本報(bào)訊 （王 換 記者李 輝）6月15日，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)緊急通知，部署自即日起在全省范圍內(nèi)組織開展食品安全檢查工作，突出重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)場所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面排查、嚴(yán)格監(jiān)管，查擺并堵住可能存在的漏洞，鞏固來之不易的疫情防控成果。

通知要求，全省市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通銷售、餐飲服務(wù)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)日常監(jiān)管。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以使用冷凍肉類、水產(chǎn)品等食品原料的食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，依法查驗(yàn)許可證和產(chǎn)品合格證明；對進(jìn)口產(chǎn)品索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，不得采購未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類以及未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。

在食品流通環(huán)節(jié)，以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、超市、食雜店等為重點(diǎn)對象，以生鮮水產(chǎn)品及其制品、畜禽肉類等為重點(diǎn)品種，督促市場開辦者、銷售者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求，不采購、貯存和銷售無溯源憑證、來源不明或過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以冷凍肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全力開展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查；督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)索證索票和從業(yè)人員健康管理，落實(shí)“晨檢”制度，切實(shí)做好疫情防控工作。

通知強(qiáng)調(diào)，全省市場監(jiān)管部門要重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場開辦者落實(shí)市場消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對進(jìn)場車輛進(jìn)行全面消毒，對下水道等工作區(qū)域進(jìn)行全面消殺，對進(jìn)入市場的人員進(jìn)行提醒和防控知識(shí)宣傳教育；督促市場內(nèi)經(jīng)營戶對操作臺(tái)面等設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消殺；在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，穿工作服、戴手套和做面部防護(hù)，落實(shí)衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項(xiàng)防控措施。

安徽省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省各級(jí)市場監(jiān)管部門將按照層級(jí)包保要求，開展督促指導(dǎo)，堅(jiān)決不在任何一個(gè)地方留死角、不讓任何一個(gè)環(huán)節(jié)出紕漏。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的涉及水產(chǎn)品及其制品的食品安全違法行為，堅(jiān)決依法予以立案查處。

《中國質(zhì)量報(bào)》