秋風(fēng)起，蟹腳癢，隨著近年來消費(fèi)者對大閘蟹喜愛程度的提高，其市場需求不斷增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)在2019年已經(jīng)突破1200億元，2020年突破1500億元，復(fù)合增長率約22%。

針對大閘蟹品質(zhì)參差不齊、缺斤短兩、死蟹率偏高、假冒陽澄湖大閘蟹、蟹券兌換難、品質(zhì)差等其他銷售渠道曾經(jīng)發(fā)生過的五大類問題，京東生鮮日前舉行媒體溝通會，披露了京東生鮮今年大閘蟹銷售的品控、服務(wù)、物流以及現(xiàn)場督查等具體舉措，詳細(xì)說明了京東如何打造三個(gè)“最”— 最嚴(yán)品控、最佳體驗(yàn)、最穩(wěn)物流，來保障消費(fèi)者的“大閘蟹自由”。

遍選八大湖區(qū) 選蟹標(biāo)準(zhǔn)最高：打造行業(yè)最強(qiáng)“選蟹官”

作為擁有自營業(yè)務(wù)的生鮮電商，京東生鮮擁有一支已經(jīng)有六年歷史的“選蟹官”團(tuán)隊(duì)，打造出超強(qiáng)蟹品買手天團(tuán)。這些“選蟹官”都有屬于自己的特殊技能，或是短短幾秒就能透視蟹黃蟹膏是否肥美，或是吃過的大閘蟹累積可按噸計(jì)，或是成長于湖區(qū)從小與蟹形影不離。

早在大閘蟹上市之前，這些“選蟹官”就前往陽澄湖、太湖、固城湖、洪澤湖、洞庭湖、洪湖等8個(gè)大閘蟹優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，根據(jù)各個(gè)產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖基地的過往銷售歷史、嚴(yán)格審核各類資質(zhì)證明，并現(xiàn)場檢查養(yǎng)殖環(huán)境，審核養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，挑選能夠在京東上售賣的大閘蟹。

設(shè)置嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn) 京東生鮮實(shí)施大閘蟹行業(yè)最嚴(yán)品控

在大閘蟹品控方面，京東建立了行業(yè)領(lǐng)先的大閘蟹全流程保障體系，針對死蟹、缺斤短兩、兌換難、超時(shí)催促、價(jià)格變動、售前咨詢、圖實(shí)不符、售后服務(wù)八大場景痛點(diǎn)，圍繞售前、售中、售后三個(gè)方面開展，從標(biāo)準(zhǔn)制定、駐場抽檢、兌換服務(wù)排查、指標(biāo)監(jiān)控，全方位保障落地。

根據(jù)京東生鮮的大閘蟹品控規(guī)范，專業(yè)品控人員會在倉庫現(xiàn)場檢驗(yàn)大閘蟹活力和質(zhì)量。通過現(xiàn)場檢查，確保大閘蟹外觀完好、有活力，有自然光澤、氣味正常、產(chǎn)地來源準(zhǔn)確、無外來雜質(zhì)。其中，產(chǎn)地虛假宣傳、死蟹率超標(biāo)、重量縮水將被視為嚴(yán)重不合格項(xiàng)，一旦被發(fā)現(xiàn)，商家將會受到嚴(yán)厲處罰。

例如，針對大閘蟹缺斤短兩，貨不對板的問題，京東生鮮品質(zhì)提升組的李斐說，我們會對商家稱重進(jìn)行監(jiān)督，必須先給大閘蟹稱重，再按要求綁上規(guī)定材質(zhì)的蟹繩，防止商家用繩子的重量“充數(shù)”。

此外，京東生鮮將繼續(xù)實(shí)施駐場監(jiān)督、巡回檢查以及突擊檢查，京東生鮮的品控團(tuán)隊(duì)也將直接進(jìn)駐商家工廠，現(xiàn)場監(jiān)督大閘蟹生產(chǎn)、發(fā)貨、質(zhì)檢全流程。此外，還會啟動神秘抽檢，安排神秘買手定期購買大閘蟹，進(jìn)行質(zhì)量抽查。

六證審核 資質(zhì)備案 杜絕冒牌陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹深受消費(fèi)者喜愛，但是市面貨品質(zhì)量參差不齊，“假產(chǎn)地”“過水蟹”等現(xiàn)象泛濫。2017年，正宗陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)值只有區(qū)區(qū)3億元，但當(dāng)年打著“陽澄湖”名頭銷售的大閘蟹，總銷售額卻高達(dá)300億元，正品率低至1%，不少消費(fèi)者都遇到過假借陽澄湖名義銷售的“過水蟹”。

京東針對假冒陽澄湖大閘蟹的問題，制定實(shí)施嚴(yán)格舉措：所有給京東供貨的商家需提供陽澄湖大閘蟹資質(zhì)六證，包括農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書、地理標(biāo)志使用協(xié)議、授權(quán)書、水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證明、一級關(guān)系證明文件、免責(zé)函，否則禁止在蟹扣、網(wǎng)頁、包裝等宣傳物以任何形式宣稱陽澄湖產(chǎn)地或暗示陽澄湖產(chǎn)地。

一旦調(diào)查發(fā)現(xiàn)“過水蟹”，商家即進(jìn)入供應(yīng)商黑名單系統(tǒng)，永不合作，從技術(shù)和制度上全面杜絕假冒偽劣，保障消費(fèi)者權(quán)益。

缺一賠二 死蟹包賠 兌換無憂 京東生鮮提供更好體驗(yàn)

因?yàn)楸阌跀y帶、送禮方便，隨吃隨兌，蟹券備受消費(fèi)者的青睞。今年大閘蟹上市在即，五花八門的大閘蟹禮品券在各大電商平臺上已是供銷兩旺。然而從往年的情況看，隨著蟹券的泛濫，兌換難、蟹品差的情況也會時(shí)有發(fā)生。有消費(fèi)者直呼，大閘蟹蟹券的“水”太深。

其實(shí)，消費(fèi)者關(guān)心的所有大閘蟹禮券亂現(xiàn)象，京東自2016年售賣大閘蟹蟹券以來，就一一給出了解決方案，在京東售賣的大閘蟹卡券，采取了兌換無憂、90天價(jià)保，保證“想吃就能兌，買貴也能退”。所有到手蟹品采取足斤足兩、死蟹包賠、損一賠二（每個(gè)賬戶每月一次）等行業(yè)嚴(yán)格售后服務(wù)。

在冷鏈配送上，京東開發(fā)了獨(dú)有的產(chǎn)地協(xié)同倉模式，全程冷鏈，專線專配，產(chǎn)地直發(fā)。大閘蟹供應(yīng)商使用京東物流系統(tǒng)，參照京東物流模式生產(chǎn)配送，集中配送至京東協(xié)同倉，再統(tǒng)一發(fā)貨，這讓京東成為一個(gè)在活蟹配送上能夠?qū)崿F(xiàn)時(shí)效承諾的電商，保障蟹品到手時(shí)的鮮活。

聯(lián)手當(dāng)?shù)卣?打造特色蟹品——霸王蟹

大閘蟹多湖區(qū)養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，而渠道連接不足，使得收購價(jià)偏低，低價(jià)收貨影響?zhàn)B殖戶積極性及品質(zhì)蟹供應(yīng)量。

針對這個(gè)問題，京東聯(lián)合宿遷市政府，引入中國海洋大學(xué)數(shù)字化農(nóng)業(yè)技術(shù)，設(shè)立專項(xiàng)項(xiàng)目組通過商流、物流、政府合作的鐵三角模式系統(tǒng)，重點(diǎn)打造了名為“宿有千香”的宿遷霸王蟹特色農(nóng)產(chǎn)品品牌及產(chǎn)業(yè)帶。依托自身全渠道優(yōu)勢、物流優(yōu)勢，京東與宿遷政府共建了霸王蟹產(chǎn)品分級分類、包裝倉配等標(biāo)準(zhǔn)，投建產(chǎn)地協(xié)同倉，調(diào)用全渠道物流完成產(chǎn)品配送。

據(jù)介紹，每只“宿有千香”霸王蟹都將按照體重、殼寬、殼長、蟹螯、步足的不同分為特級、一級、二級、三級，并在出水半小時(shí)后逐個(gè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，按照京東物流的配送時(shí)效標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)快速配送至消費(fèi)者餐桌前。

宿有千香?霸王蟹以“個(gè)大、體肥、膏滿、肉鮮、質(zhì)嫩”的獨(dú)特品質(zhì)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。其優(yōu)勢有以下幾點(diǎn)：霸王蟹“背青、肚白、金爪、螯強(qiáng)”；獲得國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品；生態(tài)活水養(yǎng)殖；精挑細(xì)選，鮮活直達(dá)；產(chǎn)地直采，生態(tài)養(yǎng)殖；池塘條件優(yōu)越；精細(xì)喂養(yǎng)；病害防治方法得當(dāng)，綠色健康。

此外，作為京東旗下戰(zhàn)略型新興業(yè)務(wù)，京喜也將充分發(fā)揮供應(yīng)鏈、物流、營銷等核心優(yōu)勢，推動農(nóng)特產(chǎn)品銷售。宿遷當(dāng)?shù)叵M(fèi)者可以通過京喜拼拼小程序下單，享受當(dāng)日預(yù)定、次日自提的新鮮好蟹。助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶的商家、大閘蟹養(yǎng)殖戶拓展銷售渠道，實(shí)現(xiàn)降本增收。

據(jù)了解。現(xiàn)在，京東生鮮已成為優(yōu)質(zhì)大閘蟹及其他生鮮商品的集合地，在各個(gè)細(xì)分品類上做著超前的努力。有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，未來，京東生鮮將進(jìn)一步提高商品品質(zhì)，提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助力農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷正循環(huán)，不斷推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。