為保障中秋節(jié)期間“月餅”的質(zhì)量安全，根據(jù)三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展2024年三亞市月餅專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查及抽檢工作的通知》要求，三亞技術(shù)所工作人員加班加點(diǎn)，從嚴(yán)從快開(kāi)展月餅專(zhuān)項(xiàng)檢驗(yàn)工作，爭(zhēng)取盡早向廣大消費(fèi)者公布月餅食品抽檢情況，讓廣大消費(fèi)者放心消費(fèi)，安心食用月餅。

從樣品受理、制備到前處理、上機(jī)檢測(cè)，檢驗(yàn)工作有條不紊進(jìn)行。樣品管理人員負(fù)責(zé)樣品受理、核對(duì)抽樣信息并錄入系統(tǒng)，確保抽樣單信息與樣品信息一致。樣品制備人員將樣品拆封，按照檢驗(yàn)要求將待測(cè)樣品混勻，裝至貼有樣品編號(hào)標(biāo)簽的密封袋中。微生物檢驗(yàn)室內(nèi)，檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)用具嚴(yán)格滅菌，防止外來(lái)污染，全程在潔凈工作環(huán)境內(nèi)進(jìn)行接種。理化室內(nèi)，檢驗(yàn)員一絲不茍地進(jìn)行著步驟繁瑣的樣品前處理工作，檢驗(yàn)過(guò)程嚴(yán)格按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有條不紊的進(jìn)行。儀器室內(nèi)，檢驗(yàn)員仔細(xì)調(diào)試儀器參數(shù)，將完成前處理的待測(cè)樣品上機(jī)分析，處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

本次共抽檢41批次月餅，檢測(cè)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌。