甘做食品安全守護(hù)人

——記河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)周芳

□ 宋曉霞 本報(bào)記者 孫中杰

25年，1/4個(gè)世紀(jì)，時(shí)光匆匆而過(guò)，一個(gè)平凡的“老兵”，卻始終保有一顆全心全意為人民服務(wù)的初心，他就是2019年全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)先進(jìn)工作者，河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)周芳。從西南科技大學(xué)畢業(yè)后，周芳便回到家鄉(xiāng)河南，進(jìn)入市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)工作。25年間，他對(duì)人民群眾的咨詢來(lái)訪不厭其煩、傾心服務(wù)，對(duì)違法違規(guī)的企業(yè)和個(gè)人較真碰硬、鐵面無(wú)情，樹(shù)立了良好的市場(chǎng)監(jiān)管人形象。

在原鄭州市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處任職期間，單位對(duì)小麥粉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，周芳發(fā)現(xiàn)，小麥粉生產(chǎn)企業(yè)為了改善小麥粉的品質(zhì)、提高加工性能，普遍會(huì)在生產(chǎn)過(guò)程中加入一定量的谷朊粉、大豆蛋白、淀粉等，這樣雖然不會(huì)增加小麥粉的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但是與《糧食、油料及其加工產(chǎn)品的名詞術(shù)語(yǔ)》中關(guān)于小麥粉的定義不完全相符。這個(gè)問(wèn)題如果不能妥善解決，將會(huì)對(duì)行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重影響。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，周芳迅速展開(kāi)調(diào)研，與企業(yè)進(jìn)行溝通，并形成文字報(bào)告，通過(guò)原河南省質(zhì)監(jiān)局向原國(guó)家食藥監(jiān)總局提交請(qǐng)示。隨后，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小麥粉質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》印發(fā)，明確了此類生產(chǎn)工藝的合法性和管理原則，有效化解了行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

由于熟練掌握食品安全法律及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉食品質(zhì)量安全管理體系，具有突出的專業(yè)素養(yǎng)和工作能力，周芳還參與了原國(guó)家食藥監(jiān)總局《食用油和油脂產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查》和《食用植物油質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)》兩個(gè)課題的研究工作，對(duì)食用植物油及油脂產(chǎn)品的食品安全監(jiān)管提供了依據(jù)。

在食品安全監(jiān)管工作中，周芳深入貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，牢牢把握新時(shí)代市場(chǎng)監(jiān)管工作新要求，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作。

早在河南省“三小”管理?xiàng)l例出臺(tái)之前，針對(duì)食品小作坊點(diǎn)多、面廣、量大、食品安全隱患多的實(shí)際情況，周芳按照《食品安全法》及有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，先后組織制定出臺(tái)了既符合食品小作坊生產(chǎn)實(shí)際，又能較好地控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的8類《食品小作坊技術(shù)規(guī)范》，組織對(duì)鄭州市食品小作坊按照標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程進(jìn)行整頓和升級(jí)改造。通過(guò)運(yùn)用二維碼“一票通”等信息技術(shù)手段，消費(fèi)者只要拿出手機(jī)“掃一掃”，小作坊資質(zhì)、人員、原材料信息等便一目了然，甚至可以對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。這一舉措讓消費(fèi)者滿意度大為提升。

20余年的工作經(jīng)驗(yàn)，讓周芳深刻認(rèn)識(shí)到，食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的政治任務(wù)、民心工程，必須探索出一套行之有效的管理辦法和措施，才能抓緊、抓實(shí)、抓出成效。

2019年，在鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，周芳大膽引入國(guó)際通用的現(xiàn)場(chǎng)管理“5S”標(biāo)準(zhǔn)，注入食品安全核心內(nèi)容，創(chuàng)新推行6S管理模式，探索出了適合鄭州食品安全的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系，即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，用國(guó)際化的管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理鄭州的食品安全。目前，這一做法已在河南全省推廣開(kāi)來(lái)。

在做好本職工作之余，周芳還抽出時(shí)間，在全市組織開(kāi)展食品檢驗(yàn)工職業(yè)技能大賽、抽查考核食品安全管理人員，提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管控能力。同時(shí)利用自身的專業(yè)特長(zhǎng)，進(jìn)入企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)，開(kāi)展食品安全知識(shí)講座，深受群眾好評(píng)。

做一個(gè)合格的市場(chǎng)監(jiān)管人也許不難，難的是20余年如一日，與時(shí)俱進(jìn)地做好食品安全的守門(mén)人，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。而今，這位連續(xù)多年被評(píng)為“先進(jìn)個(gè)人”的市場(chǎng)監(jiān)管“老兵”，仍然精神抖擻地奮戰(zhàn)在一線。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》