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      “輕裝上陣” 回歸食品定位——月餅市場質(zhì)量見聞

      2023-10-10 12:49:02 中國質(zhì)量報(bào)

      “輕裝上陣” 回歸食品定位

      ——月餅市場質(zhì)量見聞

      □ 本報(bào)記者 賈潤梅

      由于今年中秋國慶假期合并,疊加消費(fèi)市場回暖,月餅銷售迎來旺季,被視為月餅市場的“大年”。記者走訪北京物美、沃爾瑪、永輝等多家超市發(fā)現(xiàn),今年的月餅市場呈現(xiàn)出兩個特點(diǎn),一是價(jià)格更加“親民”,二是月餅禮盒進(jìn)一步“瘦身”,包裝“化繁為簡”。月餅“輕裝上陣”,回歸食品定位已成新風(fēng)尚。

      中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》顯示,今年月餅市場整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。

      在月餅市場,售價(jià)是各廠商比拼的重要方面之一。記者注意到,多家超市內(nèi)100~200元月餅禮盒較多,受到眾多消費(fèi)者青睞?!拔覀兂?00元以下的禮盒賣得特別好。作為一種傳統(tǒng)節(jié)日食品,購買月餅更多是為了營造節(jié)日氛圍,我們還推出了11元獨(dú)立包裝月餅,方便消費(fèi)者按需混合搭配購買。”沃爾瑪門店工作人員說。

      《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著我國居民生活水平的日益提高,月餅產(chǎn)品價(jià)格略有上漲,幅度不大。此外,根據(jù)國家發(fā)改委等多部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》要求,價(jià)格超過500元月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出市場。

      在包裝方面,往年常見的較為貴重的包裝盒基本消失,今年的月餅包裝造型走簡約路線,大部分月餅只有3層包裝,外部為普通紙盒包裝。北京新發(fā)地一位月餅和水果禮盒批發(fā)商感慨,“今年的月餅禮盒小多了”。五芳齋在2023年半年度報(bào)告中也提到,公司對包裝物進(jìn)行瘦身,月餅禮盒包裝體積縮減了42%。

      近年來,國家持續(xù)加大宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度,多措并舉強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。與此同時,持續(xù)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施,在消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)品品質(zhì)的追求不斷提升之下,各大月餅生產(chǎn)廠商均以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全為首要任務(wù),管理體系不斷完善,生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品進(jìn)行了全流程管理,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、安全關(guān),確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

      9月,《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》GB 23350-2021正式實(shí)施,其中規(guī)定茶葉及相關(guān)制品包裝層數(shù)不得超過4層。8月18日,工信部網(wǎng)站發(fā)布的《公開征求對強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)第2號修改單(征求意見稿)的意見》提到:糧食及其加工品、茶葉、月餅及粽子的包裝層數(shù)不應(yīng)超過3層,茶葉的包裝層數(shù)被進(jìn)一步縮減。多家企業(yè)積極響應(yīng)政策號召,在設(shè)計(jì)包裝時融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念,增加產(chǎn)品的多用性和趣味性,個性鮮明、樣式新穎、富有社會責(zé)任感和時代感。

      天眼查研究院相關(guān)人士認(rèn)為,月餅作為重要假日消費(fèi)“必需品”,無論是簡潔、環(huán)保的包裝,還是健康的餡料,月餅已成為烘焙產(chǎn)品創(chuàng)新的重要縮影,在科技、環(huán)保、健康等理念的影響下,正逐漸回歸食品定位,會吸引更多的年輕人消費(fèi)。

      《中國質(zhì)量報(bào)》【質(zhì)量焦點(diǎn)】

      (責(zé)任編輯:水川)
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