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文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 鄭達(dá)

連日來(lái)，珠海天氣持續(xù)低溫，但中午時(shí)分推開(kāi)珠海優(yōu)特社區(qū)餐廳的大門(mén)，里面卻是一片“熱氣騰騰”的景象。

76歲的李婆婆是這里的?？?，每天中午都來(lái)光顧——餐廳伙食不錯(cuò)，近20種菜品總是讓她挑花眼。“這里衛(wèi)生又便宜，十幾元就能吃飽，很適合我們老年人?！崩钇牌耪f(shuō)。

今年2月1日開(kāi)始實(shí)施的《珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)促進(jìn)條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》），是廣東省首部居家養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域地方性法規(guī)，為居家養(yǎng)老服務(wù)提供了法律保障。當(dāng)前，珠海全市運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)者飯?zhí)贸?50家。這些長(zhǎng)者飯?zhí)貌粌H滿(mǎn)足了長(zhǎng)者的就餐需求，還不斷延伸服務(wù)，成為長(zhǎng)者進(jìn)行社交活動(dòng)、豐富精神生活的大平臺(tái)。

長(zhǎng)者飯?zhí)靡欢ǔ潭壬蠞M(mǎn)足了老年人的社交需求

老年人在長(zhǎng)者飯?zhí)门抨?duì)選餐

家門(mén)口的飯?zhí)谩捌届n正”

走進(jìn)位于珠海市香洲區(qū)銀樺路的優(yōu)特社區(qū)餐廳，廚房里的一排炒菜機(jī)最為顯眼。大廚將食材有序放入機(jī)器，不一會(huì)兒，一道熱氣騰騰的菜品出鍋，菜香味兒彌漫在整個(gè)餐廳。

餐廳依托珠海優(yōu)特智廚科技有限公司研發(fā)的智能烹飪?cè)O(shè)備，打造全電智慧廚房。比起以往長(zhǎng)者飯?zhí)门洳筒耸焦潭▎我唬瑑?yōu)特社區(qū)餐廳不僅可以自選菜式，還能稱(chēng)重計(jì)費(fèi)，豐儉由人。

“我們采用透明廚房設(shè)計(jì)，讓顧客清楚掌握食材烹制過(guò)程，確保顧客食得安心。餐廳的智能售餐設(shè)備通過(guò)物聯(lián)、傳感等技術(shù)一鍵綁定餐盤(pán)，自動(dòng)稱(chēng)重結(jié)算，并與市智慧養(yǎng)老平臺(tái)助餐系統(tǒng)聯(lián)通，實(shí)時(shí)實(shí)現(xiàn)補(bǔ)貼優(yōu)惠結(jié)算，既減少食品浪費(fèi)又提升取餐結(jié)算效率?！眱?yōu)特智廚運(yùn)營(yíng)總監(jiān)趙建輝介紹。

在珠海唐家社區(qū)的長(zhǎng)者飯?zhí)?，?jiān)持“少油、少鹽、控糖”，“兩葷一素、有飯有湯有水果”成為配餐標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于行動(dòng)不便但有用餐需求的老年人，唐家社區(qū)黨委還成立了工作小組，精準(zhǔn)確定配餐人數(shù)，依托銀齡志愿者團(tuán)隊(duì)開(kāi)展上門(mén)送餐服務(wù)。

“我們每天跟進(jìn)老人對(duì)飯菜口味的意見(jiàn)，根據(jù)反饋情況及時(shí)作出調(diào)整，推出最適合老年人口味的餐食，還不定期推出一些新菜品給老人品嘗，豐富長(zhǎng)者飯?zhí)玫牟俗V?！痹摬蛷d志愿者莫姐說(shuō)，在定期進(jìn)行的滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查中，唐家社區(qū)長(zhǎng)者飯?zhí)玫姆?wù)得到就餐老人的一致認(rèn)可。

在珠海拱北社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心的長(zhǎng)者飯?zhí)?，羊城晚?bào)記者看到，飯?zhí)脤?zhuān)門(mén)配備了營(yíng)養(yǎng)師。負(fù)責(zé)人周晚女介紹，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)老年人的飲食特點(diǎn)、季節(jié)需求制訂餐譜，一周的菜品基本不重樣。

長(zhǎng)者餐廳“叫好”又“叫座”

珠?！伴L(zhǎng)者飯?zhí)谩苯ㄔO(shè)于2018年啟動(dòng)，起步早、布點(diǎn)多、形式多樣，得到社會(huì)各界的好評(píng)。為落實(shí)省委主題教育辦和省民政廳建設(shè)“長(zhǎng)者飯?zhí)谩钡闹匾蝿?wù)，今年9月，珠海明確公益化與市場(chǎng)化發(fā)展相結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，確定全市首批8處長(zhǎng)者飯?zhí)脼樘豳|(zhì)增效示范點(diǎn)。

“我們采取‘政府補(bǔ)助一點(diǎn)、企業(yè)讓利一點(diǎn)、慈善捐助一點(diǎn)、個(gè)人繳納一點(diǎn)’的籌資方式，選取成熟的餐飲服務(wù)企業(yè)參與，通過(guò)市場(chǎng)擴(kuò)容提高長(zhǎng)者飯?zhí)弥凸┙o和服務(wù)質(zhì)量，確保公益性讓長(zhǎng)者‘叫好’，市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)讓飯?zhí)谩凶??！敝楹Ｊ忻裾贮h組書(shū)記高宏偉表示。

羊城晚報(bào)記者了解到，珠海為在長(zhǎng)者飯?zhí)糜貌偷睦夏耆颂峁﹥身?xiàng)惠民補(bǔ)貼，分別為“助餐補(bǔ)貼”和“送餐補(bǔ)貼”。其中，符合條件的老人可根據(jù)實(shí)際情況，每天享受3元、6元、10元和16元不等的助餐補(bǔ)貼；特殊困難老年人中的失能且有用餐需求的老年人，每天還可享受3元的送餐補(bǔ)貼。

優(yōu)特社區(qū)餐廳是珠海首批長(zhǎng)者飯?zhí)锰豳|(zhì)增效示范點(diǎn)之一?！拔覀?yōu)殚L(zhǎng)者提供了額外九折的優(yōu)惠?！壁w建輝說(shuō)，以在該餐廳購(gòu)買(mǎi)一份20元的午餐為例，各項(xiàng)補(bǔ)貼疊加后，用餐老人僅需花費(fèi)12.6元，不僅物美價(jià)廉，還能滿(mǎn)足其個(gè)性化需求。

在首批長(zhǎng)者飯?zhí)锰豳|(zhì)增效示范點(diǎn)創(chuàng)建中，珠海還發(fā)揮信息化和智能化科技的力量，依托市智慧養(yǎng)老服務(wù)平臺(tái)、智能炒菜機(jī)器人、智能售餐和支付設(shè)備等，為長(zhǎng)者提供更好的用餐體驗(yàn)，讓“家常便飯”升級(jí)為“老友飯局”。

珠海以需求為導(dǎo)向，綜合考慮轄區(qū)老年人口規(guī)模、服務(wù)需求、服務(wù)半徑等，科學(xué)規(guī)劃、以點(diǎn)帶面，構(gòu)建“長(zhǎng)者飯盒”“長(zhǎng)者飯?zhí)谩薄伴L(zhǎng)者飯桌”3個(gè)層次的老年助餐服務(wù)體系，覆蓋23個(gè)鎮(zhèn)（街道）和149個(gè)村（社區(qū)），2020年以來(lái)已累計(jì)服務(wù)老年人229萬(wàn)人次，提供助餐優(yōu)惠2132.80萬(wàn)元，今年以來(lái)日平均用餐人數(shù)約3500人，助餐服務(wù)覆蓋面和受益面不斷擴(kuò)大。

滿(mǎn)足老年人更多養(yǎng)老需求

對(duì)于許多老人來(lái)說(shuō)，到長(zhǎng)者飯?zhí)貌粌H僅是為了飽腹，更是為了社會(huì)交往。長(zhǎng)者飯?zhí)媚芊褶D(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)多元化養(yǎng)老服務(wù)平臺(tái)，成為其發(fā)展的重點(diǎn)。

記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，珠海的長(zhǎng)者飯?zhí)么蠖嘣O(shè)立在各類(lèi)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、社區(qū)綜合服務(wù)場(chǎng)所，這背后是長(zhǎng)者飯?zhí)孟颉吧鐓^(qū)飯?zhí)谩薄熬蛹茵B(yǎng)老服務(wù)綜合體”多種提質(zhì)增效式服務(wù)延伸，把老人的“用餐需求”升級(jí)到“社交需求”。

莫姐退休后，基本天天“泡”在唐家社區(qū)飯?zhí)??！斑@里有文化站、衛(wèi)生服務(wù)站、戶(hù)外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，最重要的是能跟姐妹們?cè)谝黄??！蹦阏f(shuō)。

唐家社區(qū)以長(zhǎng)者飯?zhí)脼檩d體，利用社區(qū)多方資源，激發(fā)老年人參與社會(huì)治理和活動(dòng)熱情，先后開(kāi)展唐家茶果非遺傳承老少融合活動(dòng)、60歲以上長(zhǎng)者生日會(huì)、藝術(shù)攝影展、上門(mén)義剪等特色活動(dòng)，把“小飯?zhí)谩鞭D(zhuǎn)變?yōu)椤按笃脚_(tái)”，成為解決轄區(qū)老人溫飽、豐富精神生活、滿(mǎn)足健康需求、聯(lián)系鄰里情感、村民參事議事的陣地。

唐家社區(qū)的做法并非個(gè)例。珠海正通過(guò)不斷拓展長(zhǎng)者飯?zhí)玫姆?wù)功能，將其打造成為老年人社交、娛樂(lè)、休閑的港灣。在拱北社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心，除了飯?zhí)猛猓?wù)中心還設(shè)有機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、日間照料、活動(dòng)中心等功能場(chǎng)室，會(huì)定期開(kāi)展健康監(jiān)測(cè)、健康講座、長(zhǎng)者興趣班、長(zhǎng)者生日會(huì)、康樂(lè)活動(dòng)等免費(fèi)項(xiàng)目，還提供家庭照護(hù)培訓(xùn)、理療、康復(fù)、上門(mén)助醫(yī)、出行陪伴、代辦等多項(xiàng)服務(wù)。

“老人通過(guò)用餐的形式加強(qiáng)溝通交流，守望相助，鏈接起了安全紐帶?！备吆陚ヅe例說(shuō)，珠海南村社區(qū)一名獨(dú)居老人連續(xù)兩天未到長(zhǎng)者飯?zhí)糜貌停L(zhǎng)者飯?zhí)霉ぷ魅藛T留意到相關(guān)情況后上門(mén)探訪(fǎng)，了解老人的困難，及時(shí)提供了有效幫助。

“老年人滿(mǎn)意不滿(mǎn)意是檢驗(yàn)‘長(zhǎng)者飯?zhí)谩豳|(zhì)增效工作的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！备吆陚フf(shuō)，“我們堅(jiān)持‘公益化+市場(chǎng)化’可持續(xù)發(fā)展路徑，以‘長(zhǎng)者飯?zhí)谩豳|(zhì)增效示范點(diǎn)建設(shè)為契機(jī)，持續(xù)優(yōu)化‘長(zhǎng)者飯?zhí)谩\(yùn)營(yíng)，不斷挖掘新的示范應(yīng)用場(chǎng)景，成熟一批推出一批，以實(shí)際行動(dòng)將民生工作落實(shí)落細(xì)落具體，推動(dòng)民政領(lǐng)域主題教育走深走實(shí)、見(jiàn)行見(jiàn)效。”

(責(zé)任編輯:加賀)