10月31日，北京觀云科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“觀云”）旗下新酒廠“觀云星際酒廠”奠基儀式在江蘇宿遷泗洪縣雙溝鎮(zhèn)舉行。源坤創(chuàng)始人鐘杰，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森，觀云創(chuàng)始人兼CEO陳振宇，觀云合伙人蔣執(zhí)一，中國(guó)白酒工藝大師、白酒國(guó)家評(píng)委、觀云總工賀爾軍等人現(xiàn)場(chǎng)出席儀式。 

據(jù)了解，觀云星際酒廠坐落于江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)白酒核心產(chǎn)區(qū)，規(guī)劃占地面積約1200畝，最高年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒10萬噸，并實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)。該項(xiàng)目計(jì)劃2-3年建成，第一個(gè)車間將于2021年12月投產(chǎn)，是白酒實(shí)現(xiàn)科技自動(dòng)化生產(chǎn)的一次極具前瞻性的創(chuàng)新探索。 

觀云星際酒廠建成后，將成為雙溝鎮(zhèn)一個(gè)標(biāo)志性創(chuàng)新生產(chǎn)示范企業(yè)，為白酒行業(yè)的技術(shù)與工藝創(chuàng)新探索樹立一個(gè)新標(biāo)桿。觀云也將成為江蘇省僅次于蘇酒集團(tuán)的第二大白酒企業(yè)。

公開資料顯示，觀云創(chuàng)立于2015年，是一家科技驅(qū)動(dòng)型的新銳白酒企業(yè)。90后創(chuàng)始人陳振宇出身于雙溝鎮(zhèn)釀酒世家，從杭州電子科技大學(xué)計(jì)算機(jī)系畢業(yè)后，陳振宇曾于英特爾旗下公司任算法工程師。 

創(chuàng)始人的釀酒世家與算法工程師雙重身份，使觀云自帶鮮見于傳統(tǒng)酒企的科技與創(chuàng)新基因，其產(chǎn)品理念與外觀設(shè)計(jì)均較為特立獨(dú)行，成為近年來白酒行業(yè)一道獨(dú)特的風(fēng)景。 

（觀云創(chuàng)始人兼CEO陳振宇)

陳振宇表示，觀云星際酒廠的目標(biāo)，是為新一代白酒消費(fèi)人群提供“口感更好、醒酒更快、時(shí)間價(jià)值更大”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)實(shí)現(xiàn)更低的人力消耗、更高的土地利用率、更友好的環(huán)境影響，踐行觀云的企業(yè)使命：用科技與設(shè)計(jì)，推動(dòng)中國(guó)白酒實(shí)現(xiàn)世界級(jí)創(chuàng)新迭代。 

2021年初，元?dú)馍滞瓿蓪?duì)觀云的新一輪融資，金額為數(shù)億人民幣。截至目前，元?dú)馍殖止杀壤s為25.8%。 

元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森曾公開表示，做消費(fèi)品就是要在紅海中尋找藍(lán)海，紅海驗(yàn)證了市場(chǎng)可行，藍(lán)海確保了市場(chǎng)可為。圍繞酒類進(jìn)行布局，是元?dú)馍侄嘣奉愅卣沟膽?zhàn)略落子。觀云非常重視產(chǎn)品創(chuàng)新，這與元?dú)馍值睦砟畈恢\而合。投資觀云白酒是元?dú)馍址浅Ｖ匾艺_的決策，而建設(shè)觀云星際酒廠就是我們后續(xù)非常重要的使命。 

據(jù)悉，觀云星際酒廠采用的全新不銹鋼窖池發(fā)酵系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)窖池的立體堆疊，一改在地面挖窖池的傳統(tǒng)建窖方式，大大提高土地使用效率，實(shí)現(xiàn)更好的溫度控制、更好的絕氧環(huán)境、更干凈的酒體。同時(shí)窖池的入窖、出窖均可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，效率更高。這也是該系統(tǒng)在白酒行業(yè)的首次規(guī)?；瘧?yīng)用，標(biāo)志著白酒釀造居于核心的發(fā)酵環(huán)節(jié)擺脫空間限制。 

同時(shí)，觀云自主研發(fā)了集糧食清洗與高壓蒸糧為一體的全新設(shè)備。一方面改變了傳統(tǒng)釀酒工藝不清洗糧食導(dǎo)致的農(nóng)藥殘留問題。一方面通過實(shí)現(xiàn)4個(gè)大氣壓、143度的高溫環(huán)境，相比傳統(tǒng)酒甑，可以大幅提升美拉德反應(yīng)效率，以提高酒體中的兩性化合物，從而提升白酒的長(zhǎng)期存放價(jià)值。 

值得注意的是，觀云星際酒廠將建設(shè)全國(guó)首個(gè)環(huán)形釀酒車間，通過巧妙建立一個(gè)圓環(huán)式的生產(chǎn)組織格局，從圓環(huán)中心的糧倉到外環(huán)窖池的距離都相等，使生產(chǎn)操作區(qū)域集中化，大幅提高協(xié)作效率，并能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，改變了傳統(tǒng)酒廠大量依賴人力做重復(fù)勞動(dòng)的現(xiàn)狀。 

（觀云星際酒廠主建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)）

此外，觀云星際酒廠還將在圓環(huán)內(nèi)種上茂密的草木，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)立的小氣候環(huán)境，把釀酒所需的微生物更好地圈養(yǎng)起來，這為日后實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的酒質(zhì)提供了基礎(chǔ)。 

為了響應(yīng)國(guó)家碳中和的號(hào)召，觀云星際酒廠圓環(huán)主建筑體將全部使用光伏屋頂，實(shí)現(xiàn)100%清潔能源自供給。外立面使用德國(guó)進(jìn)口聚碳酸酯材料，半透明材質(zhì)，透光而不導(dǎo)熱，能充分利用自然光，節(jié)省生產(chǎn)用電。 

作為白酒界的專家代表，源坤創(chuàng)始人鐘杰對(duì)觀云的創(chuàng)新探索給予了高度肯定，“觀云源于市場(chǎng)、回到市場(chǎng)、持續(xù)改進(jìn)、勇于創(chuàng)新，觀云星際酒廠將傳統(tǒng)中國(guó)白酒技藝和現(xiàn)代科技高度結(jié)合在一起，這種創(chuàng)新的膽識(shí)和精神是新時(shí)代對(duì)白酒行業(yè)的新需求，將為中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)作出重要貢獻(xiàn)?！?nbsp;