中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年8月30日，湖北省孝感市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于孝感宇濟(jì)大酒店有限公司復(fù)用餐飲具清洗消毒不合格核查處置情況的公告。

孝感市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于孝感宇濟(jì)大酒店有限公司復(fù)用餐飲具清洗消毒不合格核查處置情況的公告

孝感宇濟(jì)大酒店有限公司在食品安全監(jiān)督抽檢中，加工日期：2022年5月30日，復(fù)用餐飲具“面碗、餐夾、湯勺、筷子、湯碗、骨碟”清洗消毒不合格，不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求?，F(xiàn)將核查處置情況公告如下：

一、2021年8月19日，孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托孝感市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中復(fù)用餐飲具“5寸圓碟”檢驗(yàn)結(jié)論為不合格，依法于2021年9月3日，下達(dá)了《孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令改正通知書》（孝市監(jiān)責(zé)改〔2021〕0130903號(hào)）和《孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》（孝市監(jiān)當(dāng)罰〔2021〕0130903號(hào)），責(zé)令當(dāng)事人在規(guī)定的期限內(nèi)改正違法行為。2022年5月30日，本局執(zhí)法人員再次對(duì)孝感宇濟(jì)大酒店有限公司的復(fù)用餐飲具進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中復(fù)用餐飲具“面碗、餐夾、湯勺、筷子、湯碗、骨碟”清洗消毒不合格，檢驗(yàn)結(jié)論“大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格?！毙⒏惺惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局收到《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即啟動(dòng)餐飲環(huán)節(jié)的核查處置工作，2022年6月13日，本局向當(dāng)事人送達(dá)了《孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢驗(yàn)結(jié)果告知書》（孝市監(jiān)檢告〔2022〕01305號(hào)）及其他相關(guān)文書資料；對(duì)當(dāng)事人餐廳復(fù)用餐飲具清洗、消毒、保潔操作區(qū)域和環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查；責(zé)令當(dāng)事人按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒，加強(qiáng)餐飲用具清洗消毒保潔等環(huán)境管理。該餐飲店收到不合格《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即開展了自查自糾。

二、孝感宇濟(jì)大酒店有限公司復(fù)用餐飲具不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款（五）項(xiàng)、第五十六條第二款的規(guī)定。2022年8月26日，孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條一款（五）項(xiàng)的規(guī)定，下達(dá)了《孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰決定書》（孝市監(jiān)處罰〔2022〕157號(hào)），罰款人民幣5000元。

三、發(fā)生原因及企業(yè)整改情況。發(fā)生問題的原因：2022年5月30日抽檢不合格的餐具全部是西餐廳的，其他餐廳的餐具抽檢全部合格；整個(gè)餐具的清洗消毒操作流程是一樣的，原因分析是因?yàn)橹挥形鞑蛷d開早餐，此次抽檢時(shí)間在早餐剛結(jié)束后，可能是餐飲具在消毒柜內(nèi)消毒的時(shí)間過短導(dǎo)致。整改情況：所有復(fù)用餐飲具的清洗消毒，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》“10.1餐用具清洗消毒”及《推薦的餐用具清洗消毒方法》進(jìn)行操作，并實(shí)施流程控制。

整改落實(shí)情況：執(zhí)法人員對(duì)該餐飲店的整改情況進(jìn)行了復(fù)查，結(jié)論基本符合要求。

特此公告。

孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2022年8月30日