“今年市場上的藍(lán)莓還是貴，不大敢敞開了吃。”上海的劉女士感嘆。

“我們2022年在云南蒙自雨過鋪鎮(zhèn)新建的600畝藍(lán)莓基地，今年產(chǎn)量要升四倍?！?月21日，“紅河上農(nóng)”藍(lán)莓基地發(fā)起人孫波向拼多多“農(nóng)云行動(dòng)”負(fù)責(zé)人介紹。

兩種看似矛盾的聲音，折射出這種貴族小漿果迅猛發(fā)展卻依然供不應(yīng)求的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和“江湖地位”。

在云南，僅行業(yè)企業(yè)佳沃的現(xiàn)代化藍(lán)莓基地就達(dá)到了8000畝。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，云南全省藍(lán)莓種植面積約10萬畝，產(chǎn)量約4.5萬噸?！斑@兩年全國的種植面積和產(chǎn)量還在增長，依然供不應(yīng)求”，畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的孫波做了個(gè)數(shù)據(jù)對比，“我國蘋果約7000萬畝，橘子約5000萬畝，藍(lán)莓種植面積全國只有六七十萬畝，供應(yīng)一二線的消費(fèi)者都不夠?！?/p>

▲云南的藍(lán)莓種植已進(jìn)入農(nóng)業(yè)3.0階段，一個(gè)高質(zhì)量大棚的投入要6到10萬，基質(zhì)栽培，全程標(biāo)準(zhǔn)化。圖｜馬斌

“我們正在推動(dòng)更多藍(lán)莓供應(yīng)鏈‘上云’，以數(shù)字化需求拉動(dòng)數(shù)字化供給，助力國產(chǎn)藍(lán)莓逐步破圈成為國民漿果?！逼炊喽唷稗r(nóng)云行動(dòng)”負(fù)責(zé)人表示，中國是一個(gè)巨型單一市場，作為全國大型農(nóng)產(chǎn)品上行平臺(tái)，拼多多正在投入優(yōu)勢資源，推動(dòng)全國100個(gè)農(nóng)產(chǎn)區(qū)更快“拼上云端”，打造更具韌性和競爭力的數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)帶，“經(jīng)歷了十幾年迭代的云南藍(lán)莓，正處于產(chǎn)業(yè)本土化的突破期，我們希望助力產(chǎn)業(yè)打開一個(gè)持續(xù)增長的藍(lán)海市場?！?/p>

助每個(gè)想吃的人都吃得上藍(lán)莓

藍(lán)莓在全球的規(guī)?；耘鄽v史僅有100多年，中國的規(guī)?；N植約始于2000年，頭幾年的總產(chǎn)量不過300噸。從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進(jìn)口，成為滿足國內(nèi)消費(fèi)需求的重要途徑。

藍(lán)莓富含維生素和花青素，2017年國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。營養(yǎng)雖好，但是貴、口感偏酸、個(gè)頭偏小，是多數(shù)消費(fèi)者多年來對這種貴族水果形成的長期印象。

▲產(chǎn)地直發(fā)的新鮮果子口感上好。拼多多“農(nóng)云行動(dòng)”傾斜資源，助力消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“藍(lán)莓自由”。圖｜馬斌

近幾年，隨著新品種的引進(jìn)和種植方式的改變，本土化種植的藍(lán)莓口感才逐漸變甜，個(gè)頭變大。但價(jià)格還是一如既往地高。3月20日，在昆明的商超里，果徑18毫米的藍(lán)莓，價(jià)格高達(dá)170元每公斤。

同一天，佳沃藍(lán)莓上了拼多多“百億補(bǔ)貼”。18毫米規(guī)格，官方補(bǔ)貼后一斤價(jià)格為70多元。當(dāng)日，佳沃JOYVIO旗艦店就賣出了10萬元。“個(gè)頭超大，很甜、脆，價(jià)格比商超低”，一位消費(fèi)者留言。

老米負(fù)責(zé)“紅河上農(nóng)”藍(lán)莓基地的電商銷售。他的蜜悅旗艦店里，這幾天也已開始上商品鏈接。“隨著基地產(chǎn)量增加，我們會(huì)在微利的基礎(chǔ)上，盡可能地開拓藍(lán)莓新市場”，老米表示。

“平臺(tái)會(huì)繼續(xù)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品保持零傭金，傾斜C位流量，激發(fā)潛在需求以擴(kuò)大市場規(guī)?！保炊喽唷稗r(nóng)云行動(dòng)”負(fù)責(zé)人分析稱，藍(lán)莓以往的銷售渠道絕大部分都走線下，身邊缺少大型商超和水果連鎖店的數(shù)億消費(fèi)者，可能根本就接觸不到這種小眾精品水果?！耙灰I得到，二要買得起，產(chǎn)業(yè)端和平臺(tái)一起努力，最終希望能讓每個(gè)想吃藍(lán)莓的消費(fèi)者，都能吃得上”。

農(nóng)業(yè)3.0:強(qiáng)農(nóng)業(yè)需要大市場

在種植端，這幾年藍(lán)莓正經(jīng)歷著一場本土化狂飆。

2012年，佳沃收購青島的沃林藍(lán)莓基地時(shí)，種植的還是美國1950年代的品種，成熟期需要到6月，口感也并不適合中國消費(fèi)者。“歐美的消費(fèi)者覺得營養(yǎng)好就可以了，偏酸的他們還覺得營養(yǎng)好”，孫波這些年深耕藍(lán)莓行業(yè)，跟歐美藍(lán)莓科研人員和消費(fèi)者打交道多，對此提出了自己的解釋。

中國科研界的介入要更早。1983年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)就率先在中國開展藍(lán)莓引種，1990年代又從美國、加拿大等引入70多個(gè)藍(lán)莓品種，并開始在北方推廣規(guī)?；N植。

云南的規(guī)?；N植稍晚。2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所引進(jìn)88 個(gè)藍(lán)莓品種，篩選出13個(gè)優(yōu)良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產(chǎn)區(qū)推廣種植。研究所創(chuàng)造出藍(lán)莓組培一步成苗法，在提高質(zhì)量和成活率的基礎(chǔ)上，將新苗的生根時(shí)間縮短了120天，推動(dòng)藍(lán)莓云南產(chǎn)區(qū)駛上快車道。

即便如此，在蒙自草壩的佳沃藍(lán)莓基地管理員羅順銀的記憶中，十多年前，云南的藍(lán)莓很多“還是露天種植，風(fēng)吹日曬，外加管理技術(shù)落后，種出的藍(lán)莓，也是口感偏酸、個(gè)頭偏小、硬度偏低”。

2015年左右，美國漿果品牌怡顆梅（Driscoll’s）開始在云南種植更適宜當(dāng)?shù)貧夂虻男缕贩N，并根據(jù)中國市場進(jìn)行了改良，藍(lán)莓變得更大更甜更脆。這進(jìn)一步推動(dòng)了國內(nèi)藍(lán)莓企業(yè)的品種優(yōu)化和規(guī)?；l(fā)展。同一年，佳沃集團(tuán)和大型水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋合并，并在云南成立與智利藍(lán)莓種植商合資的新公司。

▲位于云南蒙自的佳沃藍(lán)莓生產(chǎn)車間里，預(yù)冷、分揀、質(zhì)檢、打包，標(biāo)準(zhǔn)化操作的工人也多是本地的熟手果農(nóng)。圖｜馬斌

在佳沃的藍(lán)莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時(shí)都可通過智能大屏進(jìn)行監(jiān)測。從栽培、管護(hù)到采摘、分級(jí)，再到預(yù)冷、質(zhì)檢、包裝，冷鏈運(yùn)輸，一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。

“在‘農(nóng)云行動(dòng)’的支持下，我們今年在線上會(huì)重點(diǎn)開拓拼多多的市場，有平臺(tái)加持，更多消費(fèi)者將能更方便更實(shí)惠地吃到佳沃藍(lán)莓”，佳沃電商負(fù)責(zé)人許威說。

從早期的土壤栽培到現(xiàn)在的水肥一體基質(zhì)栽培，從小規(guī)模種植到現(xiàn)在動(dòng)輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的農(nóng)業(yè)3.0階段。

“我們一進(jìn)入就是基質(zhì)栽培，配好比例的水肥，直接從管道被輸送到基質(zhì)中”，農(nóng)業(yè)技術(shù)出身的孫波，在“紅河上農(nóng)”的基地里向“農(nóng)云行動(dòng)”專項(xiàng)小組邊演示進(jìn)口的滴灌系統(tǒng)邊分析行業(yè)未來，“一盆藍(lán)莓的栽種成本大概60元，四年總收益能達(dá)到兩三百元，目前光靠線下市場體系，產(chǎn)業(yè)紅利期不會(huì)太久，要有更長期的持續(xù)發(fā)展，必須盡快開拓拼多多這些線上大市場”。

連接農(nóng)戶：農(nóng)業(yè)工人，也是未來種植戶

一個(gè)藍(lán)梅大棚的投資要六到十萬元不等，普通農(nóng)戶可以通過訂單農(nóng)業(yè)的方式來參與種植?！氨容^可行的方式，是教會(huì)農(nóng)民種植，采摘的果子又回收過來統(tǒng)一加工，保障品質(zhì)?！?/p>

孫波讀大學(xué)時(shí)上過“柑橘院士”鄧秀新的課，想在農(nóng)業(yè)上做更多探索。“我很愿意分享自己的水肥配方，讓每個(gè)農(nóng)戶都能種得了藍(lán)莓”，他的話語間透露出理想情懷，“藍(lán)莓的水肥、管護(hù)，雖然已不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上農(nóng)民世代相傳的經(jīng)驗(yàn)技藝，但這些科學(xué)知識(shí)，一個(gè)高中生的化學(xué)和生物水平，已足以支撐其迅速學(xué)會(huì)?！?/p>

“和拼多多一樣，我也希望能把藍(lán)莓變成國民漿果”，孫波說完，頓了頓，又笑著補(bǔ)充，雖然現(xiàn)在看起來還不大可能，但更多農(nóng)民能直接參與的話，總有一天能做到20元一斤。

對產(chǎn)地農(nóng)民來說，眼下能分享藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)收益的方式，主要還是兩種，土地流轉(zhuǎn)租金，以及在生產(chǎn)端的采摘、分揀、管護(hù)、車間加工和銷售環(huán)節(jié)的打包、物流等的務(wù)工收入。

蒙自草壩鎮(zhèn)舊能村婦聯(lián)主任張麗，把自己的土地都流轉(zhuǎn)給了佳沃，自己在照顧孩子讀書的同時(shí)，能經(jīng)常到基地采摘。一天摘兩百多盒，一盒6到8毛錢，除了土地租金，她每天還能賺一百七八十元工錢?！?000多畝土地，配備600個(gè)工人?，F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)不是把農(nóng)民淘汰掉”，張麗說。

▲老張今年回到了老家，在藍(lán)莓基地里做起了采摘工。圖｜馬斌

由于藍(lán)莓的采摘用工多，距離佳沃藍(lán)莓基地三四十公里的個(gè)舊市農(nóng)民，也有組織地過來采藍(lán)莓。生于1973年的老張，本來和老婆一起在浙江嘉興的塑膠廠務(wù)工，今年訂單不穩(wěn)定，做兩天休兩天，兩口子干脆回家來基地做了采摘工?！耙惶爝€只能摘個(gè)一百多盒，遠(yuǎn)沒我老婆手快，但比在家里閑著強(qiáng)多了?！?/p>

老張也是拼多多資深消費(fèi)者，經(jīng)常在上面買日用品。雖然他從沒在上面買過藍(lán)莓，但說起自己采摘的這些優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓能通過拼多多賣出去，他覺得挺高興，“因?yàn)楦杏X這個(gè)平臺(tái)對消費(fèi)者還挺好的?！?(八雨)