中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 8月27日，廣西來賓市武宣縣市場監(jiān)管局結(jié)合廣西食品安全排查整治提升專項行動，組織執(zhí)法人員開展食品安全“你點我檢”“隨機查餐廳”活動，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，推進食品安全監(jiān)管體系建設。

武宣縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查餐飲業(yè)后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況。

活動中，執(zhí)法人員針對性抽取消費流量較大的小龍坎、蛙小俠、霸王茶姬等4家熱門餐廳、奶茶店及漢堡餐廳進行檢查，從主體資質(zhì)到人員健康管理，從后廚環(huán)境衛(wèi)生到加工操作間，從功能區(qū)布局到食品存儲，“三防”措施是否到位，食材進貨索證索票等，逐項檢查。

檢查過程中，重點關注奶茶店設備容器清洗消毒、凈水處理設備使用，漢堡餐廳工作人員是否佩戴口罩手套操作、是否存在交叉污染風險等。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐廳后廚面積較為窄小，導致功能區(qū)布局十分緊湊也不夠合理，存在交叉污染風險。經(jīng)執(zhí)法人員指導，餐廳將后廚拖把轉(zhuǎn)移到公共衛(wèi)生間存放和清洗。針對從業(yè)人員在操作時個人衛(wèi)生問題，執(zhí)法人員也當場予以糾正。當天，執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)食品安全問題8個，經(jīng)營者當場整改6個，限期整改2個。

武宣縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查餐飲業(yè)進貨登記和索證索票等情況。

每檢查完一家，執(zhí)法人員都與經(jīng)營主體負責人交談指導，要求食品經(jīng)營主體樹立食品安全重于泰山的經(jīng)營理念，主動參與“廣西餐安”線上學習，提高餐飲管理水平。加強完善“三防”措施，并督促經(jīng)營者以實際行動踐行制止餐飲浪費活動，建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，將制止餐飲浪費納入培訓內(nèi)容，提高食品從業(yè)人員食品安全意識。（魯臻 廖勝華 韋鳳梅）