)查實(shí)，上述進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品為進(jìn)口“牛肋條”，銷售方式是將“牛肋條”切片后裝盤給顧客自行燒烤，當(dāng)事人屬于經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的肉類的違法行為。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政處罰法》的有關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管部門依法對當(dāng)事人處以沒收上述涉案商品，并罰款15750元的行政處罰。

典型意義：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毸髌彼髯C、進(jìn)貨查驗(yàn)，“三證”（追溯憑證、核酸檢測證明、消毒證明）齊全，經(jīng)營銷售者方可入庫、投用、銷售。不能提供進(jìn)口肉制品的檢驗(yàn)檢疫證明，屬于經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉制品。食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)把好進(jìn)貨關(guān)和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，建立和完善內(nèi)部食品安全管理機(jī)制，切實(shí)消除食品安全隱患，確保消費(fèi)者食品安全。

三、柳州市柳冠粉業(yè)有限公司生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的濕米粉案

基本案情：柳江區(qū)市場監(jiān)管局在開展鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)隱患排查中，對柳州市柳冠粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米小麥淀粉調(diào)制濕米粉（生產(chǎn)日期：2021年11月18日）進(jìn)行抽樣送檢。報告顯示，該批次濕米粉大腸菌群項(xiàng)目不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求、DBS 45/050-2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鮮濕類米粉》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營檢驗(yàn)不合格玉米小麥淀粉調(diào)制濕米粉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，2022年3月14日市場監(jiān)管部門依法對當(dāng)事人處以沒收違法所得、罰款5000元的行政處罰。

典型意義：大腸菌群分布較廣，在自然界廣泛存在，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。如果食用了大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對原料、人員、設(shè)備、工具等進(jìn)行全面消毒與控制，防止大腸菌群污染食物，切實(shí)保障消費(fèi)者食品安全。

四、柳州市美琴糖煙店經(jīng)營過期食品案

基本案情：魚峰區(qū)市場監(jiān)管局在柳州市第二十四中學(xué)周邊開展食品安全風(fēng)險隱患排查時,發(fā)現(xiàn)柳州市美琴糖煙店貨架上待售的豐煌?“酒鬼花生”，衛(wèi) 龍?“親嘴燒 ”以及悠寶?“手工煎餅”（蛋烤味）已超過保質(zhì)期。

經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人銷售上述超過保質(zhì)期的食品，且未能提供食品供貨者的許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，違反了《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于禁止銷售超過保質(zhì)期的食品的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，2022年3月10日市場監(jiān)管部門依法對當(dāng)事人處以沒收上述過期食品、罰款2000元的行政處罰。

典型意義：超過保質(zhì)期的食品，其品質(zhì)、性狀發(fā)生改變，食品安全無法保障，會帶來食品風(fēng)險隱患。本案當(dāng)事人經(jīng)營的食品主要面向校園周邊的中小學(xué)生，其銷售過期食品的違法行為危害性更大。在此警示食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，杜絕經(jīng)營“高風(fēng)險”食品、“三無產(chǎn)品”、不合格食品、過期食品等，營造校園周邊安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

五、廣西科技大學(xué)柳石校區(qū)內(nèi)果惦水果店未經(jīng)許可從事散裝食品經(jīng)營案

基本案情：魚峰區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食品安全風(fēng)險隱患排查時，發(fā)現(xiàn)廣西科技大學(xué)柳石校區(qū)內(nèi)果惦水果店貨架上放置有若干在售的“香宏記”XO醬手撕肉脯（計量方式：散裝稱重）、“全家福”沙嗲肉干（計量方式：散裝稱重）、鴨腳等散裝食品，當(dāng)事人出示有《營業(yè)執(zhí)照》，但未取得有效的《食品經(jīng)營許可證》。

經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人未經(jīng)許可從事散裝食品經(jīng)營活動的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，2022年7月15日市場監(jiān)管部門依法對當(dāng)事人處以沒收上述涉案食品和違法所得，罰款5000元的行政處罰。

典型意義：從事食品經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可證，建立食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。如未取得食品經(jīng)營許可證從事食品經(jīng)營活動，存在較大食品安全風(fēng)險隱患，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（通訊員 魏國華）