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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 前不久，武漢市江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局對昔客堡（上海）餐飲服務(wù)有限公司武漢分公司作出行政處罰，昔客堡（上海）餐飲服務(wù)有限公司武漢分公司被警告并罰款10萬元，對當(dāng)事人總經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)劉德能個人罰款57318.41元，此外沒收該公司違法所得6012元。
行政處罰詳情
| 處罰名稱 | - | ||
| 決定書文號 | 岸市監(jiān)處罰﹝2023﹞106號 | 處罰事由 | 1、當(dāng)事人于2023年5月10日、5月19日兩次通過美心食品有限公司購進了共9箱共計108盒“維益愛真噴射稀”奶油；規(guī)格為（510g×12盒/箱）；單價369.91元/箱；批次號為20220926（也即生產(chǎn)日期）；保質(zhì)期均為9個月；有效期至2023年6月25日。奶油入庫時單據(jù)上僅標(biāo)注了入庫產(chǎn)品的品名、規(guī)格、入庫數(shù)量、單價和批次號，沒有標(biāo)注保質(zhì)期和過期時限，無產(chǎn)品合格證明。經(jīng)查，當(dāng)事人6月25日前使用了46盒奶油。當(dāng)事人在6月26日至6月30日15點30分期間，使用了超過保質(zhì)期的奶油4盒制作“跳東湖‘莓’煩惱”奶昔，以45元/杯的價格銷售了58杯。當(dāng)事人于6月30日15點30分后，銷毀了該批次奶油58盒。根據(jù)《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于食品安全行政處罰案件貨值計算的意見》（市監(jiān)稽發(fā)〔2021〕70號）“取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營…半成品或者原料不合格的，貨值金額包括不合格的半成品或者原料，以及成品?！敝?guī)定，當(dāng)事人違法行為的貨值金額為超過保質(zhì)期的奶油的貨值金額加上制作的奶昔貨值金額（1787.9+2610）共計4397.9元，違法所得為2610元。當(dāng)事人于2023年6月9日、6月16日通過美心食品有限公司購入了亨氏番茄調(diào)味醬各1箱，共計2箱；規(guī)格為（9g×600小包/箱、總計1200小包）；單價為66.37元/箱，生產(chǎn)日期為2022年11月22日，保質(zhì)期為7個月，有效期至2023年6月21日。亨氏番茄調(diào)味醬入庫時單據(jù)上僅標(biāo)注了入庫產(chǎn)品的品名、規(guī)格、入庫數(shù)量、單價和批次號，沒有標(biāo)注保質(zhì)期和過期時限,無產(chǎn)品合格證明。經(jīng)查，當(dāng)事人在外賣平臺網(wǎng)售的“薯條”是由薯條和作為薯條蘸醬使用的亨氏番茄調(diào)味醬組成，且亨氏番茄調(diào)味醬為贈品不在網(wǎng)上及店內(nèi)單獨銷售。6月25日美 團外賣平臺向其反映“薯條”中的亨氏番茄調(diào)味醬過期的情況后，當(dāng)事人于6月26日對剩余的426小包亨氏番茄調(diào)味醬進行了自行銷毀處理?，F(xiàn)查明當(dāng)事人在6月21日前，已使用保質(zhì)期內(nèi)亨氏番茄調(diào)味醬一箱（即600小包），6月22日至6月26日網(wǎng)售價格為27元/份的“薯條”共計126份，“薯條”中使用超過保質(zhì)期的亨氏番茄調(diào)味醬共計174小包,當(dāng)事人在6月26日將剩余的426小包超過保質(zhì)期的亨氏番茄調(diào)味醬報廢處理。根據(jù)《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于食品安全行政處罰案件貨值計算的意見》（市監(jiān)稽發(fā)〔2021〕70號）之規(guī)定，當(dāng)事人銷售過期番茄醬和未使用過期亨氏番茄調(diào)味醬貨值金額（3402+47.12）共計3449.12元，違法所得為3402元。另查明，當(dāng)事人為續(xù)接網(wǎng)售“薯條”中調(diào)味醬的搭配，6月27日開始用罐裝亨氏番茄醬（規(guī)格：3㎏/罐、生產(chǎn)日期：2022年9月23日、保質(zhì)期30個月、有效期至2025年3月22日）分裝成小盒以代替小包裝的亨氏番茄調(diào)味醬，分裝小盒調(diào)味醬一直使用至7月1日。7月2日新購進的小包亨氏番茄調(diào)味醬（生產(chǎn)日期：2023年3月24日、保質(zhì)期7個月、到期時間：2023年10月23日）到貨后才又開始搭配在網(wǎng)售的“薯條”中。綜上所述，當(dāng)事人涉案奶油、亨氏番茄調(diào)味醬貨值金額為（4274.6+3449.12）共計7723.72元，違法所得為（2610+3402）共計6012元。2、當(dāng)事人于2022年12月21日和2023年1月10日兩次購進兩款貨品名稱叫"打個招呼.蘋果酒"和"不接受批評.社交IPA"桶裝精釀啤酒。每批次每款各10桶，總計20桶。兩款啤酒規(guī)格為19.5升/桶，生產(chǎn)日期為2022年12月5日，保質(zhì)期是180天，有效期至2023年6月2日。經(jīng)查，當(dāng)事人進貨時索取了供應(yīng)商上海澤葡貿(mào)易有限公司的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、酒類商品批發(fā)許可證和銷售開單，生廠商武漢市拾捌號精釀啤酒有限公司的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、資質(zhì)證明材料，但無產(chǎn)品合格證明。商品入庫時有電子入庫記錄，該記錄上只有品名、數(shù)量、金額等信息，沒有記錄食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等相關(guān)信息。同時查明，每桶啤酒能分裝約40杯（473ml/杯）。當(dāng)事人從開業(yè)到2023年5月30日，共銷售545杯啤酒，其中當(dāng)事人試營業(yè)時做活動贈送了322杯，正式營業(yè)后售出223杯，合計使用14桶啤酒，剩余啤酒6桶，均未開封，與購進數(shù)量吻合。2023年6月2日劉德能發(fā)現(xiàn)啤酒超過保質(zhì)期后安排值班經(jīng)理駱琳進行處置，駱琳將上述6桶啤酒撕掉標(biāo)簽后一直存放于負(fù)一樓的倉庫中，6月30日汪陽舉報后，駱琳才將上述6桶未開封的過期啤酒進行銷毀處理。因駱琳反映啤酒將于6月2日過期，故劉德能于5月30日，又向供應(yīng)商上海澤葡貿(mào)易有限公司購入上述兩款啤酒各1桶，共2桶，該批次啤酒生產(chǎn)日期為2023年3月12日，保質(zhì)期為180天。6月1日至6月30日，當(dāng)事人使用新購入的啤酒盛裝并售出了30杯。根據(jù)舉報人提供的材料和辦案人員的調(diào)查，無充分的證據(jù)證明當(dāng)事人存在銷售過期啤酒的行為。3、涉案黃糖是當(dāng)事人在2023年1月4日、3月10日購入的中國廣州太古金黃幼砂糖，規(guī)格為（1kg×20包/箱），批次號為20220124A，保質(zhì)期為24個月，到期時間為2024年1月24日，共購入5箱。新鮮百里香、青蔥為當(dāng)事人于2023年6月23日購入0.1公斤，百里香60.00/㎏，青蔥16.00/㎏。入庫時單據(jù)上僅標(biāo)注了入庫產(chǎn)品的品名、規(guī)格、入庫數(shù)量、單價和批次號，沒有標(biāo)注保質(zhì)期和過期時限,無產(chǎn)品合格證明。舉報人提供的照片即為上述商品。經(jīng)查明當(dāng)事人員工根據(jù)公司要求，食材開始使用時均需制作保鮮提示標(biāo)簽便于內(nèi)控品質(zhì)。該包黃糖6月13日開封后制作的保鮮提示標(biāo)簽是6月13日至6月28日，到期后應(yīng)廢棄處理。6月28日該包黃糖到期后，當(dāng)事人員工沒有廢棄而是直接將到期標(biāo)簽撕掉而是重新制作保鮮時間為6月28日至7月13日的保鮮標(biāo)簽。新鮮百里香、青蔥情況類似，當(dāng)事人員工將6月23日至6月30日的保鮮提示標(biāo)簽更改為6月30日至7月7日。經(jīng)查黃糖在實際有效期內(nèi)，視頻影像核實新鮮百里香、青蔥為農(nóng)副產(chǎn)品無保質(zhì)期且在更換保鮮提示標(biāo)簽時沒有腐敗變質(zhì)。4、當(dāng)事人不能出示采購的"打個招呼.蘋果酒"和"不接受批評.社交IPA"桶裝精釀啤酒、“維益愛真噴射稀”奶油、亨氏番茄調(diào)味醬、黃糖、新鮮百里香、青蔥的產(chǎn)品合格證明、食品進貨臺賬信息記錄不全。5、當(dāng)事人的負(fù)責(zé)人為谷飛，其主要負(fù)責(zé)選址勘察、租賃條款談判、營銷策略制定等工作，并不參與門店的管理，總經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)劉德能其全權(quán)負(fù)責(zé)店內(nèi)的經(jīng)營管理。6月26日，劉德能心存僥幸，既未處理過期奶油，也未下架停止“跳東湖‘莓’煩惱”奶昔的銷售。當(dāng)事人的實際經(jīng)營管理者劉德能，其作為食品安全總監(jiān)，未嚴(yán)格落實公司內(nèi)部管理規(guī)定，在明知原料即將過期時，既沒有妥善安排相關(guān)應(yīng)對措施，也沒有對過期后的食品原料及時停用和停止相關(guān)產(chǎn)品的加工、銷售，放任違法行為的發(fā)生，在此次事件中負(fù)有主要責(zé)任。6月30日15點30分，其發(fā)現(xiàn)舉報人汪陽拍攝視頻后將過期奶油做了銷毀處理。另查明，劉德能2022年9月入職當(dāng)事人處，2022年9月到12月工資總收入為57318.41元。 |
| 處罰狀態(tài) | - | 處罰決定日期 | 2023-08-23 |
| 處罰類別1 | 警告;罰款;沒收違法所得 | 處罰類別2 | - |
| 處罰依據(jù) | - | 處罰機關(guān) | 江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局 |
| 處罰結(jié)果 | 1、警告;2、沒收違法所得6012元;3、罰款10萬元；4、對當(dāng)事人總經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)劉德能個人罰款57318.41元。 | 處罰金額 | 15.7萬元 |
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