□ 陳國(guó)峰

隆冬時(shí)節(jié)，山東省青州市何官鎮(zhèn)南小王村的蔬菜大棚里綠意盎然。從大年初六開始，村頭的蔬菜交易中心重新活躍起來(lái)，每天300多噸蔬菜從這里發(fā)往杭州、南昌、西安等地。

南小王村只有100來(lái)戶村民，大部分都是種棚的好手。而十幾年前，村里青壯年不斷涌進(jìn)城里，用村民的話說(shuō)是“家里沒(méi)人、地里沒(méi)苗、村里沒(méi)錢”。

為盤活土地，村兩委決定發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)，鼓勵(lì)村民種蔬菜大棚。第一批種棚的村民當(dāng)年就見到了效益，于是村里人種大棚的熱情一下被點(diǎn)燃了。為拓展銷路，南小王村于2016年引入蔬菜銷售企業(yè)，配套建設(shè)蔬菜交易中心、商貿(mào)物流中心、恒溫庫(kù)等?！安宿r(nóng)在家門口就能交易，而且銷路比較穩(wěn)定，很多農(nóng)戶的草莓、西紅柿等剛種上就被訂走了。”南小王村黨支部書記孫國(guó)貞說(shuō)。

打通了蔬菜種植和銷售兩端，村兩委開始琢磨如何提高種菜效益，那就是拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，上蔬菜加工項(xiàng)目?！罢撧r(nóng)業(yè)論種菜，咱絕對(duì)是好手，但是對(duì)工業(yè)咱們不懂行啊?！睂O國(guó)貞說(shuō)。

正在這時(shí)，村里走出的“能人”袁樸凱帶回來(lái)了好消息。他在青州城區(qū)創(chuàng)業(yè)做餐飲，為一些學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂配餐?！吧庠阶鲈酱?，就想著擴(kuò)大規(guī)模，準(zhǔn)備上個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目。”就這樣，2020年，澤遠(yuǎn)中央大廚房項(xiàng)目落址南小王村，村民的菜除了到市場(chǎng)上交易，又多了一個(gè)去處。

走進(jìn)澤遠(yuǎn)的生產(chǎn)車間，記者看到，自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一根根芹菜經(jīng)過(guò)清洗、切段、傳送，進(jìn)入包裝箱。南小王村及周邊村種植的辣椒、茄子、土豆、蕓豆等蔬菜，經(jīng)過(guò)半成品加工，就可以供應(yīng)飯店、學(xué)校等單位。

從新鮮菜到預(yù)制菜價(jià)值提升幾何？袁樸凱用一個(gè)土豆舉例說(shuō)，以前土豆從地里刨出來(lái)直接賣掉，兩元錢一公斤，現(xiàn)在做成土豆絲、條、片、丁等形態(tài)的凈菜，能賣到4元，做成預(yù)制菜價(jià)格還要翻倍。

袁樸凱說(shuō)，預(yù)制菜項(xiàng)目讓村民的收入多了一份保障。他們現(xiàn)在只有一條凈菜生產(chǎn)線，每天加工蔬菜15噸，按照公司的發(fā)展勢(shì)頭，近期得再上兩條生產(chǎn)線。除了凈菜，他們?nèi)ツ晷律狭寺槔憋L(fēng)味食品加工生產(chǎn)線，制作麻辣土豆片、藕片等12種風(fēng)味預(yù)制菜產(chǎn)品。

澤遠(yuǎn)還聘請(qǐng)專業(yè)人才擔(dān)任蔬菜精深加工首席技術(shù)專家，并與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等科研單位建立合作。袁樸凱說(shuō)，新的一年，他們準(zhǔn)備聯(lián)合研發(fā)多種分切蔬菜和恒溫食品，進(jìn)一步拉動(dòng)蔬菜收購(gòu)和深加工。

（本稿件來(lái)源：新華社）

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